张磊

作品数：87被引量：473H指数：10
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发文主题：白酒窖泥浓香型白酒窖池恶意代码更多>>
发文领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《信息网络安全》《计算机应用研究》《饲料工业》更多>>
所获基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金国家自然科学基金国家科技支撑计划四川省科技厅科技支撑计划项目更多>>
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基于低成本物联网芯片ESP32的人体行为识别系统
《物联网学报》2023年第2期133-142,共10页胡超 鲁邦彦 杨彦兵 陈哲 张磊 陈良银 
国家自然科学基金资助项目(No.61902267,No.62072319);四川省科技厅重点研发项目(No.2020YFS0575);四川大学-宜宾市战略合作专项项目(No.2020CDYB-29)。
人体行为识别广泛存在于运动管理、行为分类等应用中,当前的人体行为识别应用主要分为基于摄像机、基于可穿戴设备和基于Wi-Fi感知3类。其中,基于摄像机的人体行为识别应用存在隐私泄露的风险,基于可穿戴设备的人体行为识别应用存在续...
关键词：人体行为识别 信道状态信息 KNN 离散小波变换 动态时间规整 
浓香型白酒发酵糟醅中乙酸乙酯含量测定方法的研究被引量：2
《酿酒科技》2021年第5期98-100,共3页彭奎 刘义会 张磊 王超凯 李觅 常少健 郭杰 蔡海燕 孙中理 刘念 
四川省科技厅重点研发项目(2019YFS0521);四川省科技厅重点研发项目(2019YFN0004);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2019-07)。
发酵后期糟醅以及出窖糟醅,宜选用与乙醇溶液混合蒸馏,蒸馏时间30 min,蒸馏液进行气相色谱分析来测定糟醅中乙酸乙酯含量。此方法重现性好,回收率较高,操作简单,适用于日常测定。入窖糟醅及发酵前期糟醅宜选用与乙醇溶液混合、超声15 s...
关键词：糟醅 乙酸乙酯 蒸馏 色谱分析 含量测定 
桑葚果酒伴侣液的制备及配比研究被引量：1
《酿酒科技》2021年第4期51-54,共4页张颖 孙中理 刘义会 李觅 常少健 张磊 王超凯 蔡海燕 胡兴望 彭奎 
四川省科技厅苗子工程项目(2019JDRC0140);四川省科技厅重点研发项目(2019YFN0117)。
研发了一种以百香果汁、桑葚发酵蒸馏液、柠檬原汁、蜂蜜、白砂糖和葛根全粉为原料的桑葚果酒伴侣。通过正交试验,以感官(香气、澄清度、酸度、口感、口腔色泽、可接受性)为评价指标,进行桑葚果酒伴侣初始液原料的最佳配比筛选。结果表...
关键词：桑葚 果酒 伴侣液 制备 配比 
中美网络威慑理论与战略的比较分析
《时代人物》2021年第11期27-28,共2页张磊 
作为在网络技术领域掌握主要话语权的国家,美国的网络威慑理论研究业已成熟,对美国的网络空间战略的制定与实施发挥了重要的作用,中国的相关研究起步较晚,在前者的基础上主要集中于对“如何构建网络威慑”、“威慑的归因与对等”方面。...
关键词：网络威慑 中美关系 网络空间 网络技术 网络安全 
威布尔分析法在青稞发酵酒货架期预测中的应用被引量：4
《酿酒科技》2021年第4期122-124,共3页常少健 刘义会 王超凯 李觅 蔡海燕 张磊 舒林 朱波 杨延康 彭奎 杨天涯 
四川省科技厅重点研发项目(2018NZ0060)。
利用威布尔危险值分析法(Weibull Hazard Analysis WHA),通过对不同贮存温度下青稞发酵酒跟踪感官评价,最终建立货架期预测数学模型,将预测货架期与实际货架期进行比较,预测数据的误差在-3.33%~4.86%,误差波动相对较小,预测模型应用效...
关键词：威布尔危险值分析法 青稞 发酵酒 感官评价 货架期 
基于遗传算法优化BP神经网络的中国企业OFDI投资额预测模型被引量：2
《现代计算机》2021年第7期29-36,共8页刘峻杉 张磊 尹寓 
四川省科技厅应用基础研究项目(No.2019YJ0110);四川省科技服务业示范项目(No.2019GFW167)。
中国企业对外直接投资是一个复杂且具有挑战性的问题,往往受到多个层面的影响,是一个多因素决策的过程。传统的金融统计方法难以解释多变量之间的关系。为了有效解决这个问题,将金融背景与计算机方法有机结合,采用自组织映射与模糊C均值...
关键词：企业对外投资 自组织映射 模糊C均值 遗传算法 BP神经网络 
窖泥的酸碱缓冲容量研究被引量：2
《食品与发酵科技》2021年第1期95-98,共4页刘义会 谢军 李觅 邓波 宋川 常少健 王超凯 彭奎 郭杰 张磊 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2018-11);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2019-07);四川省科技厅重点研发项目(2019YFS004)。
对窖泥样品的酸碱缓冲容量做了研究。通过酸碱滴定曲线拟合法,测得4个窖泥的酸碱缓冲容量分别为511.38 mmol/kg和205.50 mmol/kg、961.87 mmol/kg和279.99 mmol/kg、341.17 mmol/kg和69.21 mmol/kg、336.28 mmol/kg和116.58 mmol/kg。...
关键词：窖泥 PH 缓冲容量 
面向工业互联网的工业物联网人才培养方案探索与实践
《科教导刊（电子版）》2021年第4期39-40,共2页陈良银 张磊 杨彦兵 胡顺仿 郭敏 陈彦如 
教育部2018年第一批产学合作协同育人项目(No.201801134023)。
实施工业互联网国家战略,既需创新能力拔尖的学术型人才,也需实践能力突出的应用型人才。由于缺乏人才培养方案、配套课程、教材等教学资源,面向工业互联网的工业物联网人才培养面临很大困难。针对具有共性的工业大数据应用及安全等特...
关键词：工业互联网 工业物联网 人才培养 课程建设 教材建设 
小角楼“森林生态酒”酿酒生态特征研究(二)——“森林生态酒”的工艺特色被引量：1
《食品与发酵科技》2020年第6期123-126,共4页杜鹏程 彭奎 余乾伟 杨泉 潘建军 周成俊 李觅 张磊 陈名辉 王超凯 熊定强 
小角楼优质的水源、粮食、大曲、窖泥与独特的“6938”工艺的运用,良好的生态系统,成就了“森林生态酒”浓郁的地域特色。
关键词：小角楼 森林生态酒 酿酒工艺 生态特征 
谈浓香型白酒生产中乙酸乙酯升高的应对措施被引量：6
《酿酒》2020年第6期15-20,共6页李大和 彭奎 王超凯 常少健 张磊 李觅 刘义会 孙中理 李国红 
回忆1980年代浓香型白酒酿造过程中产酯酵母生态分布的研究,发现产酯酵母主要来自环境、场地和麦曲中,为基酒中乙酸乙酯升高寻找原因,指出应对措施。
关键词：应对措施 乙酸乙酯升高 浓香型白酒 
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