发酵研究

作品数：387被引量：1530H指数：16
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一株高产四甲基吡嗪细菌的筛选、鉴定及发酵研究
《酿酒》2025年第2期94-98,共5页张杰 吴宏萍 代森 潘天全 李娜 郝标 
2023年度安徽省重点研究与开发计划项目(No.2023n06020032)。
四甲基吡嗪是白酒中重要的风味物质之一,该研究从金种子馥合香堆积粮醅中筛选出4株产四甲基吡嗪芽孢菌株,结合气相色谱-质谱联用仪对挥发性成分进行定量分析,确定一株高产四甲基吡嗪菌株DQ-5,16S rDNA测序该菌株为枯草芽孢杆菌Bacillus ...
关键词：馥合香粮醅 筛选分离 四甲基吡嗪 
基于体外发酵研究脱镁叶绿素对高脂饮食诱导小鼠肠道菌群的调节作用
《食品与发酵工业》2025年第5期126-133,共8页曾全恒 王元楷 周纯洁 陈玉瑶 庄子越 张文华 蔡甜 陈科伟 
国家重点研发计划项目(2023YFE0116100);重庆市科委基础研究与前沿探索项目(CSTB2022NSCQ-MSX0633);西南大学创新研究2035先导计划重点项目(SWU-XDZD22007)。
叶绿素可以影响高脂饮食诱导的肠道菌群结构,缓解肥胖和改善炎症,但相关作用还需要深入探究。该研究采用体外厌氧模式,向高脂饮食诱导的小鼠粪便肠道菌群中添加脱镁叶绿素,进一步探究脱镁叶绿素对高脂饮食诱导的肠道菌群调节作用。发酵4...
关键词：高脂饮食 体外发酵 脱镁叶绿素a 脱镁叶绿酸a 肠道菌群 
基于CiteSpace的2014-2023年国内牛粪堆肥发酵研究文献计量分析
《安徽农业科学》2025年第3期223-228,242,共7页王文林 刘菊莲 陈丽佳 胡登吉 
宁夏回族自治区重点研发计划(2019BCF01001)。
日益增加的农业废弃物已成为全球环境污染的重要来源。妥善、快速地处理这些大量的废弃物对农业和生态环境的可持续发展至关重要。揭示当下牛粪堆肥发酵研究领域的研究现状,预测未来研究热点,对于未来该领域相关研究工作的深入研究方向...
关键词：牛粪堆肥发酵 文献计量 可视化 CITESPACE 
两歧双歧杆菌F35培养基优化及恒定pH发酵研究
《中国乳品工业》2025年第1期19-25,共7页田睿 石阳阳 杨睿 张灏 杭锋 
国家自然科学基金项目(31972971)。
为提高两歧双歧杆菌F35发酵液中活菌浓度,对该菌株发酵培养基进行优化。以发酵液活菌数为主要评价指标,以添加0.5 g/L L-半胱氨酸盐酸盐MRS培养基为基础培养基,对两歧双歧杆菌F35发酵培养基的L-半胱氨酸盐酸盐添加量、氮源的种类及添加...
关键词：两歧双歧杆菌F35 L-半胱氨酸盐酸盐 氮源 培养基优化 恒定pH发酵 
产鲨烯重组大肠杆菌的构建及发酵研究
《天然产物研究与开发》2024年第10期1721-1731,共11页厉元 韩姝 张伟 胡又佳 谢丽萍 
鲨烯是一种在食品、医药等行业有着广泛应用的三萜类化合物。大肠杆菌被认为是非常有潜力的合成鲨烯的底盘细胞。为提高大肠杆菌内鲨烯的合成水平,以三个诱导型启动子p3-lac、p6-lac、p10-lac强度为水平,以dxs、idi、ispA三个4-磷酸甲...
关键词：鲨烯 MEP途径 限速酶 启动子强度 大肠杆菌 
产酸乳酸菌红酸汤发酵研究
《廊坊师范学院学报（自然科学版）》2024年第2期72-76,共5页宫路路 李洁 明婷 谢江帆 王若曦 
遵义市科技计划项目(遵市科合HZ字(2021)229号)。
采用传统发酵红酸汤分离产酸乳酸菌菌株,开展红酸汤发酵研究。将辣椒和番茄切碎后等量混匀为发酵基质,按照1×10^(6)cfu/g接种产酸乳酸菌菌株到其中。首先采取单菌株发酵实验,挑选发酵风味好的菌株,再开展多菌株组合发酵实验,发酵结束...
关键词：红酸汤 乳酸菌 单菌株发酵 多菌株组合 
固态法白酒糟醅添加黄原胶保水发酵研究
《酿酒》2024年第3期62-68,共7页祝云飞 林培 吴生文 曾婷婷 梁小兵 刘伟刚 刘小琴 叶芝红 
江西省重点研发计划项目(20212BBF63031)。
[目的]提升糟醅的保水能力,增加糟醅的液相含量。[方法]以特香型白酒为研究对象,分别进行糟醅添加黄原胶的模拟酿造试验(1.5%添加量、稻壳用量减少10%)与车间窖池试验(0.7%添加量),分析保水发酵对白酒酿造的影响。[结果]黄原胶具有良好...
关键词：特香型白酒 固态发酵 黄原胶 黄水 保水作用 
中药六神曲发酵研究现状分析
《工业微生物》2024年第1期128-130,共3页宋冬雪 李璐 卢文珺 王雪艳 
中药六神曲具有健脾和胃、消食调中的功效,广泛应用于治疗脾胃虚弱和儿童食积。然而,传统的六神曲发酵方式存在一定的隐患。本文对六神曲发酵工艺、化学成分、酶活力、微生物群落变化及药理作用等研究进行了综述和分析,旨在为构建科学...
关键词：六神曲 发酵工艺 酶活力 微生物群落 质量控制 
重组亚胺还原酶工程菌快速高密度发酵研究
《食品与发酵工业》2024年第3期16-20,共5页吴子蓥 李荣旭 白少钰 胡浩轩 黄佳俊 卢宇靖 
佛山市科技创新团队专项项目(1920001004116)。
通过快速高密度发酵培养,以重组亚胺还原酶大肠杆菌工程菌的菌体生物量及酶活力作为评价标准,利用低成本的发酵培养基,在短时间内获得菌体的最大生物量和最佳酶活力。采用2 L发酵体系,对该工程菌的接种量和诱导条件进行优化。结果表明,...
关键词：亚胺还原酶 大肠杆菌 高密度发酵 生物量 酶活力 
猪粪好氧堆肥发酵研究被引量：1
《粮油与饲料科技》2024年第1期169-171,共3页余远帅 张李 
猪粪好氧堆肥发酵是一种有机废物处理方式,改进发酵条件能提高堆肥的效率和质量。温度、湿度和氧气浓度等都会影响堆肥效果,调节堆肥物料的水分、通气量、碳氮比等参数,可以提高堆肥效率。深入研究猪粪好氧堆肥发酵条件,对优化堆肥工艺...
关键词：猪粪 好氧堆肥 发酵条件 
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