苦笋

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乡村振兴战略下的设计实践与产品升级——以丰顺八乡山苦笋包装为例
《设计》2025年第1期126-129,共4页黄思华 梁洛源 邓雨纯 
广东省教育厅2024年国家级大学生创新训练计划《基于乡村振兴战略下的丰顺特色小吃包装设计——客家汉剧元素与盲盒的创新交融》(批准号:624A01200)。
梅州市丰顺县八乡山镇是广东省委“百千万工程”的帮扶地区,是嘉应学院的结对对象。为了解决八乡山苦笋包装简陋的问题,进而提升该系列产品的审美旨趣。嘉应学院林风眠美术学院“双百行动”师生团队以设计实践的方式,采用视觉传达设计...
关键词：乡村振兴 设计 丰顺 八乡山 苦笋 包装 
苦笋中生理活性物质的研究进展
《中国调味品》2024年第10期210-215,共6页赵旭 崔春 陈志财 
高等学校学科创新引智计划资助(B17018)。
苦笋是我国众多可食竹笋中极具特色的一种优质竹笋,其风味独特、苦后回甘,具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血糖等多种生理活性,是广受消费者喜爱的一种保健蔬菜。文章对苦笋中的主要生理活性物质进行了总结综述,包括蛋白质、氨基酸、多酚...
关键词：苦笋 苦味 生理活性 蛋白质 多酚 生物碱 
玉米发酵酱粉对油焖苦笋风味的改善效果研究
《食品科技》2024年第6期93-98,共6页张宇灏 崔春 范全龙 杨海珍 马仕宇 王恒志 
广东省普通高校特色创新类项目(2021KTSCX003);山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2022TSGC2558)。
文章研究了新型食品配料玉米发酵酱粉添加量对油焖苦笋风味和理化指标的影响。结果表明:随玉米发酵酱粉添加量的增加,油焖苦笋的氨态氮、总氮、总酸含量呈逐步上升趋势,其中,玉米发酵酱粉添加量为1.5%时风味提升效果最好。通过氨基酸分...
关键词：玉米发酵酱粉 油焖苦笋 感官评价 游离氨基酸 气相色谱-质谱 
氮磷配施对苦笋品质及竹林土壤的影响
《中国土壤与肥料》2024年第1期95-104,共10页季蓉蓉 贺曰林 洪承健 吴舒蕾 熊瑞 应叶青 
浙江省重点研发计划(2020C02G2102500)。
研究氮磷配施对苦笋产量、品质及土壤理化性质的影响,分析影响苦笋品质的主要因素,探求苦竹的科学施肥方案,以提高其产量和品质。设置2个氮水平梯度(375和625 kg·hm^(-2))和3种氮磷配比(16∶5、16∶9、16∶12)的6种组合处理,以未开发...
关键词：苦竹 产量 品质 土壤 
盐度对苦笋-剁辣椒复合腌制品品质的影响
《中国调味品》2023年第9期98-103,共6页张长贵 郑耀伟 张耕 
四川省科技厅项目(2019YJ0337);宜宾学院科研项目(2022YY08)。
为探究盐度对苦笋-辣椒复合腌制品品质的影响,试验以苦笋、辣椒、姜、蒜为原料,采用自然发酵的方式制作了5种盐度(4%、7%、10%、13%、16%)的苦笋-剁辣椒腌制品,并监测了发酵过程中与品质相关的理化指标(总酸、还原糖、氨基酸态氮、VC、...
关键词：苦笋 剁辣椒 自然发酵 含盐量 品质 
苦笋帖
《视野》2023年第16期48-48,共1页李丹崖 
夏天,在天堂寨边的露水早市,有卖新笋的山民。新采下来的笋子,鲜着呢!笋白中透着黄,嫩嫩的一团鹅黄;黄中又有些许的绿,苍翠之绿。早些年,在苏州拙政园前,吃过一次笋尖儿包子,嫩脆可口,嚼出一团好趣味。夏笋采得晚了,容易涩,故,露水早市...
关键词：苏州拙政园 天堂寨 苦笋帖 露水 
拿捏风尚川味
《中国烹饪》2022年第10期112-115,共4页张洪(文/图) 
川菜的风味密码在食材,更在调味。同样的红油、菜籽油、豆豉经过手法各异的预处理,以及不同比例的调配,再与各种萃素食材搭配,拿捏出千变万化的滋味。椒麻苦笋原料:苦笋适量,藤椒酱40克,藤椒油10克,花椒油5克,白糖3克,味精2克,胡椒粉1克...
关键词：花椒油 藤椒油 待用 苦笋 沥干 食材 川菜 菜籽油 
薄儒早年书风考察——以《吊刘遗民惠和》为中心
《中国书画》2022年第8期106-107,共2页林夏瀚 
溥儒,字心畲,号西山逸士、旧王孙等,清恭亲王奕诉嫡孙,以书画著称,时人将他与张大千合称“南张北薄”。溥儒自幼聪颖,又因天潢贵胃的身份而接受了非常优越的教育。他4岁开始习书法,12岁习篆隶、北碑、右军楷行书。恭王府旧藏书画多且精...
关键词：怀素 北碑 苦笋帖 恭王府 张大千 溥儒 西山逸士 
《食鱼帖》《张好好诗卷》《草书千字文》
《江苏教育》2022年第61期21-23,共3页马斌 
【作品概况】《食鱼帖》亦称《食鱼肉帖》,怀素草书手卷,白麻纸本,存世墨迹为摹本。纵29厘米,横51.5厘米,8行,56字。《食鱼帖》与《苦笋帖》《自叙帖》《论书帖》同为怀素墨迹的四件传世作品。【观典赏析】《食鱼帖》是怀素传世名作书...
关键词：《自叙帖》 食鱼帖 传世作品 怀素 苦笋帖 论书帖 结体 晚年创作 
东坡食单
《湖南文学》2022年第7期148-152,共5页王亚 
豆腐帖豆腐人古帖如何?譬如“今夜吃了好豆腐,不能独享,送你两斤”,或者“近来深念豆腐滋味,若有上佳者,望惠少许”,又或“豆腐及酒异常佳,乃可径来”……我的“豆腐帖”当然成不了传世的《奉橘帖》《鹿脯帖》《苦笋帖》,但豆腐的确清嘉...
关键词：豆腐 苦笋帖 滋味 
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