面糊

作品数:272被引量:246H指数:9
导出分析报告
相关领域:轻工技术与工程更多>>
相关作者:刘长虹黄卫宁张煌李志建陈诚更多>>
相关机构:河南工业大学江南大学武汉轻工大学松脆感控股公司更多>>
相关期刊:更多>>
相关基金:国家自然科学基金国家科技重大专项黑龙江省青年科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
-

检索结果分析

结果分析中...
选择条件:
  • 期刊=美食x
条 记 录,以下是1-6
视图:
排序:
甜蜜的家常西点
《美食》2022年第9期75-80,共6页李春晖(摄) 
铜锣烧原料:鸡蛋1个、低筋面粉50g、糖15g、蜂蜜5g、泡打粉1g、牛奶15g、玉米油5g、鲜奶油100g制作:将鸡蛋、糖、蜂蜜、牛奶、玉米油搅拌均匀;筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌至无干粉,盖上保鲜膜静置20分钟;加热平底锅,舀一勺面糊,定在一个...
关键词:玉米油 泡打粉 保鲜膜 面糊 低筋面粉 西点 牛奶 搅拌均匀 
甜蜜的家常西点
《美食》2022年第3期81-84,共4页Just La Patisserie 李春晖(摄) 
戚风蛋糕6寸原料:制作:鸡蛋3个、糖43g(蛋清用)、牛奶50g、玉米油50g、糖15g(蛋黄糊用)、低筋面粉66g、柠檬汁几滴玉米油、牛奶加15g糖搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉Z字搅拌至无干粉;加入蛋黄Z字搅拌成细腻的面糊;打发蛋清,加几滴柠檬汁...
关键词:打蛋器 玉米油 柠檬汁 戚风蛋糕 西点 牛奶 面糊 蛋清 
扬州古城有美味 “文艺范”的酥头令
《美食》2020年第3期85-86,共2页徐永清 
酥头令是何等物事?它既不是哪路神仙,亦非宋朝曲牌,更非元人小令,它是我们扬州一带的传统特色小吃,是种奇特的面饼。至于为何叫酥头令,还赋予它这般文艺范的雅号,颇有争议与存疑。此话暂且不表,下文交代。若知酥头令的前世与今生,听咱...
关键词:扬州 江苏 面糊 
甜蜜的小西点
《美食》2020年第1期73-76,共4页李春晖 Maison d’Hubert胡蓝 
柠檬玛德琳配料动物黄油48克、低筋面粉48克、泡打粉2.5克、细砂糖28克、鸡蛋38克、牛奶15克、蜂蜜7克、柠檬半个。做法1.黄油先在锅里融化(40度最佳);2.柠檬皮刨成碎在碗中,倒入牛奶、蜂蜜,煮至冒热气即可,使用温度30度最佳;3.鸡蛋加...
关键词:柠檬皮 泡打粉 加糖 烤制 面糊 烤箱 黄油 蜂蜜 
老舍品菜叹命运
《美食》2011年第8期56-56,共1页戴永夏 
1933年,老舍在济南的齐鲁大学任教,住在学校附近的一个小杂院里。夏日的一天,一位友人来访,适逢老舍亲手栽种的几朵白莲花正在盛开。友人把莲花瓣采下来洗净,里面抹一层豆沙馅,朝里对折后再蘸一层鸡蛋面糊,一片片放进烧热的香油中炸至...
关键词:老舍 莲花 豆沙馅 济南 面糊 黄色 香油 白糖 
脆皮糊的调制被引量:2
《美食》2000年第4期33-33,共1页朱晓斌 
关键词:脆皮糊 调制 酵面糊 腐酥湖 酵皮糊 
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部