冷冻干燥过程

作品数：108被引量：645H指数：15
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水浸纸张冷冻干燥过程的动力学建模及实验方案优化
《物理实验》2025年第3期48-56,共9页刘禹豪 赵述敏 史成宇 陈宇铭 肖子阳 蒋臣威 方爱平 冯俊 张修兴 王小力 
西安交通大学2023年基层教师教学发展组织建设项目(No.2302JF-01);2023年基层教学组织教学改革研究专项(基础课程);渭南师范学院教育科学研究项目(No.2020JYKX021)。
建立了基于边界层理论的纸张冷冻干燥动力学模型,探究了影响纸张冻干速率和冻干效果的物理因素.通过引入相态转变对水分子分布的影响,使模型能够很好地适应冷冻干燥过程中的低温情况.研究发现:在干燥过程中低温速冻后的纸张能够更加均...
关键词：水浸纸张 冷冻干燥 相变 边界层理论 动力学建模 
肺炎球菌无动物源性冻干保护剂对肺炎球菌冷冻干燥过程中的保护作用评价
《中国生物制品学杂志》2024年第12期1415-1420,1427,共7页王研研 汪辉 曹欣 刘艳宾 周也驰 徐永学 张钰东 刘建凯 
国家科技攻关计划(2020ZX09301034)。
目的 评价一种无动物源物料的肺炎球菌菌种冻干保护剂YTG对肺炎球菌冷冻干燥过程中的保护作用。方法 首先通过对YTG冻干保护剂共晶点与共熔点的分析确定其冻干程序,随后通过菌种的冻干存活率及加速稳定性试验初步确定YTG冻干保护剂在冻...
关键词：肺炎球菌 无动物源性物料 YTG冻干保护剂 加速稳定性 生产适用性 
乳酸菌在冷冻干燥过程中存活率的影响因素探讨
《中外食品工业》2024年第5期25-27,共3页娄捷嘉 
乳酸菌在冷冻干燥过程中的存活率受到多种因素的影响。本文探讨了影响乳酸菌存活率的几个主要因素,包括冷冻速率、保护剂种类和浓度、干燥温度和干燥时间等。通过对这些因素的研究,发现-18℃以下的冷冻温度、冷冻速率,在10mmol/L~100mmo...
关键词：乳酸菌 冷冻干燥 存活率 影响因素 
真空冷冻干燥过程中升华温度对梨瓜细胞微观结构的影响被引量：1
《食品与机械》2023年第11期12-17,44,共7页田津津 姚超阳 张志强 张哲 计宏伟 吴金宇 
国家自然科学基金(编号:12172254,11772225)。
目的:获得梨瓜细胞最佳的升华温度。方法:基于低温显微镜成像及真空冷冻干燥技术,通过优化方法选择预冻降温速率和真空压力分别为25℃/min和10 Pa,然后以10,5,0,-4,-7,-10℃的升华温度进行试验研究,分析脱水干燥过程中的细胞形态学参数...
关键词：梨瓜 真空冷冻干燥 升华温度 细胞形态 
抗氧化肽在真空冷冻干燥过程中对乳双歧杆菌Probio-M8的保护作用被引量：2
《中国食品学报》2023年第10期32-40,共9页王昊乾 张静雯 杨雄洲 刘青轩 姚国强 孙天松 
国家自然科学基金项目(31771954)。
目的:探究乳清蛋白水解物经分离纯化获得的抗氧化肽HP3-2在真空冷冻干燥过程中对乳双歧杆菌Probio-M8的保护作用。方法:以10%海藻糖为基础冻干保护剂并添加5 mg/mL的乳清蛋白为对照组,以添加分离纯化的抗氧化肽HP3-2为试验组,分别与乳...
关键词：抗氧化肽 冷冻干燥 乳双歧杆菌Probio-M8 细胞膜 
香菇真空冷冻干燥过程中滋味物质动态变化及鲜味评价被引量：13
《食品科学》2021年第20期91-97,共7页卢晓烁 张毅航 方东路 范霞 胡秋辉 陈计峦 赵立艳 
国家自然科学基金面上项目(31871762);北京高校卓越青年科学家计划项目(BJJWZYJH01201910011025)。
为探究香菇真空冷冻干燥(vacuum freeze-drying,VFD)过程中滋味物质的变化规律,利用电子舌、高效液相色谱仪和氨基酸分析仪研究香菇在预冻、升华干燥和解析干燥(20、30、40℃和50℃)后的滋味变化。电子舌结果显示,不同VFD阶段的香菇能...
关键词：香菇 真空冷冻干燥 滋味物质 等鲜浓度 动态变化 
基于低场核磁的紫薯片真空冷冻干燥过程中水分变化被引量：13
《食品工业科技》2021年第7期9-14,共6页孙江丽 李瑞 朱洪梅 
国家自然科学基金(31401435);山西师范大学自然科学基金(2018-03)。
为探究紫薯片在真空冷冻干燥过程中的水分变化规律和干燥效果,通过低场核磁共振与成像对紫薯片内部水分存在形式及其含水量变化进行研究;通过体视显微镜和色差计观察紫薯片的微观结构与色泽变化。结果表明:在干燥过程中,紫薯片除去的主...
关键词：紫薯片 真空冷冻干燥 低场核磁共振 水分 
血管真空冷冻干燥过程的传热传质研究被引量：2
《制冷学报》2021年第1期160-166,共7页桂超 陶乐仁 张雅琦 
上海市动力工程多相流动与传热重点实验室基金项目(1N-15-301-101)资助
本文采用无接触式称重法监测猪主动脉冷冻干燥过程,实时获取脱水速率,针对升华过程,通过采用准稳态传热模型结合脱水速率的变化来进行计算,获得升华温度、升华界面位移及传热量的变化规律。冻干参数分别设定为:预冻结温度-40℃、一次干...
关键词：冷冻干燥 传热传质 脱水速率 升华温度 传质阻力 
升温方式对真空冷冻干燥过程的影响被引量：1
《广州化学》2021年第1期76-80,共5页张雅琦 陶乐仁 桂超 
为了在保证冻干样品品质的同时缩短冻干时间,以猪主动脉为研究对象进行真空冷冻干燥。采用阶段升温方式与传统地一次干燥和二次干燥方式进行对比,结合脱水率、外观形态和力学性能,探讨阶段升温方式对缩短冻干时间的影响。实验结果表明,...
关键词：升温方式 真空冷冻干燥 阶段升温 猪主动脉 力学性能 
木棉花真空冷冻干燥过程中护色护形剂的筛选被引量：2
《安徽农业科学》2020年第5期184-186,共3页冯欣 黄竹君 代风玲 叶子茵 林丽容 盛爱武 
广东省科技计划项目(2013B020311016)
以广州本地木棉花为试材,使用真空冷冻干燥技术进行干燥,设置干燥时间为12、17、20、40 h,并使用单因子试剂和复合试剂进行干燥前浸泡处理,通过测定及评价干燥后花瓣的颜色、质感、厚薄度、平整性和综合效果,筛选出木棉花在真空冷冻干...
关键词：木棉花 真空冷冻干燥 干燥时间 护色护形 
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