固态食品

作品数：29被引量：42H指数：3
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超高效液相色谱法测定配方食品中泛酸的含量
《实验与分析》2024年第4期45-49,共5页陈汉峰 杨静 侯少平 黎俊威 刘春丽 
建立超高效液相色谱法测定固态食品中泛酸含量的分析方法。样品中泛酸经无水甲醇提取、氮气吹干、纯水复溶,过滤除杂后,以磷酸二氢钾溶液和乙腈为流动相,通过Waters,CORTECS UPLC T3色谱柱梯度洗脱,流速0.35 ml/min,进样量2μL,柱温30℃...
关键词：超高效液相色谱(HPLC) 泛酸 固态食品 
基于化学激活荧光素酶表达基因法和标准方法评估动物源性固态食品中17种二噁英类化合物毒性当量的相关性比较被引量：1
《理化检验（化学分册）》2024年第1期1-8,共8页王燕 张敏 朱晓艳 江玲丽 王如坤 钟莺莺 谭曜 保琦蓓 
浙江省教育厅科研项目(Y202045000);宁波市自然科学基金项目(202003N4189,2023J187);宁波市公益类科技计划项目重点项目(2022S006);宁波卫生职业技术学院校级科研项目(2020Z06);宁波中盛公司科技计划项目(2021ZS011)。
为使化学激活荧光素酶表达基因法(CALUX)在动物源性固态食品中二噁英类化合物毒性当量筛查中具有更好的适用性,使其能够与标准方法高分辨气相色谱-高分辨质谱法(HRGC-HRGC)的评估结果相互转换,分别基于CALUX和HRGC-HRGC评估了肉类、海...
关键词：化学激活荧光素酶表达基因法(CALUX) 高分辨气相色谱-高分辨质谱法(HRGC-HRGC) 动物源性固态食品 毒性当量 相关性 
高效液相色谱-蒸发光散射检测法同时测定固态食品中6种稀有糖被引量：6
《色谱》2023年第9期781-788,共8页刘宇 邢家溧 沈坚 毕晓丽 毛玲燕 徐晓蓉 张书芬 娄永江 吴希 穆应花 
国家自然科学基金项目(32202060);浙江省自然科学基金项目(LZ23C200003);宁波市泛3315创新团队(2018B-18-C);宁波市高新精英创新团队(甬高科[2018]63号);宁波市重大科技攻关项目(2021ZDYF020179);宁波市甬江引才工程(2022A156G).
稀有糖在固态食品中的应用量与日俱增,引发了掺假、过量添加等食品安全问题,因此建立固态食品中稀有糖(阿洛酮糖、塔格糖、海藻糖、异麦芽酮糖、赤藓糖醇和甘露糖醇)的检测方法十分重要。本文基于高效液相色谱-蒸发光散射检测器,建立了...
关键词：高效液相色谱 蒸发光散射检测器 稀有糖 固态食品 
基于电磁波和等离子体的固态食品新兴物理杀菌技术研究现状与展望被引量：3
《食品科学技术学报》2023年第4期1-15,共15页马海乐 陈文庆 
国家重点研发计划项目(2018YFD0700100,2017YFE0105300)。
固态食品的杀菌是食品行业一直以来面临的关键技术难题。为保证杀菌过程的节能、高效、安全,近年来,围绕电磁波和等离子体等太空极端环境中的两大物理学现象涌现出一系列新兴物理杀菌技术,其中包括以催化式红外、微波、射频等为代表的...
关键词：固态食品 食品安全 食品保鲜 物理杀菌 电磁波 等离子体 
国内天麻加工技术研究进展
《中文科技期刊数据库(全文版)农业科学》2022年第8期121-124,共4页李松 李本姣 章攀 敬勇 马彬荣 
天麻是我国传统的中药材之一,食用历史悠久。随着天麻被纳入药食两用名单,并在全国各地试点,天麻可作为食材,市场对天麻的需求量迅速上升,人工种植面积和产量迅速扩大,天麻供需逐渐失衡,加工成为解决这一问题的重要手段和方向。文章围...
关键词：天麻 加工技术 干燥 饮片 固态食品 液态食品 
冷冻饮品中微生物指标的调查分析被引量：1
《中国食品》2021年第17期34-35,共2页陈泽锋 
冷冻饮品是以饮用水、食糖、乳、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料,添加或不添加其他辅料、食品添加剂,经配料、灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的固态或半固态食品,包括冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰等。冷冻饮品以其独...
关键词：冷冻饮品 食品添加剂 食用油脂 微生物指标 固态食品 冰淇淋 雪糕 食糖 
火焰原子吸收光谱法测定固态食品中铜的测量不确定度评定及分析被引量：3
《中国测试》2020年第S02期75-80,共6页章建军 朱海华 尹红娜 李娜 任钊 王慧 
中央引导地方科技发展专项项目(200911002);河南省省级特聘研究员项目(200511003)
对火焰原子吸收光谱法测定固态食品中铜含量的测量不确定度进行评定,详细分析方法的不确定度来源及其对检测结果的影响程度,确保检验检测结果的准确性。按照测量不确定度评定的通用规则,建立数学模型,从天平称取质量、标准溶液配制、检...
关键词：火焰原子吸收光谱法 铜 固态食品 不确定度 
固态食品的流变特性研究进展
《食品安全导刊》2020年第30期80-80,共1页方媛 
本文主要探究固态食品流变特性的研究进展,主要包括试验仪器和技术方法、试验模型以及国内外的研究现状。
关键词：固态食品 流变特性 研究进展 
采取最佳的前处理方法 准确测定固态食品中的人工合成着色剂
《中国食品》2020年第12期136-136,共1页曹张欢 
当前食品加工过程中常使用到色素,色素又分为天然色素和人工合成着色剂两类。人工合成着色剂主要是以化工产品为原料,通过化学反应而制得,因性能好且价格低廉而被广泛添加到食品中,但长期过量摄入会对人体造成伤害。国家标准GB5009.35...
关键词：人工合成着色剂 食品加工过程 固态食品 前处理方法 胭脂红 天然色素 化工产品 准确测定 
防腐剂的应用
《食品界》2019年第10期80-81,共2页胡国华 
防腐剂在使用中可以直接加入食品,或只对食品进行“表面处理”。对于固态食品,如果腐败是因加工、储藏期间外表染菌所致,防腐剂在应用时可采用浸渍和喷洒的方法,在食品表面形成致密的药膜而起防腐作用;也可将防腐剂涂在食品的包装材料上...
关键词：防腐作用 防腐剂 固态食品 染菌 药膜 保鲜剂 表面处理 包装材料 
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