舟山海域

作品数：203被引量：814H指数：15
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一种舟山海域光参蛋白粉的制备工艺被引量：2
《中国食品学报》2018年第5期151-158,共8页霍健聪 邓尚贵 励建荣 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD29B06);国家自然科学基金项目(31471609)
采用嫩化光参为原料,研究其酶解和喷雾干燥工艺,光参蛋白粉营养成分指标。研究结果表明:采用风味酶为酶制剂,酶解嫩化光参的最佳参数:每100 g光参肉糜中风味酶用量1 200 U/g蛋白、温度50℃、pH 6.5、时间4 h、蒸馏水2 500 m L。用该工...
关键词：舟山海域 光参 蛋白粉 制备 喷雾干燥 
一种舟山海域海参(Pentacta inornata)营养成分分析与评价被引量：4
《食品工业》2015年第2期270-273,共4页史青青 霍健聪 俞晓雯 蔡林林 
"十二五"国家科技支撑计划"水产品加工过程质量安全控制关键技术集成与示范"(项目编号2012BAD29B06)
研究了舟山海域产裸五角瓜参(Acaudina molpadioides)中主要营养成分。结果显示,裸五角瓜参蛋白质含量较高,粗蛋白含量达到16.43%(冻)、52.38%(干),其中主要以胶原蛋白为主;体内含有多种维生素,以VE含量最为丰富,达到221.2 mg/kg,其余...
关键词：舟山海域 裸五角瓜参(Acaudina molpadioides) 营养成分 分析 
舟山海域扁玉螺和玉螺食用价值评估被引量：4
《食品科学》2013年第5期228-231,共4页刘慧慧 徐梅英 吴常文 
国家海洋公益性行业科研专项(201005013-05);“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD13B08);国家星火计划项目(2012GA700111)
为评估舟山海域扁玉螺和玉螺的营养水平,确定其食用价值和养殖开发前景,采用常规营养指标测定方法对两种玉螺软体部分营养成分进行测定,分析比较一般营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物元素等组成,并对其营养成分进行评价。结果表明:扁玉...
关键词：扁玉螺 玉螺 软体部分 营养成分 
舟山海域厚壳贻贝软体部分营养成分分析与评价被引量：21
《南方水产科学》2012年第4期37-42,共6页何建瑜 赵荣涛 刘慧慧 
国家科技支撑计划项目(2011BAD13B08);“海洋渔业科学与技术”省重中之重学科开放课题(20110215);浙江海洋学院大学生科技创新资助项目“厚壳贻贝vasa基因的克隆及其表达特征研究”
为评估舟山海域厚壳贻贝(Mytilus coruscus)的营养水平、确定其食用价值和养殖开发前景,采用常规营养指标测定方法对厚壳贻贝软体部分营养成分进行了评价。结果显示,厚壳贻贝软体部分(鲜样)中的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的质量分数分...
关键词：厚壳贻贝 软体部分 营养分析 
舟山海域4种低值鱼酶解蛋白亚铁螯合物自由基清除活性与抑菌活性研究被引量：22
《中国食品学报》2012年第1期19-24,共6页林慧敏 张宾 邓尚贵 唐艳 陈丹杰 
国家自然科学基金(31071628);国家科技支撑项目(2009BADB9B09-1);国家国际科技合作项目(2010DFB34220)
对马鲛鱼、带鱼、鳀鱼、梅童鱼碱性蛋白酶酶解蛋白亚铁螯合多肽自由基清除活性和抑菌活性进行研究,结果表明:4种低值鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽(Low value fish enzymatic hydrolysates protein ferrous chelatingpeptides,LEFP)均出现不...
关键词：低值鱼 碱性蛋白酶 亚铁螯合 自由基清除活性 抑菌活性 
舟山海域鳓鱼营养成分分析被引量：13
《营养学报》2011年第6期624-626,共3页刘慧慧 常抗美 郑孝亮 
国家科技支撑计划(No.2011BAD13B08);浙江省重点科技创新团队项目(No.2010R50025)
鳓鱼（Ilisha elongata Bennett）为暖水性中上层优质经济鱼类，又名曹白鱼、鲞鱼，属鲱形目、鲱科、鳓属，广泛分布于黄渤海、东海、南海水域，其肉味鲜美，营养丰富，是我国传统名贵鱼类。目前很多学者已经展开对鳓鱼的基础生物学和...
关键词：鳓鱼 肌肉 营养成分 
舟山海域4种鲷科鱼类线粒体Cytb基因全序列克隆分析被引量：8
《南方水产》2010年第1期30-36,共7页徐田军 王日昕 王健鑫 
国家科技支撑计划项目(2007BAD43B08);浙江省重点科研项目(2007C22041);浙江省重大科研项目(2007C02001,2007C04302,2008C22026)
克隆测序了分布于舟山海域的真鲷(Pagrus pagrus)、黑鲷(Sparus macrocephalus)、黄鳍棘鲷(Acanthopagrus latus)和二长棘鲷(Parargyrops edita)4种鲷科鱼类的线粒体Cyt b基因1141bp的全序列。通过对4种鲷科鱼类Cytb基因序列的比对分析...
关键词：鲷科 细胞色素B 序列比较 遗传进化 
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