畜禽肉质

作品数：50被引量：140H指数：7
导出分析报告
相关领域：农业科学更多>>
相关作者：李绍钰许梓荣侯永清罗刚张华琦更多>>
相关机构：浙江大学山东农业大学河南省农业科学院武汉工业学院更多>>
相关期刊：《今日畜牧兽医》《当代畜禽养殖业》《农家顾问》《养猪》更多>>
相关基金：重庆市科技攻关计划中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金长江学者和创新团队发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
无损检测技术在畜禽肉质评价体系中的应用研究进展
《食品与生物技术学报》2024年第9期1-9,30,共10页杨莹 盛熙晖 
国家“十四五”重点研发计划项目(2023YFD1300301);市属高校分类发展-都市农林特色教师队伍建设项目(11000024T000002961733)。
随着人们生活水平的不断提高,消费者对高质量生活的追求逐渐增强,对畜禽产品的品质要求及消费观念也在发生改变。越来越多的人开始从最初的满足温饱问题转向追求高品质的营养摄入。为了适应现代肉类快速生产和营养检测的需求,开发准确...
关键词：肉质无损检测 近红外光谱 高光谱成像 计算机断层扫描 计算机视觉 
畜禽肉质性状相关候选基因的研究进展
《畜牧与饲料科学》2023年第4期55-60,共6页杨航 柳序 
湖南省教育厅科学研究项目(22C0406)。
随着市场对优质畜禽肉的需求量逐年提升,畜禽肉质性状已成为食品科学和动物育种领域的研究热点。肉质性状受多种信号通路和转录因子的影响,深入了解影响肉质性状的候选基因对改善畜禽肉质和培育优良畜禽品种具有指导意义。对与肌内脂肪(...
关键词：肉质 候选基因 肌内脂肪 肌苷酸 嫩度 
益生菌对畜禽肉质的影响及作用机制被引量：11
《饲料研究》2020年第11期124-127,共4页周金影 栾嘉明 冯鑫 张敏 耿春银 
国家自然科学基金(项目编号:31660669);吉林省“十三五”科研规划项目(项目编号:JJKH20180904KJ)。
乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌作为饲用益生菌在动物生产中广泛应用。文章综述乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌对畜禽肉质的影响,进一步分析其对肉质影响的机制,旨为乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等饲用益生菌在动物肉质调控中的科学应用提供参考。
关键词：乳酸菌 酵母菌 芽孢杆菌 牛肉 猪肉 鸡肉 
畜禽肉质性状研究中的常用组学技术被引量：3
《中国畜牧杂志》2020年第6期1-5,共5页高梦锦 李雪 李京京 邢凯 齐晓龙 王相国 郭勇 倪和民 盛熙晖 
现代农业产业技术体系北京市家禽创新团队(BAIC04-2019)。
随着人们对肉质要求的不断提升,畜禽肉质性状改良已经成为畜禽种业关注的热点。基因组学、蛋白质组学和代谢组学等组学技术作为后基因组时代的主要研究手段,具有高通量、高灵敏度和系统性等优势,现已成为畜禽肉质性状育种研究的有力工具...
关键词：基因组学 转录组学 蛋白质组学 代谢组学 畜禽 肉质性状 
钙蛋白酶基因与畜禽肉质相关性研究进展被引量：1
《畜牧兽医杂志》2018年第5期27-30,34,共5页石福岳 高博 董和 徐建峰 王燕燕 容维中 张艳丽 
甘肃省重点研发计划(17YF1NL052)
钙蛋白酶(Calpain,CAPN)是广泛存在于细胞中特异性依赖Ca2+激活的一种中性半胱氨酸巯基内肽酶。在脊椎动物中,研究最多的钙蛋白酶是μ-calpain和m-calpain。钙蛋白酶基因已被作为影响肌肉嫩度的候选基因,应用在动物育种以及动物屠宰后...
关键词：钙蛋白酶基因 结构 活性 肉质 
热应激对禽肉品质影响的研究进展
《河南畜牧兽医（综合版）》2018年第4期9-10,共2页史良 赵俊杰 张勇 
热应激是指人和动物对其生理不利的热环境产生的非特异性应答反应的总和”。近些年来，随着人们生活水平的不断提高和畜禽产品的丰富，畜禽肉质的问题日益引起人们的关注，人们不仅要求肉品有丰富的营养，而且有较好的感官性状，而禽肉...
关键词：畜禽肉质 热应激 品质影响 应答反应 非特异性 畜禽产品 感官性状 健康食品 
评价畜禽肉质的指标综述被引量：4
《饲料与畜牧（新饲料）》2014年第12期26-31,共6页王微 姚浪群 
随着生活质量的不断提高,人们已从当初的追求温饱升级到高品质生活状态。提供高质量的肉、蛋、奶制品,是每个畜牧从业者的责任和追求。文章从猪、鸡、牛的肉质评价指标出发,详细讲述了不同种动物之间肉质评价指标的区别,以期为广大畜禽...
关键词：肉质 指标评价 畜禽 
影响畜禽肉质的主要因素及其作用机制被引量：18
《西南大学学报（自然科学版）》2014年第11期26-33,共8页宋代军 王子苑 杨游 姚焰础 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2011C033);重庆市科委攻关项目(CSTS2011AC1146);重庆市基础与前沿研究计划项目(CSTS2013JCYJA80039)
随着生活水平的提高,人们对肉类的要求已经逐渐从数量向质量转变,因此肉类品质越来越受到关注.影响肉质的因素很多,主要归纳为遗传和环境两方面,其中基因和饲养管理分别是影响肉质的重要因素.因此,本文就肉质的评定指标、肉质的影响因...
关键词：肉质 评定指标 营养素 基因 饲养管理 
改善畜禽肉质和鲜蛋品质的中草药饲料改良剂
《中国饲料添加剂》2014年第11期41-41,共1页
【申请号】CN201310292181．5 【公布号】CN103340291A 【主分类号】A23K1／16（2006．01）I 【分类号】A23K1／16（2006．01）；IA23K1／16（2006．01）I 【主要内容】本发明公开了一种改善畜禽肉质和鲜蛋品质的中草药饲料改良剂...
关键词：中草药饲料 鲜蛋品质 畜禽肉质 改良剂 生物活性物质 营养成分 微量元素 分类号 
畜禽肉质参数测定中毛细管电泳技术的应用
《北京农业（下旬刊）》2014年第5期1-1,共1页赵世锋 
简单介绍了毛细管电泳技术以及影响畜禽肉质的主要参数,然后通过试验对毛细管电泳技术在畜禽肉质参数测定中的应用进行了分析。
关键词：畜禽肉质参数 毛细管电泳技术 肌红蛋白 血红蛋白 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部