谷蛋白大聚合体

作品数：46被引量：330H指数：9
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相关机构：山东农业大学中国农业大学南京农业大学河北农业大学更多>>
相关期刊：《作物学报》《农业工程学报》《麦类作物学报》《中国种业》更多>>
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强筋小麦贮藏蛋白的积累动态、种类及相对含量分析被引量：1
《山东农业科学》2023年第4期50-55,共6页房春豪 韩冉 毛凤鑫 汪晓璐 徐文竞 王开 祁广 曹新有 李豪圣 刘爱峰 刘成 
国家自然科学基金项目(32001544);山东省自然科学基金项目(ZR2020MC098);小麦玉米国家工程实验室开放课题(2018LYZWS05)。
小麦贮藏蛋白是面粉品质的主要评价指标。本研究以不同高分子量麦谷蛋白亚基组合的强筋小麦(济麦44和济麦229)和中筋小麦(济麦22)为试材,分析强筋小麦和中筋小麦及4+12和5+10高分子量麦谷蛋白亚基组合的籽粒醇溶蛋白、麦谷蛋白及谷蛋白...
关键词：强筋小麦 中筋小麦 麦谷蛋白 醇溶蛋白 谷蛋白大聚合体(GMP) 
小麦谷蛋白大聚合体研究进展被引量：1
《中国种业》2022年第8期17-21,共5页姜佳慧 金蕊 陈刘明 王光一 赵万春 董剑 高翔 李晓燕 
西北农林科技大学“仲英青年学者”项目;中国博士后科学基金面上项目(2017M613223);陕西省博士后科研项目(2016BSHYDZZ43);陕西省科技计划项目(2021NY-080);国家现代农业产业技术体系-杨凌小麦试验站(CARS-03)。
小麦是人类获取蛋白质和淀粉的主要来源之一,为人类提供约20%的热量。小麦面粉的加工品质独特,主要受到蛋白组成和含量的影响,其中麦谷蛋白大聚合体的分子量较大,结构特殊,影响面团的弹性和强度,是决定小麦加工品质的重要指标。因此,对...
关键词：小麦 加工品质 麦谷蛋白大聚合体 研究进展 
外源ABA和GA对小麦籽粒HMW-GS含量及GMP粒度分布的影响被引量：2
《江苏农业科学》2017年第9期70-72,共3页彭佃亮 
国家自然科学基金(编号:31271661);山东省潍坊市科学技术发展计划(编号:2016GX066)
在小麦籽粒灌浆初期,通过喷施外源脱落酸(ABA)或赤霉素(GA),探讨外源ABA或GA对籽粒蛋白质、高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)表达量及谷蛋白大聚合体(GMP)粒度分布的影响,为激素调控小麦籽粒品质提供理论依据。结果表明,灌浆初期喷施ABA均能...
关键词：小麦籽粒 谷蛋白亚基 谷蛋白大聚合体 粒度 脱落酸 赤霉素 
面粉麦谷蛋白大聚合体与扬州发酵包子面团品质相关性的研究
《现代面粉工业》2015年第4期51-51,共1页阮雁春 
本研究以市售的7种小麦面粉为材料，对小麦面粉谷蛋白大聚合体与扬州发酵包子品质的关系进行研究。结果表明：蛋白质谷蛋白聚合体（GMP）含量的高低能够较好地反映发酵面团的品质优劣，
关键词：谷蛋白大聚合体 小麦面粉 发酵面团 面团品质 包子 扬州 谷蛋白聚合体 蛋白质 
真空和面对面条面团谷蛋白大聚合体含量及粒度分布的影响
《现代面粉工业》2015年第4期52-52,共1页刘锐 
明确真空和面对低水分面条面团中谷蛋白大聚合体（glutenin macropolymer，GMP）特性的影响，有助于探讨真空和面改善面条质地的化学结构基础，
关键词：谷蛋白大聚合体 粒度分布 面条 和面 真空 面团 结构基础 低水分 
真空和面对面条面团谷蛋白大聚合体含量及粒度分布的影响被引量：21
《农业工程学报》2015年第10期289-295,共7页刘锐 唐娜 武亮 张影全 张波 魏益民 
公益性行业(农业)科研专项经费资助(201303070);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-03)
明确真空和面对低水分面条面团中谷蛋白大聚合体(glutenin macropolymer,GMP)特性的影响,有助于探讨真空和面改善面条质地的化学结构基础,该研究以3个小麦品种(郑麦366、宁春4号、济麦22)磨制的面粉为材料,在不同真空度(0、0.06、0.08 M...
关键词：真空 和面 机理 面条面团 谷蛋白大聚合体(GMP) 粒度分布 游离巯基 
不同生育时期追氮与多效唑化控对小麦品质和产量的影响被引量：5
《河北农业大学学报》2014年第2期8-11,共4页吴金华 张西平 程瑞婷 胡言光 王笑颖 
河北省科学技术研究与发展计划项目(11220218);国家粮食丰产科技工程河北省课题(2011BAD16B08)
小麦高分子量麦谷蛋白是谷蛋白大聚合体(GMP)的主要成分,与小麦面筋和烘烤品质性状等密切相关。本研究在底施氮肥的基础上,设起身期追氮、起身期追氮+化控、拔节期追氮、拔节期追氮+化控4个处理,3次重复,并采用双缩脲法测定不同处理下...
关键词：小麦 谷蛋白大聚合体 湿面筋 沉淀指数 
不同灌水处理对强筋小麦谷蛋白大聚合体粒度分布和品质的影响被引量：5
《应用生态学报》2013年第9期2557-2563,共7页周晓燕 贾殿勇 代兴龙 贺明荣 
国家重点基础研究发展计划项目(2009CB118602);国家公益性行业(农业)科研专项(201203096)资助
在田间条件下，以两个优质强筋小麦品种（藁城8901和济麦20）为供试材料，研究了不同灌水处理（全生育期不灌水、拔节期灌1次水、越冬期和拔节期灌2次水、越冬期、拔节期和灌浆期灌3次水，每次灌水量675m_3·hm-2）对强筋小麦谷蛋白大...
关键词：强筋小麦 灌溉产量 品质 谷蛋白大聚合体 
种植密度对小麦籽粒HMW-GS含量及GMP粒度分布的影响被引量：4
《麦类作物学报》2013年第5期952-956,共5页戴忠民 范业泉 吴儒刚 曹丽 王振林 
国家自然科学基金项目(31271667);山东省自然科学基金项目(ZR2010CM044);作物生物学国家重点实验室开放基金资助项目(2012KF01);国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2009CB118602)
为给小麦优质栽培提供理论依据,以强筋小麦品种藁优8901和中筋小麦品种泰农18为材料,研究了高(HD,24×105·hm-2)、中(MD,18×105·hm-2)、低(LD,12×105·hm-2)3个种植密度对小麦籽粒高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)含量和谷蛋白大聚合体(G...
关键词：小麦 种植密度 高分子量谷蛋白亚基（HMW GS） 谷蛋白大聚合体（GMP） 
小麦籽粒谷蛋白大聚合体粒度分布特征及对氮素的响应
《麦类作物学报》2013年第4期825-830,共6页李文阳 闫素辉 时侠清 张从宇 邵庆勤 
安徽省高校省级自然科学研究重点项目(KJ2011A073);安徽科技学院引进人才项目(ZRC2011266)
为了给小麦品质改良提供依据,以强筋小麦品种藁城8901和弱筋小麦品种山农1391为材料,设置不同氮素水平,研究了籽粒谷蛋白大聚合体(GMP)颗粒粒径分布特征及对氮素水平的响应。结果表明,小麦籽粒GMP颗粒粒径范围为0.375～200μm。GMP颗粒...
关键词：小麦 谷蛋白大聚合体 粒度分布 氮素 
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