云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 发酵制备

发酵制备: 作品数：393被引量：1585H指数：15; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>; 相关作者：陈洪章姜岷韦萍陈可泉刘唤明更多>>; 相关机构：江南大学南京工业大学宁夏伊品生物科技股份有限公司中粮生物化学(安徽)股份有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划更多>>

混菌发酵制备黑蒜酒的工艺及其性质鉴定的研究: 《食品工业》2024年第12期32-37,共6页陈诺莫贺潮段邓乐范雁张佳生潘绮琳; 东省岭南特色食品科学与技术重点实验室(No.2021B1212040013);广东省科学技术厅广东省乡村振兴局关于选派广东省驻镇帮镇扶村农村科技特派员(第二批),(No.KTP20210208);2021年省科技专项资金“大专项+任务清单”项目,(No.B42320701);2022大学生创新创业训练计划(No.202211347005);2023年度广东省科技创新战略专项资金(No.pdjh2023b0264);热带亚热带特色水产食品加工与营养健康重点实验室(2023KSYS006)。; 黑蒜具有高抗氧化活性,拥有降血糖血脂等功效,利用这些优点可以制备具有良好风味、丰富营养物质的黑蒜酒。采用混菌发酵工艺制备黑蒜酒,并系统研究初始糖度、接种顺序、混菌比例对黑蒜酒的可溶性固形物、酒精度、总糖、还原糖、黄酮、...; 关键词：黑蒜酒混菌发酵 Uvaferm CM酵母

液态发酵制备玉米须粗多糖的理化特性及其抗氧化活性分析被引量：1: 《食品与发酵工业》2024年第21期128-135,共8页范佳倩宫春宇王岩吴红艳王拓一; 黑龙江省省属本科高校基本科研业务费科研项目(145109314)。; 该研究旨在探究酿酒酵母发酵对玉米须多糖的结构特征及其抗氧化活性的影响。以酿酒酵母为发酵菌种制备发酵法玉米须多糖(fermented corn silk polysaccharides,FCSP);采用苯酚硫酸法分别检测FCSP与水提法玉米须多糖(water extracted cor...; 关键词：酿酒酵母发酵玉米须多糖抗氧化活性斑马鱼

酵母菌发酵制备明日叶酵素的工艺优化被引量：1: 《中国果菜》2023年第5期42-49,共8页付坤丽华璞玥李子超刘峰; 山东省自然科学基金(ZR2019PH020);宁波市公益类科技计划项目(2021S026);慈溪市公益类科技计划项目(CN2021004)。; 以明日叶冻干粉为原料,酵母菌为发酵菌种,考察酵母菌接种量、明日叶冻干粉添加量、发酵时间等单因素对发酵液中总黄酮含量和γ-氨基丁酸含量的影响,并进一步利用响应面设计对发酵工艺进行优化。结果表明,明日叶酵素的最佳发酵工艺条件...; 关键词：明日叶酵母菌总黄酮 Γ-氨基丁酸工艺优化

酿酒酵母发酵制备蒜氨酸的工艺研究: 《中国调味品》2022年第12期90-96,共7页戴慧敏王立三涂媛蔡俊; 国家自然科学基金(31401807)。; 蒜氨酸是葱属植物内广泛分布的一种含硫氨基酸,具有抑菌、抗炎、预防癌症和心血管疾病等多种生物活性。以烯丙基硫醇为底物,从实验室保藏的菌株中筛选出一株酿酒酵母CCCG发酵生产前体物质S-烯丙基-L-半胱氨酸,而后通过H_(2)O_(2)的氧化...; 关键词：蒜氨酸酿酒酵母液质联用正交试验发酵工艺

湖北拟酵母发酵制备甘露糖赤藓糖醇脂的研究: 《化工与医药工程》2022年第5期24-27,共4页朱年青贠雪申小倩徐佳慧李泽宇夏文静; 泰州学院科研启动资金项目(TZXY2018QDJJ011);泰州市科技支撑计划(农业)项目(TN202218)。; 甘露糖赤藓糖醇脂(MELs)是一种糖脂类生物表面活性剂。以湖北拟酵母(Pseudozyma Hubeiensis)为发酵菌株,探究不同碳源、有机氮源及二者的添加量对微生物合成甘露糖赤藓糖醇脂的影响,结果表明橄榄油和酵母提取物分别是最佳的碳源和有机...; 关键词：生物表面活性剂甘露糖赤藓糖醇脂湖北拟酵母发酵优化

酵母菌混合发酵制备米酒及其工艺优化被引量：11: 《中国酿造》2022年第7期155-161,共7页王奇盛高瑞杰缪礼鸿廖卫芳邓灿陈家晖范培文; 2021年度武汉轻工大学校立科研项目(2021Y12)。; 为了降低米酒的高级醇含量,提高米酒品质,以异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)、扣囊复膜酵母(Saccharomyces fibuligera)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为菌株混合发酵制备米酒,对其挥发性风味物质及感官品质进行分析...; 关键词：米酒酵母菌混合发酵工艺优化高级醇感官评分

酵母菌发酵制备葛根酵素的工艺研究被引量：1: 《安徽农学通报》2021年第13期149-152,共4页朱德艳; 湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201621);湖北省教育厅科学研究重点项目(D20194301)。; 以葛根为原料,酵母菌为发酵菌种,在考察发酵时间、发酵温度、发酵初始pH和接种量的基础上,采用正交试验优化最佳工艺。结果表明,最佳工艺条件为:发酵时间72h、发酵温度29℃、发酵初始pH5.5、酵母菌接种量3%。在此条件下,α-淀粉酶活力为...; 关键词：酵母菌葛根酵素工艺

芦苇秸秆混合发酵制备乙醇的工艺优化被引量：3: 《化学与生物工程》2021年第2期26-31,35,共7页蔡世欣李敏侯余勇王巍杰陈方见; 河北省大学生创新创业训练计划项目(X2018056);国家重点研发计划项目子课题(2019YFA090460203)。; 以芦苇秸秆为原料,用混合碱液对其进行预处理以促进秸秆纤维素糖化,再通过酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和产朊假丝酵母(Candida utilis)混合发酵制备乙醇,在单因素实验的基础上,采用Plackett-Burman(PB)实验、最陡爬坡实验和响...; 关键词：酿酒酵母产朊假丝酵母乙醇混合发酵工艺优化

人组织因子的密码子优化及其在毕赤酵母中的高水平发酵制备被引量：2: 《药物生物技术》2021年第1期1-5,共5页钊倩倩张秀华刘飞; 山东省重点研发计划(No.2018GSF121011);济南市科技计划(No.201805066)。; 优化人组织因子编码序列利用毕赤酵母表达系统高水平发酵制备重组人组织因子。将人组织因子胞外活性区(hTF219)编码序列进行密码子偏爱性、GC含量及富AT区的优化,优化序列电转入毕赤酵母表达系统;利用博莱霉素(Zeocin)梯度抗性平板筛选...; 关键词：人组织因子密码子优化 pGAPZaA载体毕赤酵母重组表达发酵

乳酸菌和酵母菌混合发酵制备谷物发酵饮料的工艺研究被引量：9: 《中国酿造》2021年第2期198-202,共5页赵修报程立坤付强张莎莎沈志强; 山东省科技厅项目(鲁科字([2018]135号));滨州市科技计划项目(宾科计字([2016]20号))。; 以大麦芽、小米、赤小豆、燕麦为谷物原料,酵母菌和乳酸菌为发酵菌种混合发酵制备谷物发酵饮料。以感官评分为评价指标,先通过单因素试验研究了乳酸菌接种量、发酵温度等5个因素对谷物发酵饮料品质的影响,筛选出了乳酸菌接种量、发酵温...; 关键词：谷物发酵饮料工艺优化响应面法酵母菌乳酸菌

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