注水肉

作品数：580被引量：254H指数：9
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相关机构：南京农业大学中国农业大学西安理工大学中国农业科学院北京畜牧兽医研究所更多>>
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61种不安全食品下架香河注水肉被轰出北京
《肉品卫生》2005年第6期i017-i017,共1页
从4月起，北京市食品安全领导小组对北京市食品安全信息实行每月播报制度。近日北京市食品安全办通报了3月份食品安全信息，共有61种食品被下架处理。
关键词：安全食品 下架 注水肉 食品安全信息 北京市 3月份 
北京六家知名超市销售不合格鲜肉
《肉品卫生》2005年第5期i005-i005,共1页许志峰 
关键词：超市 销售 国家工商总局 鲜肉 合格 质量监测 水分含量 北京市场 注水肉 公告 商场 长安 
打击注水肉陷入两难境地——不管被摘乌纱帽,一管就会成被告被引量：1
《肉品卫生》2005年第1期1-3,共3页胡洋 
关键词：寻常 注水肉 打击 屠宰管理 四川 被告 
怪!给生猪注水竟成“专业”
《肉品卫生》2004年第7期33-34,共2页杨士 
现在某些地方，一些不法商贩给猪、牛、羊、鸡、鸭注水已经成了公开的秘密。本来这种行为在从中央到地方一片喊打的形势下，早应该杜绝了，但在四川省泸县一些地方给生猪注水不但公开，而且已经成了销售过程中一个“必经”的专门环节，...
关键词：生猪注水 四川省泸州市泸县 注水肉 食品安全 生猪屠宰管理 
部门职责优化调整 加强注水肉的全程管理
《肉品卫生》2003年第4期11-11,19,共2页张辉 王玲玲 姜冬梅 
注水肉自在市场上出现以来,受到政府的极大关注,并采取了一系列措施制止这种不法经营现象,取得了一定的社会效果。但在整个行政执法过程中,出现了一些不容忽视的问题,原因是我国行政管理体制权责一致的原则还没有落到实处。我国加入世...
关键词：注水肉 屠宰业 职责 屠宰管理 执法监督 政府部门 行政管理 
白肌肉与注水肉的鉴别诊断
《肉品卫生》2001年第10期18-18,28,共2页王玉珠 
随着市场经济的不断发展,整顿市场经济秩序,打击假冒伪劣产品,保护消费者合法权益,不断取得新的进展。就猪肉市场而言,出于各方面加大了检查监督和执法力度,有效地遏制了“黑肉”、病害肉和注水肉上市,促进了生猪定点屠宰的健康发展。
关键词：猪肉 白肌肉 注水肉 鉴别 诊断 
浅谈注水肉的危害及其对策被引量：1
《肉品卫生》2001年第7期26-27,41,共3页林世武 李学花 
注水肉流入市场由来已久,由于注水肉的价格低、利润大,对经营者有一定的吸引力,加之长期以来没有得力的管理措施,致使这一问题愈演愈烈。先是外调肉注水,现发展为本地肉也注水;先是个体屠宰户注水,现发展为国营屠宰厂也开始注水。注水...
关键词：“注水肉” 屠宰管理 危害 原因 市场管理 卫生质量 
试验肉类水分测定仪对猪肉水分检测
《肉品卫生》1999年第1期6-6,共1页滕永和 
近年来,注水肉成了人们重视的问题,从行业划分来讲注水肉属掺杂使假行为,属工商行管部门管理。因此工商行管部门用肉类水分测定仪测定肉类中水分,在对猪肉测定中有错判现象,把白肌肉误判为注水肉。主要原因是测试时多选择白肌肉多发部位...
关键词：注水肉 猪肉 水分测定仪 水分 检测 
鉴别鲜牛肉与注水牛肉的几种简单方法
《肉品卫生》1998年第4期17-18,共2页纪根华 孙贵清 于琴 王焕金 刘洪杰 
黑龙江地处祖国的东北边陲,寒冷季节较长,一年有半年时间在零度或零度以下,气候因素给“唯利是图”的肉贩子创造了宰牛注水的有利条件。肉检实测证明,牛肉注水量可高达25％。为维护广大消费者的利益,能够吃上放心肉,笔者总结出简单、适...
关键词：鲜牛肉 注水牛肉 注水肉 黑龙江省 克东县 气候因素 畜牧局 寒冷季节 消费者 放心肉 
肉压汁中蛋白质含量及分子量与肉品质量关系的试验研究
《肉品卫生》1997年第5期5-8,共4页马泽山 张国利 郑明光 张让堂 
肉品在贮存过程中,随时间的推移,肉中的许多物质会发生各种复杂的生物化学变化。本研究利用双缩脲法及聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳测定压汁中蛋白质含量和分子量的变化。结果表明:随着肉品僵直、解僵、成熟、自溶和腐败的发展,肉压汁中蛋...
关键词：蛋白质含量 分子量 肉品质 Pr含量 量关系 正常猪肉 标准曲线 生物化学变化 注水肉 丙烯酞胺 
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