淀粉含量

作品数：2130被引量：9175H指数：40
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基于高光谱成像技术的薯麦混合粉淀粉含量检测被引量：2
《中国粮油学报》2023年第12期197-202,共6页岳明慧 张姗姗 张静 印祥 李宏军 马成业 
山东省重点研发计划(2022CXGC010604),山东省重点研发计划项目(2019JZZY010734)。
为快速无损检测薯麦混合粉中的淀粉含量,在近红外(900~2500 nm)的光谱范围采集样品的高光谱图像,通过对比原始光谱和七种不同预处理后的光谱数据建立偏最小二乘回归(PLSR),支持向量机回归(SVMR)模型效果,确定多元散射校正法(MSC)为最佳...
关键词：薯麦混合粉 淀粉含量 高光谱成像技术 无损检测 可视化 
高光谱结合优化算法的多品种高粱混合的淀粉含量检测被引量：4
《中国粮油学报》2022年第11期236-244,共9页补友华 姜鑫娜 田建平 胡新军 黄浩平 高剑 黄丹 罗惠波 
四川省科技厅重点研发项目(2019YFG0167);四川轻化工大学研究生创新基金项目(y2021025)。
高粱作为一种酿酒原料,其不同混合比例配比的高粱的淀粉含量会影响白酒的品质和产量。因此,准确高效地检测混合高粱中的淀粉含量对获得优质高产的白酒具有重要意义。本文基于可见光高光谱成像技术研究了混合高粱中的淀粉含量的快速检测...
关键词：高光谱成像 高粱淀粉含量 主成分分析 偏最小二乘法 BP神经网络 
不同粒径分布对全籽粒玉米粉糊化特性的影响被引量：8
《中国粮油学报》2022年第5期32-38,共7页孙丽娟 胡学旭 张妍 李静梅 王步军 
国家自然科学基金(61807001);农业行业标准制定和修订(125161009000170008)。
分析不同粒径大小分布对不同淀粉含量全籽粒玉米粉糊化特性的影响,选取淀粉质量分数66%~77%的玉米,通过小型实验磨研磨得到不同粒径的全籽粒玉米粉,研究粒径大小分布、主要成分、损伤淀粉等指标对糊化特性的影响。结果表明,玉米粉的粒...
关键词：粒径分布 淀粉含量 全籽粒 玉米粉 糊化特性 
江苏省半糯粳稻食味品质特征及其与感官评价的关系被引量：14
《中国粮油学报》2020年第6期7-14,22,共9页岳红亮 赵庆勇 赵春芳 田铮 陈涛 梁文化 张亚东 王忠红 王才林 
国家科技支撑计划(2015BAD01B02);江苏省自主创新(CX[18]1001);江苏省重点研发项目(BE2019343);现代农业产业技术体系(CARS-01-62);江苏省种业创新基金(PZCZ201703);南京农业科技产学研合作示范基地项目(2019 RHJD 101)。
为了明确江苏省半糯粳稻稻米品质的理化基础,以34份江苏省粳稻为实验材料,对16个稻米品质性状进行了分析。结果表明,34份粳稻的感官评价值均较高。半糯粳稻在气味、黏性、口感、回生度、综合食味值上显著高于普通粳稻。与普通粳稻相比,...
关键词：粳稻 蒸煮食味品质 直链淀粉含量 米粒延伸性 米汤溶出物 
支链淀粉结构对稻米淀粉糊化特性的影响被引量：31
《中国粮油学报》2018年第8期25-30,36,共7页周慧颖 彭小松 欧阳林娟 朱昌兰 陈小荣 傅军如 边建民 胡丽芳 贺浩华 贺晓鹏 
江西省科技厅自然科学基金(20114BAB204007),省优势科技创新团队建设计划(20133BCB24005),国家重点研发计划(2016YFD0101801)
支链淀粉结构的不同是导致直链淀粉含量相近的水稻品种间品质差异的主要原因。本研究利用优化后的酶法测定了26个不同类型水稻品种的稻米支链淀粉的结构参数,分析了支链淀粉结构与淀粉RVA成糊特性及DSC热特性的相关性。结果表明,26个品...
关键词：淀粉糊化特性 支链淀粉 淀粉结构 稻米淀粉 平均链长 糊化温度 直链淀粉含量 水稻品种 
糙米直链淀粉含量对其面包质构和体外消化性质的影响被引量：13
《中国粮油学报》2018年第4期33-37,共5页吴娜娜 李莎莎 谭斌 田晓红 翟小童 刘明 刘艳香 汪丽萍 高琨 
“十三五”国家重点研发计划(2017YFD0401103),国家自然科学基金(31501524)
将不同直链淀粉含量的5种糙米磨粉,添加20%谷朊粉制作糙米面包,以比容、质构及体外消化性质为指标,研究糙米直链淀粉含量对面包品质的影响。结果表明,5种糙米直链淀粉质量分数范围在15.96%~21.88%之间。不同的糙米面包比容在2.53以上,...
关键词：糙米面包 直链淀粉含量 质构性质 体外消化性质 抗性淀粉 
追氮对夏玉米淀粉含量及其糊化特性的影响被引量：9
《中国粮油学报》2018年第3期43-47,共5页崔丽娜 李庆方 董树亭 
以郑单958为材料,研究玉米随追氮量增加玉米籽粒淀粉含量、淀粉相关酶活性及其淀粉糊化特性的影响,研究结果表明玉米籽粒淀粉及直链淀粉含量随追氮量的增加先升高后略有下降;腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(ADPG-PPase)、尿苷二磷酸葡萄糖...
关键词：玉米 氮肥 淀粉 糊化特性 
基于中红外漫反射光谱技术测定精米中直链淀粉含量的研究被引量：12
《中国粮油学报》2018年第2期115-119,127,共6页叶沁 赵紫薇 徐明雅 张烝彦 孙佳 孟祥河 
杭州市农业科研自主申报项目(20160432B09)
研究了基于傅里叶中红外漫反射光谱(DR-FTIR)技术结合偏最小二乘法(PLS)、主成分分析法(PCR)、经典最小二乘法(CLS)、逐步多元线性回归法(SMLR)快速测定精米中直链淀粉含量。实验选取了161个精米样品作为研究对象,通过光谱预处理,异常...
关键词：中红外漫反射光谱 直链淀粉 精米 测定 
花生贮藏蛋白质亚基构成、缺失与籽粒主要品质间关系研究被引量：3
《中国粮油学报》2018年第1期55-61,共7页张岱 张智猛 丁红 康涛 宋文武 戴良香 
国家科技支撑计划(2014BAD11B04);山东省农业重大应用技术创新课题(2014);山东省现代农业产业技术体系创新团队岗位专家(SDAIT-04-06);山东省重点研发计划(2016ZDJS10A02);山东省农业科学院科技创新重点项目(2014CXZ06-2)
对208个花生品种(系)籽仁中蛋白质、可溶性糖、淀粉、脂肪含量、贮藏蛋白组分亚基组成及其相互间的相关性进行了分析。结果表明:1)花生籽仁主要营养成分以脂肪为主,其含量在39.6~59.0 g/100 g,其次为粗蛋白质含量,平均为27.6 g/100 g;...
关键词：花生 贮藏蛋白质 亚基缺失 可溶性糖含量 淀粉含量 
热重分析法测定大米中淀粉含量被引量：16
《中国粮油学报》2017年第9期167-170,共4页崔丽伟 展海军 张佳佳 胡怡洁 
本研究采用红外和热重分析技术,在250~330℃区间建立了热重分析法测定大米淀粉含量的2个模型。1)纯品大米淀粉含量与失重率所建相关性方程为:Y=0.539 7X+3.598,r=0.999。2)大米样品中淀粉含量与失重率相关性方程为:Y=0.523 4X+4.683,r=0...
关键词：热重分析 大米 淀粉 红外吸收光谱 
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