云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 葛粉

葛粉: 作品数：221被引量：333H指数：9; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：贺习耀梅新程薇张雁刘成梅更多>>; 相关机构：德兴市宋氏葛业有限公司湖北黄仙洞葛业食品有限公司湖北葛百岁葛业有限公司湖北葛娃食品有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：中央高校基本科研业务费专项资金湖南省科技厅科技计划项目国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>

茂林糊:一碗人间烟火里的血脉情缘: 《党史纵览》2025年第1期55-58,共4页祝鸿霞; 一方水土养育一方人,一种风味蕴藉一段深情。茂林糊,皖南泾县一道特色菜肴,因发源该县茂林而得名。茂林糊又叫糊粉、糊啦。一碗鲜香浓郁的正宗茂林糊,要以农家老母鸡或连骨瘦肉煨汤,将其炖烂后剔骨去皮制成肉糜,再加入香菇、冬笋,打入...; 关键词：剔骨葛粉一方水土老母鸡勾芡肉糜

响应面法和模糊数学联用优化葛粉鱼丸制备工艺: 《中国调味品》2024年第8期125-132,共8页陈晖杨洁茹邢淑婕陈龙梅娜夏南; 河南省高等学校重点科研项目(22B550016);信阳农林学院南湾鱼制品开发与应用科技创新团队(XNKJTD-002);信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金(FCL202110,FCL202014);信阳农林学院青年基金项目(QN2023032)。; 以信阳南湾鱼、葛根为原料制备葛粉鱼丸,以期丰富鱼丸制品预制菜的产品类型。以感官评分和质构参数为评价指标,研究葛粉、葱姜汁、玉米淀粉、食盐、蔗糖的添加量对葛粉鱼丸品质的影响,通过模糊数学模型建立感官评价体系与响应面实验联...; 关键词：葛粉南湾鱼鱼丸响应面实验模糊数学

养生菜谱: 《家庭医药（就医选药）》2024年第4期87-87,共1页; 生山药知母汁食材:生山药粉30克,花粉、知母各15克,生鸡内金粉、五味子、葛粉各10克。做法:将知母、五味子加水500毫升,煎汁300毫升,去渣,再将山药粉、葛粉、天花粉、鸡内金粉冷水调糊,趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。功效:利尿去肿,清热降火。; 关键词：清热降火生山药葛粉鸡内金五味子知母天花粉山药粉

葛粉对小鼠糖脂代谢紊乱的改善作用研究被引量：1: 《时珍国医国药》2024年第3期513-518,共6页董欢欢杨梅周莹张媛管咏梅段炫彤陈丽华朱卫丰; 国家自然科学基金(82260765);江西中医药大学校级研究生创新专项资金项目(JZYC22S70);国家级大学生创新创业训练计划项目(202210412043S)。; 目的探究长期摄入葛粉对糖脂代谢紊乱的改善作用。方法将36只C57BL/6J小鼠随机分为空白组、对照组和葛粉组,每组12只。基于高脂饮食联合葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠糖脂代谢紊乱模型。葛粉组灌胃5g/kg体重的葛粉,其余两组灌胃等量生理盐水...; 关键词：粉葛葛粉高脂饮食慢性炎症糖脂代谢

富硒葛粉中硒形态分析及其对脂多糖诱导的AML12细胞氧化损伤的影响被引量：1: 《环境化学》2023年第10期3603-3607,共5页陆秋艳张小鸿张文婷李丽林; 福建省卫生健康科研人才培养项目医学创新课题(2019-CXB-14)资助.; 建立了富硒葛粉中硒酸根[Se(Ⅵ)]、亚硒酸根[Se(Ⅳ)]、硒代胱氨酸(SeCys_(2))、甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)、硒代蛋氨酸(SeMet)、硒代乙硫氨酸(SeEt)等6种硒形态的检测方法并分析了主要硒形态的抗氧化损伤功能0.1 mol·L^(−1)的NaOH溶液...; 关键词：硒形态分析高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用抗氧化损伤

葛粉-马蹄粉南湾鱼丸的加工工艺研究被引量：3: 《中国调味品》2023年第9期152-158,共7页陈龙陈晖王清蒙想夏南朱静; 河南省科技攻关项目(212102110314);河南省高等学校重点科研项目(23B550006);信阳农林学院2019年度学校青年基金项目(2019LG002);信阳农林学院科研促进教学专项课题(kj-2022015);信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金(FCL202110,FCL202014);河南省青年科学基金项目(212300410228);河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2019GGJS264);河南省高等学校重点科研项目(22B550016);信阳农林学院科技创新团队(XNKJTD-002)。; 为进一步丰富南湾鱼制品的种类,助力南湾鱼的高质量发展,该研究以信阳市特色食品资源南湾鱼为原料,辅助添加葛粉、马蹄粉制成鱼丸产品,以鱼丸的质构特性和感官评分为考察指标,通过单因素试验和正交试验优化葛粉、马蹄粉、大豆分离蛋白...; 关键词：南湾鱼丸葛粉马蹄粉质构特性感官评分配方优化

非遗是乡村经济发展的助推器——以钟祥葛粉产业发展为例: 《文化月刊》2023年第2期34-37,共4页夏芳; 湖北省钟祥市被誉为世界长寿之乡,长寿文化源远流长,葛根文化和葛根美食是长寿文化的重要组成部分。葛是一种药食两用植物。据《本草纲目》记载:葛味甘、辛、性平、无毒,主治消渴、身大热、呕吐、诸弊、起阴气、解诸毒等功效,有“南葛...; 关键词：乡村经济发展药食两用植物《本草纲目》湖北省钟祥市葛粉长寿文化历史起源史料记载

供与销两头发力促农村消费提质: 《大众投资指南》2022年第21期39-39,共1页孙超齐志明; 前不久,在第五个“中国农民丰收节”全国供销合作社主题日活动现场,湖南省汨罗市大荆镇供销合作社展位上的葛粉、葛花等葛根制品,吸引了众多客商。目前,在供销合作社的带动下,大荆镇集中种植葛根1700多亩,带动周边农户分散种植800多亩,...; 关键词：理事会主任供销合作社销售渠道农村消费特色产业农产品品牌葛花葛粉

传统徽菜: 《徽州社会科学》2022年第9期65-66,共2页洪璟; 传统徽菜主要可分为野菜类、野味类、肉菜类、素菜类、水产类、禽畜及蛋类、豆及豆制品类、食用菌类和面点及小吃类。1.野菜类主要有马兰五香干、凉拌马兰头、荠菜香干、荠菜圆子、葛粉圆子、山粉圆子、椿芽炒鸡蛋、鱼腥草炒鸡蛋、枸杞...; 关键词：水产类徽菜葛粉豆制品食用菌类马兰头鱼腥草野菜

干燥方式对葛粉—脂肪酸复合物冲调性的影响被引量：3: 《食品与机械》2022年第6期52-57,136,共7页张志林张璇徐苑瑞罗舜菁刘成梅; 国家自然科学基金地区科学基金项目(编号:32060558);江西省科技厅重点研发计划(编号:20212BBF6303);江西省中央引导地方科技发展资金项目(编号:20212ZDD02008);江西省研究生创新专项资金(编号:YC2020-S003)。; 目的:改善葛粉冲调性。方法:将葛粉与月桂酸共糊化后,通过不同干燥方式制备成葛粉—脂肪酸复合物,从晶体结构、微观结构、堆积密度、吸水性指数和膨胀势的变化,探究干燥方式对复合物冲调性的影响。结果:干燥方式影响复合物的吸水能力,...; 关键词：葛粉干燥方式喷雾干燥冷冻干燥脂肪酸冲调性结块率

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