桔子罐头

作品数：56被引量：43H指数：4
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相关机构：浙江台州一罐食品有限公司浙江省科学院浙江省环境保护科学设计研究院湖州旭龙生物化学有限公司更多>>
相关期刊：《统计与决策》《科技视界》《食品工业》《上海预防医学》更多>>
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简述HACCP原理在桔子罐头生产中的应用
《科技创新导报》2016年第25期48-48,50,共2页孙敏华 
简述HACCP原理在桔子罐头生产中的应用,通过对桔子从原料验收至成品入库等生产工序的危害分析,找出生产过程关键控制点,并提出相应预防措施,使得桔子生产过程危害消除或降至可接受水平,保证整个桔子生产的食品安全。
关键词：糖水桔子罐头 危害分析 关键控制点 纠正预防措施 
果葡糖浆对桔子罐头品质影响与经济效益分析
《科技视界》2015年第35期55-56,共2页任国平 李恒平 张倩 何婉君 
浙江省教育厅资助科研项目(Y20126233);2014年浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划(2014R452003)
为了探讨和比较果葡糖浆应用于桔子罐头的可行性,通过对不同种类糖水的应用比较,研究不同糖水对成品品质的影响和市场接受度调查。结果表明:果葡糖浆应用于桔子罐头的加工,在贮藏3个月,6个月和12个月后,成品的品质(组织形态,色泽等)与...
关键词：果葡糖浆 桔子罐头 感官品评 
桔子罐头生产关键质量控制被引量：1
《科技创新与应用》2015年第25期143-143,共1页孙敏华 
阐述桔子罐头生产工艺质量要求及控制方法,桔子采用温州密柑品种为原料,通过去皮、去核、酸碱处理、挑选、分级、漂洗,用三片马口铁罐装罐、加汤汁、封罐、杀菌制成桔子罐头。罐头成品全去囊衣,具有原果香味,甜酸适口,质嫩,食之有脆感。
关键词：桔子罐头 质量控制 操作要求 桔片质地 破碎率 胀罐 
桔子罐头
《花样盛年》2012年第9期127-127,共1页荆方 
小时候的我体质很差,经常发烧。一个周日,我发烧在家,下午,醒来,就见妈妈变戏法似地拿出了一瓶桔子罐头!在那个年代,水果罐头是只在看病人、走亲戚的时候才会出现的奢侈品。妈妈用螺丝刀很费劲地把玻璃瓶上面的铁盖打开。顿时,满满一瓶...
关键词：一瓣 压碎 南都周刊 
带囊衣糖水桔子罐头如何加工
《北方园艺》2012年第3期121-121,共1页
不脱囊衣的糖水桔子罐头的生产工艺是在蜜桔剥皮、分瓣后,将桔瓣浸泡在柠檬酸等有机酸溶液中,然后称量装罐、注入糖水,经真空脱气封口后,加热杀菌成制品。此法最大特点是无脱囊衣工序,将桔瓣上覆盖的囊衣转为可食部分。
关键词：糖水桔子罐头 脱囊衣 加工 有机酸溶液 生产工艺 真空脱气 加热杀菌 可食部分 
酸碱处理对糖水桔子罐头品质的影响被引量：2
《北方园艺》2011年第21期136-137,共2页曾维丽 赵永敢 孙露露 
以新鲜桔子为原料,对糖水罐头生产中酸碱处理工艺进行了研究。结果表明:桔瓣在浓度为0.2%的HCl溶液中于25℃下浸泡30min,充分漂洗,再在浓度为0.3%的NaOH溶液中于30℃下浸泡3min,制得的罐头产品色泽橙黄,脆度适中,汤汁透明,酸甜可口。
关键词：桔子罐头 酸碱处理 品质 
桔皮苷对糖水桔子罐头工艺品质的影响被引量：2
《青海大学学报（自然科学版）》2011年第5期35-38,共4页白伟 
为了研究桔皮苷对糖水桔子罐头工艺品质的影响,以沙糖桔为主要原料,经去皮去络,酸碱处理,配糖水装罐,排气杀菌等工艺制成了糖水桔子罐头。采用L9(34)正交试验,确定了糖水桔子罐头的优化工艺条件,并分析了桔皮苷对糖水桔子罐头的品质影...
关键词：桔皮苷 桔子罐头 正交试验 
桔子罐头的加工工艺被引量：2
《吉林农业（学术版）》2011年第7期258-258,共1页余赵瑜 
文章主要介绍了桔子罐头的生产整个过程。主要包括原辅材料的验收并从酸碱处理时的浓度、温度的控制、成品固重等方面来说明桔子罐头质量控制的关键因素。
关键词：桔子 罐头 生产过程 
桔子罐头贮藏稳定性研究被引量：3
《现代农业科技》2011年第7期360-361,363,共3页宋贤聚 潘高明 
为了研究不同加工和贮藏条件对桔子罐头稳定性的影响。采用贮藏试验,分析了贮藏时间、贮藏温度、生产时期和桔瓣规格对桔子罐头的固形物重量、糖度、pH值和失水率等理化指标的影响。结果显示:固形物重量、糖度、pH值和失水率在贮藏1周...
关键词：桔子罐头 固形物重量 糖度 PH值 失水率 贮藏稳定性 
综合利用桔子罐头加工废水方法研究
《今日科技》2008年第10期43-43,共1页方建敏 刘健 郭超 
一、研究背景和意义 柑桔是浙江省单种水果中生产量最大的，其中以黄岩蜜桔最为有名，为国内著名品种。据2004年统计，全省柑桔生产量为164万吨，占浙江省水果生产总量的33％，其中大约有1／4的柑桔用于罐头生产，大约有28万吨桔子罐头...
关键词：桔子罐头 加工废水方法 水果 出口外销 农业经济发展 
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