信阳毛尖茶

作品数：182被引量：762H指数：17
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相关机构：信阳农业高等专科学校信阳农林学院湖南农业大学信阳市文新茶叶有限责任公司更多>>
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相关基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金国家标准化管理委员会国家标准制修订计划河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
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顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对比分析毛火温度对信阳毛尖茶香气成分的影响被引量：3
《食品安全质量检测学报》2023年第9期160-168,共9页郑杰 易超 冯雨 蒋双丰 赵丰华 
国家现代农业茶叶产业体系专项资金资助项目(CARS-19)。
目的研究毛火温度对信阳毛尖茶香气成分的影响。方法选取不同品种、干燥毛火温度的信阳毛尖茶,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(headspace-solid phase microextraction-gas chromatographymass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对供...
关键词：信阳毛尖 加工 香气 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法 
不同采摘期信阳毛尖茶化学成分分析被引量：3
《湖北农业科学》2022年第3期144-147,184,共5页陈玲 张丽先 范毅 朱杰 宋梦娇 李智宁 
河南省科学院助推科技成果转化项目(200213014);河南省科学院基础科研经费(200613114)。
对不同采摘期信阳毛尖茶的香气成分、茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、儿茶素类等化学成分进行研究。不同采摘期信阳毛尖茶香气成分差异较大,α-松油醇、橙花醇、香叶醇、反式橙花叔醇、植酮5种特征香气成分在春茶中含量高,仅春茶中检...
关键词：信阳毛尖茶 香气成分 化学成分 茶多酚 儿茶素 
信阳毛尖茶特征香气成分研究被引量：3
《茶业通报》2019年第4期177-180,共4页孙慕芳 蒋双丰 张永瑞 杨转 
2016年河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2016GGJS-170信阳毛尖栗香形成的化学基础)
采用SDE-GC/MS对不同产地信阳毛尖茶香气进行提取与检测,使用相对峰面积归一法对香气成分进行相对定量。不同产地信阳毛尖茶香气组分中含量最高的是醇类化合物,尤其以萜稀族醇类为最主要,酯类是信阳毛尖茶中重要的第2类香气组分,特别是...
关键词：信阳毛尖茶 香气 化学基础 
基于香气成分气相色谱-质谱指纹图谱的判别分析和相似度评价用于绿茶等级差异研究被引量：24
《色谱》2019年第3期325-330,共6页龙立梅 宋沙沙 曹学丽 
国家质量监督检验检疫总局公益性行业科研专项(201310230)~~
该文以研究指纹图谱在绿茶等级判别方面应用的可行性为目的。以信阳毛尖茶为研究对象,以茶汤香气成分为研究目标,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,筛选其香气特征成分,建立不同等级信阳毛尖茶香气成分GC-MS指纹图谱。发现运...
关键词：气相色谱-质谱指纹图谱 判别分析 相似度计算 等级相关性 香气成分 信阳毛尖茶 
春季不同生产时期对信阳毛尖茶香气成分的影响被引量：6
《南方农业学报》2017年第9期1671-1675,共5页尹鹏 刘盼盼 刘威 郭桂义 曹璐 
河南省高等学校重点科研项目(16A210055);信阳市科技攻关项目(150001);信阳市科技开放合作项目(160015);信阳农林学院科技创新团队项目(CXTD-201604)
【目的】分析春季不同时期生产的信阳毛尖茶香气成分差异,为评价信阳毛尖茶品质提供参考依据。【方法】以2016年3月25日(样品1)、3月30日(样品2)、4月5日(样品3)和4月9日(样品4)生产的信阳毛尖茶为研究对象,采用顶空固相微萃取结合气相...
关键词：信阳毛尖茶 香气成分 春季 顶空固相微萃取 
信阳群体种与2个特色茶树品种信阳毛尖茶香气成分分析被引量：10
《食品科技》2017年第5期62-67,共6页尹鹏 刘盼盼 刘威 郭桂义 杨转 曹璐 
河南省高等学校重点科研项目(16A210055);信阳市科技攻关项目(150001);信阳市科技开放合作项目(160015);信阳农林学院科技创新团队项目(CXTD-201604)
在相同的茶树生长环境、鲜叶采摘标准和加工工艺条件下,以信阳茶区的3个茶树品种(信阳群体种、白叶1号和黄金叶)的春季茶鲜叶为原料炒制信阳毛尖茶。采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用仪分析其香气成分,信阳群体种、白叶1号和黄...
关键词：信阳毛尖 茶树品种 香气成分 顶空固相微萃取-气质联用 
不同等级信阳毛尖茶香气成分分析被引量：11
《江苏农业科学》2014年第12期329-332,共4页张红梅 张义俊 王显锋 何玉静 陈新昌 
国家自然科学基金(编号:U1304305)
为分析不同等级信阳毛尖茶香气成分的差异,采用SDE法提取4个等级的信阳毛尖的香气物质,应用气谱-质谱联用分析信阳毛尖香气成分。试验结果表明,在鉴定出的香气化合物中含量比较多的依次为:十六酸、十四酸、十二酸、芳樟醇、香叶醇、亚...
关键词：信阳毛尖 茶 气相色谱-质谱法 香气成分 常压水蒸气蒸馏萃取法 
信阳毛尖茶叶感官品质与化学成分的相关性分析被引量：18
《江苏农业科学》2014年第11期342-344,共3页陈义 袁丁 孙慕芳 
信阳农林学院青年基金(编号:2010-12)
对10个不同级别的春季信阳毛尖茶样进行化学成分分析和感官审评,再对其进行相关性分析。结果表明,茶叶汤色得分与茶多酚含量相关系数最高,叶底得分与叶绿素含量相关系数最高,滋味与综合品质得分和茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量均呈极显著...
关键词：信阳毛尖茶 感官品质 化学成分 香气 滋味 综合品质 相关性 
蒸青绿茶和炒青信阳毛尖绿茶香气品质的GC-MS分析被引量：45
《食品科学》2014年第12期151-155,共5页孙慕芳 郭桂义 张洁 
河南省科技厅科技攻关项目(112102110142);河南省教育厅自然科学研究项目(2010C210008);河南省教育厅科学技术研究重点项目资助计划项目(14A210022)
为了解蒸青绿茶与炒青绿茶香气成分差别,以有性系信阳群体种1芽1、2叶为原料,按蒸青和炒青制法制成玉露蒸青绿茶和信阳毛尖茶,采用连续蒸馏萃取茶叶香气,用气相色谱-质谱测定两种茶叶香气成分。共检测出香气成分32种,其中信阳毛尖茶19种...
关键词：蒸青绿茶 信阳毛尖茶 香气成分 气相色谱-质谱法 
不同海拔高度信阳毛尖茶香气成分的GC-MS分析被引量：25
《河南农业科学》2014年第5期181-185,共5页孙慕芳 郭桂义 张莉 齐红志 
河南省科技厅科技攻关项目(112102110142);河南省教育厅自然科学研究项目(2010C210008);河南省教育厅科学技术研究重点项目(14A210022);信阳农林学院校级青年科学基金项目(200806)
为了解不同海拔高度信阳毛尖的香气成分,以白龙潭(高山,海拔670m)和震雷山(低山,海拔200m)信阳群体种为原料,按手工制法加工成信阳毛尖茶,采用气相色谱-质谱法测定茶叶香气成分。结果表明,2种茶叶均以醇类物质为主,但存在明显差别:①高...
关键词：信阳毛尖茶 海拔 香气成分 气相色谱-质谱法 
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