柚子

作品数：1731被引量：1498H指数：17
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柚子幼果精油的提取及其抗氧化活性研究被引量：4
《轻工学报》2022年第2期51-58,共8页庄姗姗 刘袆帆 张沁铭 肖更生 戴宏杰 马路凯 
国家重点研发计划项目(2019YFD1002300);国家自然科学基金项目(32001622);广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目(2021B1212040013)。
以柚子幼果为原料,采用亚临界流体萃取技术提取其精油,利用GC-MS联用技术对精油的化学成分进行分析,并应用AAPH诱导红细胞氧化应激模型对精油的抗氧化活性进行初步研究。结果表明:柚子幼果精油中共鉴定出126种有效成分,主要包括醇类、...
关键词：柚子幼果 精油 抗氧化活性 红细胞溶血 
柚子精油微胶囊的制备及其对鲜切苹果保鲜效果的研究被引量：10
《食品与发酵工业》2021年第14期160-167,175,共9页杜津 何悦 刘敏 曹思源 徐丹 任丹 
中央高校基本科研业务费重点项目(XDJK2020B042)。
为防止柚子精油氧化并达到缓释效果,该研究将柚子精油包封到微胶囊中,并对其制备工艺进行优化,测定其对鲜切苹果的保鲜效果。首先测定了精油的组成和抗氧化性,然后以明胶和阿拉伯胶为壁材制备微胶囊,采用包封率和粒径为评价指标,优化了...
关键词：柚子精油 微胶囊 工艺优化 鲜切苹果 保鲜 
重庆地方名柚果肉酚类物质含量及其抗氧化活性分析被引量：13
《食品科学》2016年第12期83-88,共6页于杰 侯诗夏 吴洪梅 张昭 吕泽芳 周志钦 
国家自然科学基金面上项目(31171930);重庆市自然科学基金项目(CSTC2013JCYJA8002);中央高校基本科研业务费专项(XDJK2014C091);西南大学博士基金项目(SWU112016)
通过紫外分光光度计法和高效液相色谱法分别测定10种重庆地方名柚成熟果实囊衣、汁胞2个部位的总酚、总黄酮含量及类黄酮、酚酸组分和含量,并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、铁离子还原能力(ferric ...
关键词：柚子 类黄酮 总酚 总黄酮 抗氧化 
三唑磷在柚子茶加工过程中的残留水平变化被引量：1
《食品科学》2015年第24期209-213,共5页刘雁雨 龚蕾 张耀海 苏学素 焦必宁 
国家现代农业(柑桔)产业技术体系建设专项(CARS-27);国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2015004);重庆市自然科学基金(重点)项目(cstc2013jj B80009)
为了解柚子茶加工过程中三唑磷残留的变化动态,通过田间喷施5倍最高推荐剂量的三唑磷溶液以强化农药在柚子上的残留,然后按照柚子茶加工工艺进行加工,采用Qu ECh ERS前处理技术结合气相色谱法检测三唑磷的含量,考察柚子茶加工过程对三...
关键词：三唑磷 柚子茶 加工因子 
重庆市10大名柚果实酚类物质质量分数及抗氧化活性研究被引量：8
《西南大学学报（自然科学版）》2015年第5期58-65,共8页张昭 吕泽芳 吴洪梅 周志钦 于杰 
国家自然科学基金(31171930);重庆市自然科学基金(CSTC2013JCYJA8002);中央高校基本科研业务费专项(XDJK2014C091);西南大学博士基金(SWU112016)
该研究测定了重庆市10大名柚成熟果实囊衣、汁胞、种子3个部位的总酚、总黄酮质量分数,同时采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、铁离子还原能力测定(FRAP)、2,2-朕氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-硫酸)二铵盐(ABTS)共3种方法对其抗氧化活...
关键词：柚子 总酚 总黄酮 抗氧化活性 相关性 
超高压处理对柚子酒香气成分的影响被引量：17
《食品研究与开发》2010年第7期59-62,共4页游玉明 阚建全 
通过气相色谱-质谱(GC-MS)分析,研究柚子酒经超高压处理后,其香气成分的变化情况。结果表明:将柚子酒在400MPa压力、25℃温度条件下处理30min后,柚子酒的香气成分有较明显变化,其醇类物质的相对含量由64.37%降低至61.02%,酯类物质由21....
关键词：柚子酒 超高压处理 香气成分 气相色谱-质谱(GC-MS) 
超高压处理对柚子酒品质的影响被引量：5
《食品科学》2009年第19期44-50,共7页阚建全 游玉明 林丹 汪洋 王雨 
以重庆百果园酒业有限公司及实验室自酿柚子酒为实验材料,采用超高压处理方法,研究其对柚子酒各理化指标(总酯、总酸、干浸出物、电导率、色度)、挥发性香气成分及感官品质的影响,并与新酒、自然陈酿一年酒及三年酒的品质相比较。研究...
关键词：柚子酒 品质 超高压处理 自然陈酿 
柚子活性成分的提取及其功能研究进展被引量：42
《食品研究与开发》2007年第8期167-171,共5页郭莉 阚建全 孙志高 黄学根 
柚子不仅具有丰富的营养价值,而且具有重要的生物学功能。对柚子的有效部位进行简要说明,着重对柚子的活性成分及其生理功能进行详细阐述,并对其发展前景进行展望,以期为我国柚子资源的开发利用提供参考。
关键词：柚子 活性成分 生理功能 
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