马氏珠母贝肉

作品数：32被引量：313H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：章超桦郝记明秦小明曹文红杨萍更多>>
相关机构：广东海洋大学广西大学华南理工大学广州现代产业技术研究院更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》《现代食品科技》更多>>
相关基金：引进国际先进农业科技计划国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划广东省教育厅育苗工程项目更多>>
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基于表面等离子体共振技术筛选马氏珠母贝肉酶解产物中血管紧张素转换酶抑制肽
《食品科学》2025年第7期143-150,共8页夏小雨 温财兴 曹文红 秦小明 李钰金 林海生 陈忠琴 郑惠娜 朱国萍 高加龙 
贝类产业技术体系项目(CARS-49);湛江市科技计划项目(230906164548720);山东省重点扶持区域紧缺人才项目(鲁发改动能办[2024]658号)。
本研究采用表面等离子体共振技术,以血管紧张素转换酶(angiotensin I converting enzyme,ACE)为蛋白配体,分析马氏珠母贝肉蛋白酶解产物(protein hydrolysate of Pinctada martensii,PHPM)超滤组分与配体的结合情况,利用质谱鉴定结合肽...
关键词：马氏珠母贝 血管紧张素转换酶抑制肽 表面等离子体共振 酶抑制动力学 分子对接 
马氏珠母贝肉提取物对小鼠急性酒精性肝损伤的影响被引量：4
《广东海洋大学学报》2021年第6期99-107,共9页王利霞 章超桦 高加龙 郑惠娜 曹文红 秦小明 陈建平 
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助(CARS-49);广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(GDOU2016030503);海洋贝类营养健康食品关键技术及产业化(GDOU2017052606)。
【目的】探讨马氏珠母贝(Pinctada martensii)肉提取物对小鼠急性酒精性肝损伤(alcoholic liver disease,ALD)的解酒护肝作用。【方法】采用碱溶酸沉法提取贝肉蛋白质,酶解超滤后制备截留分子质量为<3 ku(F-Ⅰ)、3~8 ku(F-Ⅱ)、>8 ku(F-...
关键词：马氏珠母贝 酶解液 水提物 急性酒精性肝损伤 
冻藏对水煮及酶解马氏珠母贝肉提取物呈味特性的影响被引量：12
《食品科学技术学报》2021年第3期62-72,共11页司蕊 章超桦 曹文红 秦小明 郑惠娜 高加龙 林海生 
广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(GDOU2016030503);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目。
为了探究冻藏对水产品呈味物质含量和整体呈味特征的影响,以冻藏前后的马氏珠母贝肉为原料,分别采用水煮、酶解两种方式制备新鲜、冷冻贝肉提取物;利用电子舌测定不同提取物整体滋味轮廓差异,并结合人工感官评定评价整体呈味特征;测定...
关键词：马氏珠母贝 冻藏 水煮提取物 酶解提取物 呈味特性 
浅析利用我国马氏珠母贝肉资源带来的经济效益及发展前景被引量：1
《福建茶叶》2020年第4期89-91,共3页闫红艳 吴锦隆 
马氏珠母贝又称合浦珠母贝,主要分布在我国广东、广西和海南一带。其贝肉营养丰富,含多种人体所需的必需氨基酸、无机盐和微量元素,是一种高蛋白、低脂肪的优质水产品。同时马氏珠母贝肉脂肪酸富含DHA、EPA,具有促进抗癌、抑菌、降血压...
关键词：马氏珠母贝肉 经济效益 发展前景 SWOT分析模型 PEST分析模型 
马氏珠母贝肉酶解产物的抗酒精性肝损伤作用被引量：5
《南方水产科学》2020年第2期107-114,共8页钟佳佳 章超桦 高加龙 秦小明 曹文红 郑惠娜 林海生 
广东省应用型科技研发专项资金项目(2016B020235002);国家贝类产业技术体系建设专项(CARS-49);广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(GDOU2016030503);海洋贝类营养健康食品关键技术及产业化(GDOU2017052606)。
为探究马氏珠母贝肉酶解产物(Enzymatic hydrolysate from Pinctada martensii,EP)对酒精性肝损伤(Alcoholic liver damage,ALD)的保护作用,该研究将EP超滤分级为截留分子量>10 kD(EP-Ⅰ)、3~10 kD(EP-Ⅱ)和<3 kD(EP-Ⅲ)3个组分,检测其...
关键词：马氏珠母贝肉酶解产物 酒精性肝损伤 体外抗肝损伤活性 乙醇代谢 
马氏珠母贝肉酶解条件优化及其产物活性分析被引量：3
《南方农业学报》2017年第1期119-126,共8页付晶晶 张艳雯 吴耀生 孙健 
广西高校科学技术研究项目(KY2015YB458)
【目的】优化超声波辅助酶解马氏珠母贝肉工艺条件,并对酶解产物进行自由基清除活性分析,为马氏珠母贝肉的高值化利用提供参考依据。【方法】以马氏珠母贝肉为原料,采用单因素及响应面试验分析酶解温度、加酶量、超声功率和酶解时间对...
关键词：马氏珠母贝肉 超声波辅助酶解 响应面法 清除自由基活性 
马氏珠母贝肉研究进展被引量：5
《轻工科技》2015年第11期3-5 8,8,共4页隆海银 马文静 陈琳 黎坚向 黄韬 孙健 
广西高校科学技术研究项目(KY2015YB458)
马氏珠母贝肉作为海水珍珠的副产品,具有很好的应用潜力,近年来逐渐受到研究者的重视。对马氏珠母贝肉的营养成分、药用及保健价值、食用价值进行综述和分析,以期为马氏珠母贝肉的进一步研究和应用提供参考。
关键词：马氏珠母贝肉 营养成分 药用及保健价值 食用价值 
陶瓷膜微滤对马氏珠母贝肉酶解液理化特性的影响被引量：4
《食品工业科技》2015年第22期97-99,104,共4页张晓瑜 杨萍 洪鹏志 周春霞 
863计划项目(2013AA102201);创新强校工程项目(GDOU2014050203,GDOU2013050313)
以马氏珠母贝肉蛋白酶解液为原料,考察200 nm陶瓷膜微滤处理对酶解液色值、澄清度、蛋白质含量和分子量分布的影响。结果表明,200 nm陶瓷膜微滤处理可以改善酶解液的色值和澄清度,可以完全截留分子量15000 u以上的蛋白,能够截留绝大部...
关键词：马氏珠母贝肉 酶解 陶瓷膜 微滤 
马氏珠母贝肉酶解产物对SD大鼠生化指标的影响研究被引量：2
《食品工业科技》2014年第10期238-242,共5页韩丝银 郭健 纪丽丽 蔡丽双 谷长生 宋文东 
广东省自然科学基金(S2012020011054)
以马氏珠母贝肉为研究对象,采用正交实验对其酶解条件进行优化,并测定其酶解产物对SD大鼠血清生化指标的影响。结果表明:马氏珠母贝肉酶解的最优条件是酶用量0.6%、温度70℃、时间35min、pH8.0,在此条件下马氏珠母贝肉蛋白质水解度高达5...
关键词：马氏珠母贝肉 酶解 SD大鼠 血清生化指标 
蛋白酶水解马氏珠母贝肉对镉解离效果的研究被引量：6
《食品与机械》2013年第1期66-71,112,共7页蒲利民 吴晓萍 王涛 毛伟杰 
广东省科技厅农业攻关项目(编号:2010B020313005);广东海洋大学大学生创新实验项目(编号:1056610031)
为了考查蛋白酶水解马氏珠母贝肉过程中对镉解离效果的影响,从木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、精制中性蛋白酶、胃蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶5种蛋白酶中筛选镉解离效果最好的酶,分别进行单一酶解试验和双酶复合酶解试验。以镉解离度和水解得率为指...
关键词：蛋白酶 马氏珠母贝肉 镉 酶解 
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