烤饼

作品数：71被引量：13H指数：2
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太阳是个烤饼
《新作文(小学低年级版)》2025年第3期25-25,共1页李一祎 王颖(指导) 
天空饿了吃什么?吃烤饼。早上,他用白云面团做了一张圆圆的饼,然后烤啊烤,烤啊烤。中午,饼已经烤熟了,金黄金黄的,香喷喷的,松松脆脆的。但是,刚烤好的饼太烫嘴了,天空不着急,他扇扇风,让烤饼快点儿凉下来。
关键词：太阳 面团 饼 
杂粮粉对面团特性及烤饼品质的影响被引量：1
《河南工业大学学报（自然科学版）》2024年第1期90-99,共10页王岸娜 李胜强 吴立根 
国家自然科学基金项目(31201294);河南省基础与前沿技术研究计划项目(152300410077);河南省重点研发专项(221111112000);河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(2021BS057)。
为了探究不同杂粮粉对面团特性和产品品质的影响,将谷子、玉米、白芸豆3种杂粮粉按不同比例添加到面粉中,研究其对面团粉质-拉伸特性及烤饼质构、色差、感官评价、活性物质含量及抗氧化活性的影响。结果表明:3种杂粮粉的添加使面团的吸...
关键词：玉米 谷子 白芸豆 杂粮饼 感官评价 抗氧化活性 
马铃薯全粉烤饼制作配方的优化及其质构特性研究被引量：3
《食品工业科技》2023年第22期176-181,共6页付玉虎 辛世华 吴庆 杨小萍 刘慧燕 方海田 
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2018BBF02010);宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室平台建设项目(2021DPC05003);宁夏工商职业技术学院工程技术研发中心项目(NXGSYFZX2020003,NXGSYFZX2020006)。
为丰富马铃薯主食化产品,改善烤饼的感官品质,本研究测定了马铃薯全粉与小麦粉混合粉面团的流变学特性,并以感官评分和质构特性为评价指标,通过单因素和正交试验优化了马铃薯全粉烤饼的制作配方。结果表明,马铃薯全粉能提高小麦粉的吸水...
关键词：马铃薯全粉 烤饼 配方工艺 质构分析 
传统烤饼复合保鲜剂的研制被引量：1
《中国食品添加剂》2019年第4期119-126,共8页杨鹏 袁梦 于博 沈汪洋 王展 
湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201616);襄阳市食品加工高新技术平台建设项目
采用感官评价及物性仪测试的方法对酶制剂、乳化剂等单一保鲜剂以及其复合保鲜剂对传统烤饼品质的影响进行研究。结果表明,α-淀粉酶、明胶、硬脂酰乳酸钠分别作为单一保鲜剂可以明显改善烤饼品质。以烧饼贮存5d后的感官评价得分、硬度...
关键词：复合保鲜剂 传统烤饼 品质 最佳配比 
土耳其,从一杯石榴汁开始
《新青年（珍情）》2018年第4期23-23,共1页米粒 
一月中旬去土耳其,从伊斯坦布尔→伊兹密尔→安塔利亚→卡帕多奇亚再回到伊斯坦布尔,吃了一圈儿,开始有点不适应,等到再回伊斯坦布尔已经渐入佳境了,果汁、红茶、酸奶、汤、烤饼、烤肉、肉饼等等都吃到顺口。 土耳其盛产石榴,石榴外皮...
关键词：石榴汁 伊斯坦布尔 安塔利亚 石榴树 烤饼 奇亚 烤肉 红茶 鲜榨果汁 卡帕 
老馒头的人情味
《求学》2018年第7期19-19,共1页韩良忆 
离父母家不远的巷子里有家早餐店,餐点样数清简,就只有烧饼、酥饼、蛋饼与豆浆这几项而已,然而我每次回台湾,总有几天一定要上那儿喝碗豆浆,吃块烧饼,一顿早餐所费不多,却吃得我齿颊留香。小店开在公寓一楼的院子里,完全没装潢,最醒目...
关键词：烧饼 齿颊留香 早餐店 烤饼 清简 汽油桶 碗豆 一顿 开在 有家 
中考热点作家王举芳作品专题阅读——烤饼里的深情
《中华活页文选（初三）》2017年第9期17-20,92,共5页王举芳 
林子拿出一块烤饼递给我说：“有一家新开的烤饼店，老板的促销方式真新颖，他说饼要是与妈妈一起吃，拍张合照给他，可以返还一半钱。”
关键词：专题阅读 作品 作家 中考 促销方式 
烤饼引出耐克鞋
《发明与创新（小学生）》2017年第5期15-15,共1页陈子夏 
喜欢运动的人都知道耐克运动鞋，也喜欢穿它，因为穿着很舒适，但很少有人知道它是如何被发明出来的。
关键词：运动鞋 耐克 穿着 
马铃薯全粉清真烤饼加工关键工艺参数研究被引量：7
《粮食与饲料工业》2016年第10期35-38,共4页韩黎明 童丹 原霁虹 陈亚兰 马小军 
2016年度甘肃省高等学校科研项目;学校重点项目(西北地区马铃薯主食低成本开发研究;编号TD2016ZD04)
采用二次和面和二次醒发工艺,以马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,研制马铃薯全粉清真烤饼。通过单因素和正交试验,确定马铃薯全粉清真烤饼最佳工艺参数为马铃薯全粉添加量30%,面肥添加量10%,发酵时间120min,面火烘烤温度230℃,底火烘烤温...
关键词：马铃薯全粉 清真烤饼 工艺参数 感观品质 
烤饼里的深情
《时代文学》2016年第5期205-206,共2页王举芳 
林子拿出一块烤饼递给我说:"有一家新开的烤饼店,老板的促销方式真新颖,他说烤饼要是与妈妈一起吃,拍张合照给他,可以返还一半钱。"我无辜地望着林子:"拜托,我还不到奶奶级别呢。"林子给了我一个漂亮的白眼:"你想得美,我是让你尝尝饼的...
关键词：促销方式 张合 闲来无事 真香 大后 无泪 霜白 不差钱 天后 不知道 
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