感观品质

作品数：48被引量：285H指数：9
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玉米发酵面条的研制被引量：5
《粮油食品科技》2022年第1期119-125,共7页张军 张莉莉 马骁 张哲 王江 高扬 
黑龙江省农业科学院“农业科技创新跨越工程”专项(HNK2019CX19-05)。
以玉米糁为原料,用0.2%亚硫酸溶液处理,保护纯菌种(安琪高活性干酵母菌、保加利亚乳杆菌)发酵。在单因素实验的基础上,通过正交实验优化玉米发酵面条面团的工艺条件,获得最佳工艺参数为复合菌种添加量0.2%酵母菌+0.1%保加利亚乳杆菌,发...
关键词：玉米面条 发酵 工艺 感观品质 挤压 断条率 
浅谈汽车外饰件感观品质设计方法被引量：4
《汽车零部件》2022年第2期82-84,共3页宋小宁 钱钧 汪浩 
文中介绍了汽车外饰的主要部件及应用材料,以保险杠为例重点阐述了汽车外饰注塑件感观品质的设计方法及要求,并应用于量产车型中,均有效规避了注塑件外观缺陷,大大提升了汽车外饰注塑件的感观品质,为后续车型开发提供一定参考。
关键词：感观品质 保险杠 注塑件 
不同加工工艺制成桑叶茶的感观品质及营养活性成分分析
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2020年第12期289-290,共2页何海华 罗莲花 郭凡 葛智文 
文章阐述了桑叶茶的保健功效及饮用益处,介绍了当前桑叶茶的生产加工工艺流程,分析了不同加工工艺对桑叶茶的感官及营养成分的影响。
关键词：桑叶茶 加工工艺 营养成分 感官品质 
红枣核桃猪肉酥工艺配方的研究
《人文之友》2019年第14期16-17,共2页刘丽美 马丽媛 刁小琴 关海宁 张雅娜 张美迪 
绥化学院应用技术研究项目(Y201702009);绥化学院第四批科研创新团队(SIT04B016).
试验以猪肉、红枣、核桃为主要原料,添加大豆油、食盐、白砂糖等辅料,采用油酥工艺研制新口味猪肉酥.研究以红枣、核桃、大豆油、食盐添加量为单因素变量,分别进行单因素试验和正交试验,以感观评价为参考指标,探寻红枣核桃猪肉酥的最佳...
关键词：肉酥 添加量 感观品质 配方 
包装材料对新疆喀什地区多浪羊肉贮藏品质的影响被引量：1
《安徽农业科学》2019年第11期184-187,190,共5页向延菊 张振 王伟华 熊素英 李小华 
新疆生产建设兵团工业及高新技术科技攻关与成果转化计划项目(2015AB017)
以新疆喀什地区多浪羊的后腿红肉为试材,用14丝聚酯透明真空袋、16丝聚酯透明真空袋和20丝纯铝箔平口真空袋包装羊肉,0℃下冷藏,每2d检测其品质指标,研究包装材料对其贮藏品质的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,各包装处理羊肉其红...
关键词：包装材料 羊肉 多浪羊 贮藏品质 感观品质 理化品质 
紫色马铃薯全粉桃酥的研制开发被引量：7
《天津农业科学》2018年第11期42-45,共4页童丹 韩黎明 刘玲玲 原霁虹 陈亚兰 王芳 
甘肃省自然科学基金项目(1506RJZJ327);2018年甘肃省高等学校科研项目(2018A-181)
通过单因素试验和正交试验确定了紫色马铃薯全粉桃酥的最佳配方为:小麦面粉与紫色马铃薯全粉质量比为3∶2,鸡蛋20%,黄油25%,白糖30%,食用油10%,泡打粉1.5%,白芝麻适量,烘烤炉温为180~220℃,时间约15 min。按照这一配方加工的紫色马铃薯...
关键词：紫色马铃薯全粉 桃酥 单因素试验 正交试验 感观品质 
枸杞干辐射杀菌工艺剂量研究被引量：2
《安徽农业科学》2018年第18期134-137,共4页邱建辉 陈玉霞 谷峰 刘尚洪 林勇 
[目的]研究枸杞干的辐射灭菌工艺剂量。[方法]采用不同剂量^(60)Co-γ射线辐照枸杞干,研究不同剂量对枸杞干感观品质、微生物生存率以及蛋白质等主要成分含量的影响。[结果]当辐照剂量为3.98 kGy时,枸杞干中细菌总数降至4.30×10~2CFU/g...
关键词：枸杞干 辐射灭菌 感观品质 微生物 D10 理化性质 工艺剂量 
全须西洋参干制技术研究被引量：1
《安徽农业科学》2017年第9期125-126,共2页蒋小平 赖珍华 
陕西省示范性高等职业院校建设汉中职业技术学院"乡村服务计划"(汉职科教2015005)
[目的]研究全须西洋参的干制加工方法。[方法]研究洗参方法、灭酶方法、干制温度、整形理须、保护参须等工序对全须西洋参品质的影响,并对工艺参数进行优化试验,得出最佳方案。[结果]全须西洋参干制要选择优质原料、清洗泥沙、保护参须...
关键词：全须西洋参 加工工艺 感观品质 皂苷 
栽培密度对设施草莓生长发育特性的影响试验被引量：2
《新疆农垦科技》2017年第2期26-28,共3页吴杨焕 门雪杰 周进 
国家星火计划(2013GA8910041)资助项目;新疆生产建设兵团师域计划(2015AF015)资助项目资金计划;新疆生产建设兵团第六师科技攻关计划(1305)资助项目
本试验通过探索草莓在不同栽培密度下的农艺性状、叶面积以及SPAD值和产量的变化,分析不同栽培密度对草莓产量和品质的影响,以寻求适宜的栽培密度,为温室草莓优质高产栽培提供理论依据。试验结果表明,草莓栽培株距为13~15 cm更有利于获...
关键词：栽培密度 草莓 叶面积 SPAD值 感观品质 
马铃薯全粉清真烤饼加工关键工艺参数研究被引量：7
《粮食与饲料工业》2016年第10期35-38,共4页韩黎明 童丹 原霁虹 陈亚兰 马小军 
2016年度甘肃省高等学校科研项目;学校重点项目(西北地区马铃薯主食低成本开发研究;编号TD2016ZD04)
采用二次和面和二次醒发工艺,以马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,研制马铃薯全粉清真烤饼。通过单因素和正交试验,确定马铃薯全粉清真烤饼最佳工艺参数为马铃薯全粉添加量30%,面肥添加量10%,发酵时间120min,面火烘烤温度230℃,底火烘烤温...
关键词：马铃薯全粉 清真烤饼 工艺参数 感观品质 
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