豆腐脑

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豆腐脑制作新技术
《农村新技术》2020年第7期57-57,共1页
豆腐脑是利用大豆制成的高营养食品。用传统工艺制作豆腐脑,工艺复杂,历时长。采用下面介绍的新技术,工艺简单,时间短,不泡豆,不磨浆,成品质地细腻,柔软有劲口味润滑。1.选豆。先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全捡...
关键词:营养食品 出品率 豆腐脑 工艺制作 矿泉水 杂豆 磨浆 深井水 
开办即食豆腐坊
《农村新技术》2013年第3期62-62,共1页佚名 
一、市场分析 如今的家常豆腐大都是后期加工的,新鲜出炉的、热乎乎的豆腐、豆腐脑等并不多见。如果开一家即食豆腐坊,让市民尽情尝鲜,生意肯定兴旺。
关键词:豆腐坊 市场分析 后期加工 家常豆腐 豆腐脑 新鲜 
多彩多味另类豆腐脑技术培训
《农村新技术》2009年第5期71-71,共1页
传统的豆腐脑是以大豆为原料。使用的是味道苦涩的石膏、卤水及味酸的内脂做为凝固剂。这些凝固剂不但对人体有些副作用。做出来的豆腐脑也不够细腻爽滑,同时还有些涩味、酸味。
关键词:豆腐脑 技术培训 多彩 凝固剂 副作用 味道 卤水 涩味 
即食豆腐坊赚钱热乎乎
《农村新技术》2006年第3期62-62,共1页沈兴 
一、市场分析。豆腐营养丰富,价格便宜。家常豆腐吃多了,但都是后期加工的菜肴。新鲜出炉的、热乎乎的豆腐脑、豆腐花等就比较少吃了。如果开一家即食豆腐坊,让市民尝个鲜,生意必定兴旺。
关键词:豆腐坊 赚钱 市场分析 营养丰富 后期加工 豆腐脑 豆腐花 菜肴 新鲜 
豆制品系列加工技术
《农村新技术》2001年第8期34-35,共2页李平 张大可 周翠英 
关键词:豆腐脑 凝固剂 加工技术 葡萄糖酸内酯 豆制品 卤水 制作方法 品系 大豆 产量 
豆腐脑高产新技术被引量:2
《农村新技术》2000年第12期33-33,共1页何人 
关键词:豆腐脑 磨浆 葡萄糖酸内酯 
豆腐脑高产技术
《农村新技术》1994年第5期40-40,共1页成诚 
关键词:葡萄糖酸内酯 高产技术 干豆 磨浆 方法工艺 体吸收 素分解 营养成分 产品质量 消泡剂 
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