蜂蜜醋

作品数：26被引量：22H指数：3
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：钟武杰林捷罗萍刘子菱荆亚玲更多>>
相关机构：明光市昊昊蜂业有限公司华南农业大学浙江江山恒亮蜂产品股份有限公司仲恺农业工程学院更多>>
相关期刊：《中国生殖健康》《中国调味品》《合作经济与科技》《食品工业》更多>>
相关基金：广东省大学生创新实验项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
木葡糖酸醋杆菌发酵蜂蜜醋的工艺优化
《浙江农业科学》2025年第4期1011-1019,共9页陈涛 李宁宁 王进 陆筑凤 于单 李加友 
江苏省市场监督管理局技术能力提升项目(NL2022066);浙江省基础公益项目(LGN22C200009)。
蜂蜜醋营养价值丰富,风味柔和,蜜香纯正,是一种新型的醋酸饮品。因此本文利用木葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacter xylinus)发酵制备纤维素固定化菌膜,并通过单因素试验,确定其最佳制备工艺,采用枣花蜜和木葡糖酸醋杆菌菌膜对发酵工艺进...
关键词：木葡糖酸醋杆菌 固定化发酵 蜂蜜醋 工艺优化 
荔枝蜂蜜醋发酵工艺优化与挥发性成分分析被引量：4
《食品工业》2021年第12期81-86,共6页潘伟杰 林捷 郑华 陈少华 江俊梅 付章平 
华南农业大学产学研项目(5100-H18150);广东省大学生创新创业训练计划项目(201910564479)。
以荔枝蜂蜜醋为感官评价对象,通过模糊数学感官评价方法评判荔枝蜂蜜醋的风味品质,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定蜂蜜醋的挥发性物质。结果表明,最优的发酵工艺为菌种接种量4%、发酵液初始糖度15 Brix、发酵温度25℃。...
关键词：蜂蜜醋 总酸 感官评价 模糊数学法 香气成分 
基于高通量技术分析龙门传统蜂蜜醋微生物多样性被引量：1
《食品工业科技》2020年第17期121-125,130,共6页邱楚茹 潘伟杰 林捷 吴安萍 陈秋雯 唐倩彤 付章平 
测定蜂蜜醋pH、总酸、非挥发酸、氨基酸,结合宏基因组手段分析蜂蜜醋品质与蜂蜜醋菌种的关系。通过高通量技术分析,得到13490个Unigenes片段中95.37%能够注释到NR数据库,其中97.1%序列属于细菌界。微生物群主要菌属有Komagataeibacter、...
关键词：蜂蜜醋 高通量技术 功能微生物 游离氨基酸 非挥发酸 多样性 
桑葚蜂蜜醋饮料加工工艺研究被引量：1
《安徽农业科学》2018年第30期192-194,共3页阎立江 荆亚玲 荆俊萍 
中国农业大学烟台研究院科研资助项目(yt201201)
[目的]以桑葚和蜂蜜为主要原料研制桑葚蜂蜜醋饮料。[方法]以桑葚和蜂蜜为主要原料,科学调配制得桑椹蜂蜜醋饮料,先探讨了不同处理对桑葚出汁率及品质的影响,然后对桑葚汁、蜂蜜醋、蔗糖用量,稳定剂种类和添加量进行优化。[结果]半解冻...
关键词：桑葚 蜂蜜醋 饮料 
蜂蜜醋的品质及其抗氧化性的研究被引量：1
《延边大学学报（自然科学版）》2018年第3期256-259,共4页丁一东 卜春旭 刘子菱 金铁岩 
以椴树蜜为原料,通过接种酵母进行发酵得到蜂蜜酒.以总酸含量、理化指标、抗氧化性、感官评价为评价标准,探讨以蜂蜜酒为原料酿制蜂蜜醋的最优发酵温度.结果表明,当发酵温度为35℃时,所得蜂蜜醋的总酸含量、理化指标、抗氧化性、感官评...
关键词：发酵 蜂蜜醋 理化性质 抗氧化性 
更年期,应该怎么吃
《中国生殖健康》2018年第7期57-57,共1页郭煦 
每个女性都恐惧衰老。人过中年,如果某段时间月经有点不准,又莫名其妙地失眠、烦躁,就开始担心自己是不是到了更年期了?中国女性的平均绝经年龄是49岁,在绝经前的一段时间就会出现卵巢功能下降、雌激素水平降低,激素水平下降明显或者较...
关键词：更年期 雌激素水平 蜂蜜醋 
蜂蜜醋水缓解老年便秘
《蜜蜂杂志》2017年第10期18-18,共1页胡佑志 
老年人便秘最主要的原因就是脏器虚弱。胃气不足，消化不良就会影响肠道，引起便秘。喝蜂蜜加醋水，通便效果好。
关键词：蜂蜜醋 老年人 便秘 水 消化不良 肠道 胃 
不同醋酸菌发酵蜂蜜醋特性的比较被引量：1
《食品研究与开发》2017年第18期99-103,共5页鞠璐宁 黄妍 吴航 曹星 
福建省教育厅中青年教师教育科研项目(JB14190)
为遴选蜂蜜醋发酵的最佳工艺参数,了解不同醋酸菌发酵蜂蜜的特性,在液态发酵法制备蜂蜜醋时,研究酒精度、接种量和p H值对产酸量的影响。通过单因素和正交试验,得出最佳工艺参数为:许氏醋酸杆菌为酒精度6%VOL、接种量15%、p H 6.0,巴氏...
关键词：蜂蜜醋 醋酸菌 比较 
蜂蜜醋的制法
《蜜蜂杂志》2016年第10期11-11,共1页陈意柯 
笔者是《蜜蜂杂志》的通讯员，常年从事蜂产品医疗保健研究，外出到蜂农家采访组稿时，经常会品尝到不同的蜂蜜制品。其中最难忘的是酸甜可口，风味独特的蜂蜜醋，现介绍给读者一试。
关键词：蜂蜜醋 制法 《蜜蜂杂志》 医疗保健 蜂产品 农家 
蜂蜜醋发酵工艺的优化被引量：1
《中国调味品》2015年第11期50-53,共4页罗萍 李思欣 杜伟锐 钟武杰 
以蜂蜜为原料,采用菌膜扩培液代替菌膜接种发酵,研究初始糖度、pH、装量、发酵温度四个因素对蜂蜜醋发酵的影响,通过单因素试验及正交试验,得出其最佳发酵条件为:初始糖度20%、pH值5、装量60%、发酵温度30℃。经验证,在此条件下发酵90天...
关键词：蜂蜜醋 发酵 优化 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部