咂酒

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中国白酒的地理密码——“金木水火土”
《中外酒业》2024年第22期67-68,共2页林钰鸿 
羌人待客必饮酒,酒有白酒、咂酒、面蒸蒸酒和米酒等,其中尤以咂酒风味独特羌人喜欢咂酒,饮时,往往由一长者致开坛吉辞,然后依长幼顺序轮流咂吸。他们自豪地称之为羌族人的酒。饮食文化往往最能体现一个地方的风土,酒作为一种古老饮品,...
关键词：酒类产品 饮食文化 咂酒 中国白酒 米酒 金木水火土 自然资源 地域性 
从咂酒起源与传播看中华民族交往交流交融
《民族大家庭》2024年第5期34-37,共4页王平 
咂酒,又称炉酒、芦酒、咂嘛酒、咂竿酒、钩藤酒、竿儿酒等,是以青稞、玉米、高粱、小麦、糯米等粮食酿成酒,用大瓮密封一段时间后取出,以凉开水或热水冲泡,数人以竹管或芦管等吮吸的一种饮酒方式,它是我国汉、羌、彝、藏、壮、土家、苗...
关键词：文化纽带 饮酒方式 凉开水 历史见证 民族走廊 交往交流交融 中南地区 起源与传播 
《地理标志产品 垫江咂酒》地方标准 研讨会在垫江召开
《食品工业》2024年第6期163-163,共1页
近日,《地理标志产品垫江咂酒》地方标准研讨会在重庆市垫江县新华酒店召开。来自中国科学院重庆绿色智能技术研究院、重庆市垫江县永安镇党委和政府、重庆市垫江县市场监管局、重庆市垫江县商务委、重庆市垫江县农业农村委以及垫江咂...
关键词：地理标志产品 永安镇 中国科学院 起草单位 重庆市垫江县 绿色智能 咂酒 标准化 
基于感性工学的白马藏乡咂酒包装设计
《兰州文理学院学报（社会科学版）》2023年第5期123-128,共6页樊华 杨帅 樊平 
2022年度甘肃省高等学校创新基金项目“基于OpenCV视觉处理技术的陇南地区白马藏乡文化创意产品设计与研究”(2022A-179)。
为了准确掌握消费者的心理需求,设计出符合目标消费者的白马藏乡咂酒包装,本研究运用感性工学理论,通过问卷调查及焦点小组定性方法,确定咂酒包装的词汇和设计项目,构建定量的数量化Ⅰ类模型,对造型意象和设计要素之间的关系进行求解,...
关键词：感性工学 咂酒包装 数量化理论I类 
《九月咂酒》
《西北美术（西安美术学院学报）》2022年第1期145-145,共1页高昕 
民族特色饮食地方性与标准化的平衡——以酥油茶、咂酒、朝鲜族泡菜为例
《休闲》2021年第14期0026-0027,共2页谭钤才 
现代人对于民族特色饮食标准化的要求,某种程度上可能会冲淡民族饮食的地方性。本文选择三个民族特色饮食,根据三种饮食的特点,就民族特色饮食的地方性与标准化如何平衡的问题进行分析、解答。结果表明,地方性与标准化并不是一对矛盾,...
关键词：民族 饮食 地方性 标准化 
不同曲种对燕麦砸酒酿造影响被引量：2
《食品与发酵科技》2020年第6期79-82,共4页张华玲 冯瑞章 林倩 刘芯韵 刘绪 陈意 范小兰 段洁莹 朱波 张磊 
大学生创新创业训练计划项目(201814389082);固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2016GTJ002);成都师范学院高层次引进人才专项科研项目(YJRC2016-1);成都师范学院校级科研项目(CS17ZB01)。
本实验以燕麦为主要原料,通过半固态发酵的方式进行发酵,研究大曲、根霉曲、产酯酵母曲和混合曲对酿造咂酒的影响。结果表明:采用产酯酵母曲进行燕麦咂酒半固态发酵,经过用55℃温水浸泡燕麦4h,蒸煮55min,冷却至30℃左右后加入6‰的产酯...
关键词：咂酒 燕麦 酒曲 发酵 
巴賨印象旗下产品——巴咂酒包装设计效果图
《上海纺织科技》2020年第11期96-96,共1页向伶梅 刘婧 
四川网络文化研究中心课题《互联网背景下文化遗产品牌设计开发研究—以四川巴賨文化为例》(WLWH18-25)。
巴咂酒是建立在咂酒文化的基础上,砸酒本身是巴蜀地区的一种独特饮酒方式,酒体主要以青稞、大麦、高粱为原料,煮熟后拌上酒曲放入坛内,以草覆盖酿成,饮时先向坛中注入开水或清水,再用细竹管吸饮,至今仍是賨人故里—渠县人民待客宴饮的...
关键词：设计原型 饮酒方式 现代时尚 简洁大气 青稞 效果图 巴蜀地区 咂酒 
红曲霉在咂酒酿造中的应用研究被引量：2
《食品与发酵科技》2020年第2期10-16,共7页谭晓林 张华玲 刘绪 冯瑞章 张磊 朱波 赵帮友 
大学生创新创业训练计划项目(201814389076);固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2016GTJ002);成都师范学院高层次引进人才专项科研项目(YJRC2016-1);成都师范学院校级科研项目(CS17ZB01)。
本实验在借鉴传统固态发酵方法的基础上,以新的液态发酵的方法,利用红曲霉菌对咂酒的制作工艺进行改良。最终实验结果表明:最优的条件组合是液化时间为60 min,发酵底物浓度选用100%,液态红曲的添加量为4%,密封发酵的时间最优为8 d。通...
关键词：咂酒 液态发酵 红曲霉菌 工艺条件 
多了就浪费了
《新一代》2020年第2期39-39,共1页乔凯凯 
骑行到四川甘孜州时,在当地友人的介绍下,我和几名骑友住在一个农户家里。这户人家的主人是一位热情、健谈的老伯,他请我们吃了坨坨肉、连渣菜和青稞酿造的咂酒等特色食物,大家吃得很过瘾、很满足。
关键词：青稞 咂酒 四川甘孜州 
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