乙醇代谢

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绿豆大曲活性成分对急性醉酒小鼠乙醇代谢和肝脏损伤的影响与机制研究
《食品与发酵科技》2025年第1期1-15,共15页刘依欣 廖郑悦 李耀光 高廷会 王松涛 黄张君 刘思静 沈才洪 国锦琳 
绿豆大曲的醒酒活性及其作用机制研究(PCGS-2023000042);川药川酒融合发展养生酒类大健康产品创新团队(2023ZD07)。
探究绿豆大曲的活性成分及其对急性醉酒小鼠乙醇代谢和肝脏的具体影响与机制。通过超高压液相色谱串联四级杆飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)技术分析绿豆大曲中潜在活性成分;建立急性醉酒小鼠模型,采用行为学实验、酶联免疫吸附实验(Enzym...
关键词：绿豆大曲 急性醉酒 乙醇代谢 液相色谱-质谱 网络药理学 
刺梨对乳酸菌缓解小鼠急性醉酒的协同增效作用
《食品研究与开发》2025年第1期1-8,共8页王怡宁 王佳丽 霍超 刘巍龙 仲飞亮 张同存 罗学刚 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400303)。
为探究二联乳酸菌(乳酸片球菌LTJ28、植物乳植杆菌LTJ30)的解酒功能以及刺梨对该功能的协同增效作用,将55只昆明小鼠随机分为正常组、模型组、水飞蓟素组、乳酸菌组和刺梨复合乳酸菌组,样品干预1 h后构建急性醉酒模型。结果表明:与模型...
关键词：乳酸菌 刺梨 急性醉酒 乙醇代谢 氧化应激 炎症反应 
高氧气调包装对冬枣果实贮藏品质和乙醇代谢的影响
《保鲜与加工》2024年第11期31-39,共9页杜雨星 谭玉鹏 刘清竹 孙芳 张平 赵晓梅 
新疆维吾尔自治区公益性项目(KY2022027);新疆维吾尔自治区重大科技专项项目(2022A02006);新疆红枣产业技术体系专项资金项目(XJCYTX-01)。
为探究冬枣采后贮藏品质及果实风味的变化,以冬枣为试材,于常温条件下对冬枣充入不同体积分数(40%、60%、80%、100%,其余气体成分为N_(2))O_(2)进行处理。结果表明:60%O_(2)处理与充入空气的对照组品质指标均存在显著差异,60%O_(2)处理...
关键词：高氧气调 冬枣 贮藏品质 乙醇代谢 风味 
酿酒酵母乙醇代谢调控机制及低产乙醇菌株选育方法研究进展被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第15期315-323,共9页李娜 李莹 孙悦 
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2022BBF02015,2023BCF01025);“西部之光”人才培养引进计划项目;宁夏大学引进人才科研项目。
近年来,全球气候变暖导致葡萄的糖含量不断增高,进而导致葡萄酒酒度逐渐升高,乙醇含量过高会影响葡萄酒的风味特征以及人类的身体健康。因此,如何有效降低葡萄酒中的乙醇含量,受到越来越多的关注。深入研究酿酒酵母乙醇代谢调控机制,选...
关键词：葡萄酒 乙醇 酿酒酵母 调控 菌株选育 
人参枳椇子口服液的解酒保肝作用研究
《世界中医药》2024年第15期2253-2259,共7页郑彦楠 阮郑石诗 高建平 贾晓薇 丁旭彦 袁满 
国家自然科学基金项目(82204723)——益母草总生物碱抑制HIF-1α介导的MCs活化抗过敏性哮喘机制研究。
目的:研究人参枳椇子口服液(GROL)的解酒保肝作用。方法:将50只小鼠随机分空白组、模型组、GROL高剂量组、GROL低剂量组和阳性药联苯双酯对照组,每组10只。灌胃给药4周后用50%乙醇一次灌胃建立小鼠急性醉酒模型,考察GROL对小鼠基本生理...
关键词：人参枳椇子口服液 急性酒精性肝病 乙醇 解酒 保肝 抗氧化 乙醇代谢 
酱香型白酒风味成分对小鼠乙醇代谢及关键酶活性的影响
《中国酿造》2024年第6期43-48,共6页韩睿 方帅 夏玙 王艳 赵盈盈 胡承 
国家重点研究计划国际科技合作专项(2018YFE0127400)。
选取产自山东、四川、贵州的酱香型白酒(编号为SD、SC和GZ),分别灌胃小鼠相同浓度乙醇、酱香型白酒、高醇白酒和高酯白酒,测定小鼠行为学指标、血液中乙醇和乙醛含量以及肝脏中乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)的活性。结果表明,分别...
关键词：酱香型白酒 风味成分 乙醇代谢 乙醇脱氢酶 乙醛脱氢酶 
金昭胶囊对慢性酒精性肝损伤小鼠的保护作用被引量：1
《世界中医药》2024年第12期1772-1778,1786,共8页贾岚 高晶 李丽 邵紫萱 扈觐玺 刘佳琪 冯广旭 王景霞 
国家自然科学基金项目(82074036)——基于调节“环核苷酸-内分泌-细胞因子网络系统”研究白芍养肝阴的物质基础与作用机制;国家中医药管理局中医药行业科研专项(201507004)——含毒性及疑似毒性药材中成药的有效性和安全性文献研究。
目的:基于Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白1(Keap1)/核因子E2相关因子(Nrf2)/核因子κB通路研究金昭胶囊对慢性酒精性肝损伤小鼠的保护作用。方法:小鼠按体质量随机区组法分为空白组,模型组,阳性药组,金昭胶囊低、中、高剂量组,每组10只。除...
关键词：金昭胶囊 酒精性肝损伤 乙醇代谢 脂肪代谢 炎症介质 氧化应激 Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白1/核因子E2相关因子/核因子κB 小鼠 
基于CiteSpace的酒精性肝病知识图谱可视化分析
《医学信息》2024年第5期27-32,共6页王桂霞 郭雨璐 刘子强 刘宏 黄祯 王岐本 
2019年度湖南省高校思想政治工作精品项目(编号:19JP026);2021年度湖南省大学生创新创业训练计划项目(编号:湘教通〔2021〕179号);2021年度湖南省教育厅科学研究项目一般项目(编号:21C0726)。
目的对我国近10年来酒精性肝病相关文献进行计量、可视化分析,探究其研究热点和发展趋势。方法检索中国知网(CNKI)检索收录的2012-2021年酒精性肝病研究相关文献,运用CiteSpace6.1.R2软件通过文献计量学方法对发文量、作者、机构、关键...
关键词：酒精性肝病 中西医联合治疗 乙醇代谢 CITESPACE 
二氧化硫调节乙醇代谢对葡萄采后香气的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第6期32-39,共8页单晴 姜丽巍 张洁仙 刘雪艳 吴斌 魏佳 
国家自然科学基金资助项目(U2003213,31860460);新疆维吾尔自治区区域协同创新专项(2021E01005)。
为研究葡萄采后SO_(2)处理对葡萄贮藏过程中香气合成途径的影响,该研究采用气相色谱-质谱联用技术测定香气物质,并通过测定乙醇代谢途径中底物含量、酶活性及基因表达,明确SO_(2)处理通过调节乙醇代谢对葡萄采后香气的影响。结果表明,采...
关键词：二氧化硫 葡萄果实 乙醇代谢 香气物质 
硒化合物对乙醇代谢物损伤的间充质干细胞体外增殖的影响
《重庆医学》2023年第21期3227-3231,共5页陈凤 徐晓敏 吴丰勇 王菲 
国家自然科学基金项目(82170605);深圳市科技创新委员会项目(JCYJ20210324123212033)。
目的分析乙醇代谢物损伤间充质干细胞(MSCs)过程中硒化合物对细胞体外增殖的影响。方法分别添加不同浓度的乙醇代谢物乙醇、乙醛和乙酸至人脂肪MSCs(hADSCs)和人脐带MSCs(hUMSCs)培养液中,通过CellTiter-Glo■发光法检测细胞活力,计算...
关键词：硒化合物 间充质干细胞 乙醇代谢 活力 损伤 
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