陈涛

作品数：9被引量：28H指数：3
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供职机构：宿迁市产品质量监督检验所更多>>
发文主题：白酒氨基甲酸乙酯黄酒食品加工乙酰磺胺酸钾更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《浙江农业科学》《酿酒科技》《中国科技信息》更多>>
所获基金：浙江省自然科学基金更多>>
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木葡糖酸醋杆菌发酵蜂蜜醋的工艺优化
《浙江农业科学》2025年第4期1011-1019,共9页陈涛 李宁宁 王进 陆筑凤 于单 李加友 
江苏省市场监督管理局技术能力提升项目(NL2022066);浙江省基础公益项目(LGN22C200009)。
蜂蜜醋营养价值丰富,风味柔和,蜜香纯正,是一种新型的醋酸饮品。因此本文利用木葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacter xylinus)发酵制备纤维素固定化菌膜,并通过单因素试验,确定其最佳制备工艺,采用枣花蜜和木葡糖酸醋杆菌菌膜对发酵工艺进...
关键词：木葡糖酸醋杆菌 固定化发酵 蜂蜜醋 工艺优化 
基于HS-SPME-GC-MS技术对不同产地9种黄酒挥发性香气成分差异分析
《中国酿造》2024年第12期161-166,共6页王进 陈涛 王新杰 骆业巧 于单 
江苏省市场监督管理局技术能力提升项目(NL2022066);浙江省自然科学基金项目(LGN22C200009)。
为探究不同产地黄酒的品质差异,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)技术,对不同产地9种黄酒样品的挥发性香气成分进行分析。结果表明,不同产地黄酒中共检测出香气成分109种,其中醇类、酯类和醛类物质是构成黄酒香气的基...
关键词：黄酒 香气差异 香气活力值 顶空固相微萃取-气质联用 
桂花对油菜花蜜酒酿造过程和香气成分的影响研究被引量：7
《酿酒科技》2020年第7期22-26,共5页陈涛 李加友 陆筑凤 沈洁 
浙江省自然科学基金(LY16C200007)。
油菜花蜜是常见的蜂蜜酒酿造原料,但是成品蜜酒的香味并不浓郁。采用单因素比较的方法考察了桂花对油菜花蜜酒酿造过程的影响,并用GC-MS确定了桂花蜜酒的主要香气成分。结果表明,桂花对油菜花蜜酒酿造过程中的酵母生长有一定影响,但是...
关键词：桂花 油菜花蜜 蜜酒 香气成分 
蜂蜜酒对肠道微生物和肠黏膜免疫功能的影响被引量：2
《酿酒科技》2019年第11期24-29,共6页杨晓婷 陈涛 杨晓满 赵可及 陆筑凤 李加友 
浙江省自然科学基金（Y16C200036）;嘉兴学院大学生创新训练项目（85178563）
蜂蜜酒是由原蜂蜜经微生物发酵而成的发酵酒,口感独特,营养价值高,评估蜂蜜酒的功效对后续产品开发和蜂蜜产业的发展有重要的意义。通过动物实验比较了食用酒精、蜂蜜水和蜂蜜酒对小鼠生长、肠道微生物和宿主免疫因子的影响。实验发现,...
关键词：蜂蜜酒 肠道微生物 免疫因子 
计算机视觉技术在农产品品质检测中的应用被引量：3
《安徽农学通报》2019年第20期110-113,共4页陈涛 
随着消费者对食品安全关注的增加,农产品品质检测越来越重要。计算机视觉作为一种无损检测方法,有快速、使用简便、制样少的优势,已广泛应用于农产品的大小、形状、颜色、缺陷、新鲜度等品质检测。该文简要陈述了计算机视觉技术的原理,...
关键词：计算机视觉 肉制品 果蔬 检测 
精氨酸脱亚胺酶对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯形成的影响被引量：1
《浙江农业科学》2019年第9期1651-1653,1657,共4页李加友 陈涛 
浙江省自然科学基金(Y16C200036)
为了研究黄酒中精氨酸代谢,尤其是其关键酶精氨酸脱亚胺酶对氨基甲酸乙酯形成的影响,对黄酒酿造过程中精氨酸、瓜氨酸含量和精氨酸脱亚胺酶活性开展定期定量分析。结果表明,黄酒酿造过程中,精氨酸脱亚胺酶活性可分为2个阶段显著增加:4~1...
关键词：黄酒 氨基甲酸乙酯 精氨酸 精氨酸脱亚胺酶 
高效液相色谱法在白酒甜味剂检测中的应用被引量：8
《中国科技信息》2014年第3期54-55,共2页徐燕 陈涛 
1概述白酒是我国传统的蒸馏酒,历史悠久,工艺独特,芳香浓郁,驰名中外.近年来为适应新的消费需求,增加白酒的甜味、回甜感,添加甜味剂成了众多白酒企业竞相研究的课题[1].然而,我国强制性国家标准规定,禁止在发酵酒中添加甜味剂,因此,如...
关键词：高效液相色谱法 白酒企业 甜味剂 检测 强制性国家标准 应用 乙酰磺胺酸钾 氨基磺酸钠 
纤维素酶产酶菌株的选育与固态发酵被引量：2
《食品研究与开发》2011年第11期119-124,共6页陈涛 徐燕 
从高产纤维素酶菌株绿色木霉D-2出发,经微波诱变和紫外线辐射2种诱变方法对该菌株进行改良,经筛选获得一高产纤维素酶突变株WLZ-2,所产酶活力从207×10-7 kat/g(以干曲计)增加到296×10-7 kat/g(以干曲计);固态发酵中研究了不同麸皮稻...
关键词：绿色木霉 诱变育种 固态发酵 纤维素酶 
浅谈白酒中微量成分的分析研究被引量：5
《中国科技信息》2011年第8期51-51,共1页陈涛 徐燕 
一、白酒中微量成分分析的作用与意义白酒是我国传统的蒸馏酒,历史悠久,工艺独特,芳香浓郁,驰名中外。白酒中,除含有大量的乙醇和水（9 9%）外,还含有十分复杂的微量成分（1%）[1]。1、直接决定了白酒的风味和质量白酒的微量成分是指白...
关键词：微量成分 白酒 成分分析 香味成分 蒸馏酒 芳香 乙醇 风味 
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