无蒸煮

作品数：37被引量：88H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：梁金钟刘义刚徐恩波焦爱权徐学明更多>>
相关机构：黑龙江省轻工科学研究院四川省食品发酵工业研究设计院哈尔滨商业大学江南大学更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品与发酵工业》《小康生活》《酿酒科技》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目农业部能源微生物重点开放实验室开放基金国际科技合作与交流专项项目更多>>
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无蒸煮酒精发酵生产技术探讨被引量：1
《轻工标准与质量》2016年第6期40-40,44,共2页李立平 吴冬志 孙伟 吴伟伟 
主要对现代化的无蒸煮酒精发酵生产技术进行了分析,探讨了该工艺技术的关键问题,并对该项技术的未来发展方向进行了研究,以促进该项技术的应用与发展。
关键词：无蒸煮 酒精 发酵 生产技术 
生物淀粉酶系对β-淀粉的水解和无蒸煮黄酒酿造释疑被引量：1
《酿酒》2016年第2期52-56,共5页陈佩仁 陈江萍 王林秋 王友崇 符汉君 
以大米(糯、粳、籼米)为主要原料酿造各类黄酒培养黄曲霉、红曲霉、黑曲霉(俗称乌衣)及根霉菌所获得分别以α-淀粉酶(液化型淀粉酶或称糊精化酶)和葡萄糖淀粉酶(淀粉-1,4-葡萄糖苷酶)为主体的淀粉酶系,经恰当的组合,利用其高度专一性之...
关键词：生物淀粉酶系 无蒸煮黄酒酿造 释疑 
不同抑菌剂对丢糟降解液无蒸煮乙醇发酵的影响研究被引量：1
《酿酒科技》2014年第12期19-21,共3页王印召 吴正云 周宇婷 刘跃红 张文学 
国家科技部国际合作项目(2009DFA60890);农业部能源微生物重点开放实验室开放基金项目(2009002)
通过添加漂白粉、多菌灵、青霉素、氨水等不同抑菌剂以及其添加量来研究其对丢糟降解液无蒸煮乙醇发酵的影响。不同抑菌剂发酵实验结果表明,漂白粉、多菌灵以及青霉素均较空白组有较好的发酵效果,还原糖的利用率和乙醇产率均增大,产酒...
关键词：丢糟降解液 乙醇发酵 抑菌剂 添加量 
挤压膨化甘薯无蒸煮无糖化酒精发酵的研究被引量：1
《中国农学通报》2014年第9期275-278,共4页陆家禛 罗燕春 
广西科学研究与技术开发项目"广西亚热带作物研究所国家国际科技合作基地能力建设"(桂科能1347006-3)
为了挤压膨化甘薯酒精发酵应用于工业生产提供理论依据。利用挤压膨化甘薯粉为原料,研究料水比、糖化酶添加量、酵母接种量等基本因素对挤压膨化甘薯酒精发酵的影响。得出最佳工艺:料水比1:2、糖化酶用量130 U/g、酵母接种量为0.1%。在...
关键词：挤压膨化 甘薯 酒精 发酵 
新型黄酒酿造工艺的研究进展被引量：8
《食品与发酵工业》2014年第1期148-153,共6页徐恩波 焦爱权 李洪岩 吴正宗 徐学明 
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B02)
国内黄酒厂酿酒普遍以传统工艺为主,具有生产周期长、出酒率低、酒体风味单等缺点,难以满足当今庞大的消费市场。近年来,系列高新技术的萌芽为实现节能减排、快速高效地生产黄酒带来了曙光,且对成品酒的出酒率和酒体稳定性也有显著的提...
关键词：黄酒 新型黄酒 酿造工艺 无蒸煮预处理 优化发酵 超滤除菌 
无蒸煮工艺在酒精生产中应用研究
《中小企业管理与科技》2012年第30期311-312,共2页谭丽云 魏云 
降低生产成本是每一个生产企业所追求的,而汽耗费用占成本的很大比重。降低生产酒精的蒸汽消耗,从发酵工序进行突破,利用蒸馏冷却水来提高拌料用水的温度,采用无蒸煮生产工艺,大大降低了酒精生产耗汽,同时也利用了余热,另外使水资源循...
关键词：无蒸煮 酒精生产 
酒精发酵无蒸煮工艺的研究现状被引量：7
《中国酿造》2012年第9期17-20,共4页唐丹 黄茂 张子凤 付艳丽 宋红 
在淀粉质原料生产酒精的过程中,无蒸煮工艺对于减少能源的投入意义重大,受到世界各国科研工作者的重视,并且目前已取得一些可喜的成就。无蒸煮工艺大致分为生料发酵,低温蒸煮,挤压膨化和超细磨。通过研究这几种无蒸煮工艺的理论基础,工...
关键词：无蒸煮 发酵 糖化 酒精 能源 
不同水质和大米无蒸煮黄酒发酵实验与生产
《酿酒》2012年第4期43-46,共4页陈佩仁 郑继富 徐金英 吴德运 徐仁昂 汪莹 
水是一切生命之源泉。80%以上的水组成了我国民族特产,世界三大古酒之一的黄酒。水是介质,它在微生物发酵中处于举足轻重的地位。黄酒酿造用水要求软质水为妥,硬度高的水是不宜用来酿酒的。在无蒸煮黄酒实验和生产中,于发酵醪中添加酸...
关键词：水质 大米 微生物发酵 无蒸煮黄酒 
无蒸煮稻草浆
《黑龙江造纸》2010年第1期52-53,共2页邸锐 万永强 
关键词：无蒸煮 稻草浆 瓦楞原纸 环境污染 制浆方法 纤维原料 化学药品 箱板纸 
无蒸煮酒精发酵生产技术的探讨被引量：5
《酿酒》2009年第5期64-66,共3页张庆龙 
介绍了无蒸煮酒精发酵生产工艺和过程控制及该工艺所需复合酶制剂的组成、性能特点和酵母的制作和培养方法。
关键词：无蒸煮 酒精 发酵 生产 技术 
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