杜仲绿茶

作品数：10被引量：28H指数：4
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杀青和初炒对杜仲绿茶中绿原酸和总黄酮的影响被引量：4
《农业机械学报》2009年第1期132-136,142,共6页白喜婷 朱文学 廉小梅 
河南省教育厅自然科学基金项目(2006550001);河南科技大学校基金项目(2007ZY005)
采用液相色谱法和分光光度法分别测定了不同杀青方式、不同初炒温度和初炒时间对杜仲绿茶中绿原酸和总黄酮含量的影响。结果表明,杀青后绿原酸和总黄酮含量明显降低,沸水烫漂使绿原酸和总黄酮含量下降最多,其次是烘青和蒸汽杀青,微波杀...
关键词：杜仲绿茶 杀青 初炒 绿原酸 总黄酮 
果胶酶在杜仲绿茶饮料生产中的应用研究被引量：2
《食品科技》2008年第6期69-71,共3页罗磊 白喜婷 李辉 孙红姣 
河南科技大学研究基金资助项目(2007ZY005)
研究果胶酶对杜仲绿茶饮料中可溶性固形物和黄酮提取量的影响。结果表明,酶解杜仲茶的最佳工艺为果胶酶浓度10U/mL,酶解温度55℃,pH6.0,浸提时间25min,该工艺下可溶性固形物含量为4.429%(w/v),黄酮提取率为54.02mg/g。
关键词：杜仲绿茶 果胶酶 可溶性固形物 黄酮 
杜仲绿茶杀青技术研究被引量：7
《安徽农业科学》2008年第10期4155-4157,共3页周继荣 秦志华 
[目的]为杜仲茶的开发提供参考依据。[方法]比较了炒青、蒸青、烫青和微波杀青4种杀青技术对杜仲绿茶品质的影响。[结果]感官审评结果表明,微波杀青杜仲绿茶的综合得分最高(90.0),在干茶色泽、香气、滋味、汤色和叶底等方面明显优于采...
关键词：杜仲茶 杀青 品质 
杜仲绿茶干燥工艺研究被引量：3
《华中农业大学学报》2005年第3期304-307,共4页黄友谊 刘波 罗新飞 阳永学 李洪发 戴凯凡 
湖北省科技攻关项目(991P1001)资助
对杜仲绿茶干燥工艺的研究结果表明,采用全炒的干燥方式以叶量150 g、干燥温度80℃的条件干燥和高温提香有利于杜仲绿茶品质的形成。
关键词：杜仲绿茶 干燥工艺 感官品质 理化成分 
杀青工艺对杜仲绿茶感官品质的影响被引量：3
《湖北农业科学》2002年第1期51-53,共3页黄友谊 冀志霞 徐国平 余宝军 罗新飞 李洪发 
以不同的杀青方式,探讨了杀青工艺对杜仲绿茶感官品质的影响,结果表明:杜仲绿茶以鲜叶直接采用复干机杀青的感官品质最佳;杀青条件以125℃、3min的处理形成的杜仲绿茶感官品质最好。
关键词：杜仲绿茶 杀青工艺 感官品质 复干机杀青 
杀青工艺对杜仲绿茶活性成分的影响被引量：7
《食品科学》2002年第1期80-84,共5页黄友谊 罗新飞 阳永学 刘波 李洪发 冀志霞 
探讨了杀青工艺对杜仲绿茶活性成分的影响,结果表明:1)杜仲鲜叶直接采用复干机杀青有利于减少活性成分的损失;2)低温短时杀青利于活性成分的保留,杀青条件以100℃、3min最佳。
关键词：杀青工艺 杜仲绿茶 活性成分 
杜仲茶风味化学的研究Ⅰ 杜仲绿茶初制工艺对品质成份的影响被引量：6
《茶叶》2000年第1期32-34,37,共4页童启庆 董尚胜 翁蔚 陈越颖 
对杜仲绿茶初制加工过程中叶绿素、氨基酸、蛋白质、多酚类、黄酮类、总糖量共七类物质的变化作了研究 ,结果表明 :杀青工艺对各种成分的影响最大 ;在加工过程中 ,除氨基酸基本呈增加趋势外 ,其它成分均表现出减势 ;从各工艺的不同处理...
关键词：杜仲绿茶 品质成分 初制工艺 风味化学 
杜仲茶风味化学的研究 Ⅱ.复火对杜仲绿茶品质成分的影响被引量：4
《林业科学研究》2000年第1期93-96,共4页董尚胜 翁蔚 韩颖生 童启庆 
试验设计了复火温度(80、100、120℃)和复火时间(1、2、3h)二因素三水平试验对杜仲绿茶精制加工过程中品质成分变化的影响。结果表明:叶绿素、脱镁叶绿素、蛋白质、氨基酸、黄酮类物质的含量均随复火温度的递增和复火时间的延长而递减,...
关键词：杜仲茶 复火 品质成分 加工工艺 风味化学 绿茶 
“新型保健饮品——杜仲绿茶”
《技术与市场》1998年第2期18-18,共1页
“新型保健饮品———杜仲绿茶”杜仲绿茶是采用我国名贵药用植物杜仲树的鲜叶，经初、精制十余道工序制成。具有外形匀齐、色泽绿润、汤色黄绿明亮、香气清爽、滋味醇和的品质特征。它融保健性、饮用性为一体，是一种新型纯天然保健饮...
关键词：杜仲绿茶 保健饮品 杜仲茶 杜仲鲜叶 经济效益分析 主要特点和技术指标 四川农业大学 保健茶 加工费 总成本 
杜仲绿茶加工工艺探讨被引量：2
《中国茶叶加工》1996年第2期27-29,共3页杜晓 何春雷 
四川农大7238自选课题
一、前言 杜仲茶是采摘杜仲树鲜叶经加工制成的,添加或不添加茶叶的保健茶。杜仲(Euco-mmia ulmoides oliver)是我国特产经济林木和名贵中药材。以前大多只利用其树皮作药用,具有补肝肾、壮筋骨,降血压等功效。长期以来大量杜仲叶资源...
关键词：绿茶 杜仲绿茶 工艺 
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