杜长大

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不同加工方式下藏猪肉和杜长大猪肉品质差异分析
《食品工业科技》2025年第6期293-302,共10页徐丽娜 黄峻榕 赵莱昱 任培芳 张春晖 黄峰 
国家重点研发计划课题(2022YFD1600905);优质畜产品产业集群-新疆生猪产业链关键技术研发及集成示范(2022LQ01003);新疆维吾尔自治区“天山人才”培养计划项目(2022TSYCCX0048)。
为分析不同加工方式下藏猪肉和杜长大猪肉品质差异,研究了煮制、炸制和烤制条件下,猪肉的加工损失率、剪切力、质构、色泽等指标的变化,采用了电子鼻和气相-离子迁移色谱对挥发性化合物进行多元统计分析。结果表明,三种热加工方式下,煮...
关键词：藏猪 加工方式 品质差异 电子鼻 气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS) 
基于杜长大猪营养价值数据库建立定安猪和定安黑猪饲料原料有效能预测模型的研究
《动物营养学报》2024年第9期5981-5993,共13页许晏维 邹有为 张翔宇 邱平飞 王琴 王学梅 王吉喆 张泽宇 赵金标 李笑春 石惠宇 邱晨晨 王军军 
海南省重点研发计划项目(ZDYF2021XDNY177);2022年三亚崖州湾科技城配套资助科研项目(SKJC-2022-PTXM-009);2021年引导资金项目(SYND-2021-25)。
本试验旨在评价玉米、豆粕等常规原料以及海南省地源性饲料原料在杜长大猪、定安黑猪和定安猪上的有效能值及养分利用差异规律,建立定安黑猪与定安猪饲料原料营养价值数据库及有效能值预测模型。选用90日龄杜长大猪、定安黑猪和定安猪...
关键词：饲料原料 有效能 差异消化率 杜长大猪 定安黑猪 定安猪 预测模型 
基于脂质组学的金华猪与杜长大猪猪肉脂质特征差异分析
《中国畜牧杂志》2024年第8期181-190,198,共11页张志豪 党亚丽 罗银梅 侯萌 章啸君 杨华 肖英平 
国家自然科学基金(31972999)。
为探究国内优良地方品种猪和外来品种猪猪肉中脂质特征差异,试验以相同条件下饲养的240日龄金华猪和杜长大猪为研究对象,测定其肌内脂肪含量,采用气相色谱仪测定脂肪酸含量,并进一步采用液相色谱-质谱联用仪对金华猪和杜长大猪肉进行脂...
关键词：金华猪 杜长大猪 肌内脂肪 脂肪酸 脂质组学 
不同比例全株玉米青贮饲料对八眉猪和杜长大屠宰性能及肉品质的影响
《甘肃畜牧兽医》2024年第4期63-69,共7页孙国虎 王芳彬 任锦帅 黄耀华 王得春 
甘肃省农业科技计划项目“全株玉米青贮养猪技术研究与应用”(GNKJ-2019-2)。
为降低生猪生产成本,提高养殖经济效益,探索全株青贮玉米对不同品种猪屠宰性能及肉品质的影响,试验选择健康、月龄相同、体重差异不显著的八眉猪、杜长大育肥猪各60头,各品种随机选择20头作为对照组(饲喂全价商品饲料)、40头作为试验组...
关键词：全株玉米青贮 屠宰性能 肉品质 八眉猪 杜长大 
嘉定梅山猪与杜长大猪的肉品质对比分析被引量：1
《上海农业科技》2024年第4期66-67,共2页涂尾龙 张莺莺 王洪洋 黄济 刁玉段 周杰珂 谈永松 卫金良 曹传闺 卞益 甘叶青 
2022-2024年嘉定区自然科学研究课题项目——嘉定梅山猪猪肉品质的研究分析及其相关调控基因的挖掘(项目编号:JDKW-2022-0003)。
为探明梅山猪和杜长大猪的肉质区别,特对梅山猪、杜长大猪的屠宰性能、肉质性状进行了测定和分析。结果表明:在屠宰性能上,杜长大猪的胴体斜长、瘦肉率均显著高于梅山猪,背膘厚显著低于梅山猪;在肉质性状上,梅山猪的肌内脂肪含量、肉色...
关键词：梅山猪 屠宰性能 品质对比 肌内脂肪 瘦肉率 
江泉黑猪、江泉白猪和杜长大猪的胴体性能及肉品质分析被引量：1
《中国畜牧杂志》2024年第8期275-278,共4页刘汇鑫 薛超 董立才 董胜华 曾勇庆 王文文 唐辉 
山东省农业良种工程项目(2022LZGC003);“十四五”国家重点研发计划(2021YFD1301203)。
试验旨在探讨正在培育中的江泉黑猪与江泉白猪、杜长大商品猪胴体性能和肉品质的差异,并对其做出初步评价。屠宰饲养管理条件相同的体重100 kg左右的江泉黑猪、江泉白猪和杜长大三元猪各16头。测定生猪宰前活重、猪胴体重、胴体长、瘦...
关键词：猪 胴体性能 肉品质 育种 
“猛香系”杜长大三元猪相关屠宰性能、肉质测定的分析
《养猪》2024年第3期15-18,共4页李敏 张云鹏 潘丽 赵元 张琪 郝文杰 李卓珊 哈斯朝鲁 董雅宏 张树敏 
吉林省重点研发课题(20240303066NC);国家重点研发计划子课题(2023YFF1001002);国家生猪技术创新中心牧原项目(NCTIP-MY23005)。
为充分研究家育“猛香系”杜×长×大三元猪的屠宰性能及肉品质,对其进行屠宰实验及品质检验。选择30头同一饲养环境、管理条件的体重约为115 kg三元猪进行屠宰测定,分析其屠宰性能、胴体性状以及肉品品质。结果表明:胴体指标分析得出,...
关键词：“猛香系”猪 杜长大三元猪 肉质测定 屠宰性能 品质检验 
氟烷基因对杜长大猪胴体、肉品质及血液生化指标的影响研究
《中国猪业》2024年第6期26-32,共7页王彦平 郑凤玲 赵雪艳 李菁璇 王继英 王怀中 
山东省重点研发计划项目(2022LZGC003,2022LZGCQY007);山东省生猪产业技术体系项目(SDAIT-08-03)。
为深入研究氟烷基因(HAL)对杜长大商品猪的影响,本研究以392头杜长大(DLY)试验猪为研究对象,屠宰测定其胴体、肉质和血液生化指标,检测氟烷基因的cDNA第1843位点突变(C/T)的基因型,利用线性混合模型开展HAL基因型与胴体、肉质和血液生...
关键词：生猪 胴体 杜长大 氟烷基因 基因型 肉质 血液生化 
嘉定梅山猪与杜长大猪肉营养风味物质比较分析
《国外畜牧学（猪与禽）》2024年第3期71-74,共4页涂尾龙 张莺莺 王洪洋 黄济 刁玉段 周杰珂 谈永松 卫金良 曹传闺 甘叶青 卞益 
嘉定区自然科学研究课题,《嘉定梅山猪猪肉品质的研究分析及其相关调控基因的挖掘》,项目编号:JDKW-2022-0003。
为了研究嘉定梅山猪和杜长大猪(外三元杂交)肉中营养风味物质的区别,本研究分别对梅山猪和杜长大猪肉中的氨基酸、呈味核苷酸及微量元素进行测定。结果显示,梅山猪肉中的丝氨酸、谷氨酸、络氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸含量显著高于杜长大猪...
关键词：梅山猪 氨基酸 呈味核苷酸 微量元素 
荣昌猪、约荣猪和杜长大三元猪肉色与肌红蛋白相关性研究被引量：1
《中国畜牧兽医》2024年第5期1958-1968,共11页杨培萱 胡颖 冯潇慧 杨飞云 周晓容 黄金秀 李敬 汤超华 秦玉昌 张军民 
重庆荣昌农牧高新技术产业研发专项(cstc2020ngzx0005);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS-12、ASTIP-IAS-05)。
【目的】探究荣昌猪、大约克夏猪×荣昌猪(约荣猪)与杜洛克猪×长白猪×大白猪(杜长大三元猪)的肉色和肉中肌红蛋白含量差异,验证肉色与肌红蛋白的相关性,为商品猪肉色评价提供基础数据。【方法】采集荣昌猪(n=15)、约荣猪(n=20)、杜长...
关键词：荣昌猪 约荣猪 杜长大三元猪 肉色 肌红蛋白 
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