可可奶

作品数：16被引量：12H指数：2
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结冷胶和卡拉胶在可可奶中的应用研究被引量：2
《食品与发酵工业》2023年第22期266-272,共7页薛玉清 朱丽娟 李焱鑫 杨伟 李文强 张妍 胡君荣 罗洁 李言郡 成官哲 
该文研究了结冷胶、卡拉胶添加量和配比对可可奶稳定性的影响。以可可奶的黏度、粒径分布、Zeta电位、Lumisizer稳定性扫描、Turbiscan扫描结果为指标,结合产品外观口感和离心沉淀率来确定保持可可奶体系稳定的最优结冷胶卡拉胶添加方...
关键词：结冷胶 卡拉胶 可可奶 货架期 稳定性 
搅一搅就可以的可可奶冻
《妇女之友》2023年第7期24-24,共1页馋哭隔壁小孩(文/摄影/制作) 
食材:牛奶400克,淡奶油200克,白砂糖40克,可可粉18克,吉利丁片10克。做法1.牛奶、淡奶油、可可粉、白砂糖一起搅拌均匀,小火加热至微沸。2.加入泡软的吉利丁片搅拌均匀,倒入模具冷藏3小时。3.表面挤上奶油装饰一下即可。
关键词：淡奶油 可可粉 食材 牛奶 可可奶 搅拌均匀 白砂糖 冷藏 
不同型号微晶纤维素性能分析及在可可奶中的应用被引量：1
《中国食品添加剂》2022年第12期170-177,共8页薛玉清 张妍 李文强 杨伟 成官哲 徐翠 王健 李言郡 
文章考察了不同厂家六个型号胶态级微晶纤维素的基础性能以及在可可奶中的应用。借助粒度分析仪、流变仪、黏度仪和油浴锅研究了微晶纤维素的基础特性,包括粒径分布、悬浮性、黏度、假塑性和对热处理的耐受性;以Lumisizer、Turbiscan稳...
关键词：微晶纤维素 可可奶 悬浮 稳定性 
令人眼花缭乱的真假牛奶
《科学养生》2022年第5期6-8,共3页赵寒 
如今,市场上各种牛奶产品琳琅满目、五花八门,足以让选购者眼花缭乱、一脸懵懂,什么纯牛奶、低脂奶、高钙奶、巴氏奶、甜牛奶、早餐奶、核桃奶、可可奶、AD钙奶哪些是纯牛奶?哪些是调味奶?哪些是含乳饮料?除非有专业知识,一般人根本分...
关键词：纯牛奶 低脂奶 含乳饮料 巴氏奶 高钙奶 可可奶 核桃奶 专业知识 
牛奶的真相
《健康》2022年第3期18-21,共4页谭敦民 
如今,市场上各种牛奶产品琳琅满目、五花八门,纯牛奶、低脂奶、高钙奶、巴氏奶、甜牛奶、早餐奶、核桃奶、可可奶、AD钙奶……足以让赞色者眼花缭乱,无所适从。哪些是纯牛奶,哪些是调味奶,哪些又是含乳饮料?普通消费者很难分清楚。
关键词：纯牛奶 低脂奶 含乳饮料 巴氏奶 高钙奶 可可奶 核桃奶 早餐 
友善,春日里的花朵
《小学生必读（高年级版）》2019年第1期39-41,共3页赵卷卷 
俗话说,播种什么,收获什么;付出什么,回报什么。我们怎样对待世界,世界就会怎样对待我们;我们怎样对待周围的人,周围的人就会怎样对待我们。你把自己最美好的东西给别人,就会从别人那里获得最好的。你帮助别人越多,你得到的就会越多,你...
关键词：可可奶 
澳大利亚发布进口食品监控项目公告
《中国渔业质量与标准》2017年第5期66-66,共1页
8月14日澳大利亚农业水利资源部（DAWR）通告（IFN13—17）：自8月10起，实施下列进口食品监控项目。鱼类（Finfish）、不生长单增李斯特菌奶酪产品、可可奶饮品三类监控产品将实施5％的抽检比率。
关键词：监控产品 进口食品 澳大利亚 公告 单增李斯特菌 水利资源 可可奶 奶酪 
儿童奶 核桃奶 红枣奶 可可奶
《大众健康》2016年第8期73-73,共1页
市面上的儿童奶按宣传的功能可以分出很多种，比如强壮骨骼的、益智的、健肠胃的等等，其中宣称添加了与宣传功能相对应的营养成分，这样的卖点特别吸引家长的目光。
关键词：儿童 核桃 红枣 可可 营养成分 
这个花园是你的(外一篇)
《小说界》2007年第4期175-186,共12页帕依.安德拉什 余泽民 
.别的不说,就说清晨在这条新熨过的粉红色被子里醒来,就已经足够刺激。这床被子不仅怎么睡都睡不贴顺,即使在梦里,也能感到被套的脆硬不适。阿提拉家的粉红色被套不仅精心熨过,而且还特意浆过。米什曾听妈妈说过,只有白布才可以浆洗;在...
关键词：阿提拉 可可奶 
复配乳化稳定剂对可可奶的影响被引量：5
《食品科技》2007年第6期197-199,共3页蒋文真 钟秀娟 
广州市科技计划项目(2006Z3-E0311)
主要研究复配乳化稳定剂对可可奶稳定性的影响,通过正交试验获得复配乳化稳定剂最佳配比为0.01%卡拉胶、0.015%海藻酸钠、0.15%微晶纤维素和0.015%蔗糖酯。
关键词：可可奶 稳定剂 乳化稳定剂 微晶纤维素(MCC) 
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