甘薯粉条

作品数：15被引量：41H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：连喜军贾兰星姚开贾冬英赵甲元更多>>
相关机构：西南大学郑州轻工业大学天津商业大学四川省农业科学院更多>>
相关期刊：《农产品加工》《粮食与饲料工业》《畜牧兽医科技信息》《西南农业学报》更多>>
相关基金：国家自然科学基金重庆市自然科学基金天津市自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
安阳市市售甘薯粉条铝残留分析及多糖对其耐煮性的影响
《农产品加工》2023年第18期74-78,共5页冯亚运 朱怡霖 付兴周 李文茹 
安阳工学院博士科研启动基金项目(BSJ2021053);安阳市科技攻关项目(2022C01NY030)。
为分析安阳市文峰区市售甘薯粉条中铝残留量和耐煮性的关系,探索多糖对甘薯粉条耐煮性的影响规律。采用GB 5009.268—2016 《食品安全国家标准食品中多元素的测定》方法测定了13种不同品牌甘薯粉条的铝含量,利用断条时间评价了粉条的耐...
关键词：甘薯粉条 铝残留 多糖 耐煮性 
干制过程中甘薯粉条老化规律研究被引量：5
《食品安全质量检测学报》2023年第1期25-32,共8页袁甜甜 谢钰欣 张蕾 叶发银 
国家自然科学基金项目(31871837);重庆市自然科学基金项目(CSTB2022NSCQ-MSX0331);西南大学大学生创新创业训练计划市级项目(S202110635300)。
目的 保持干燥温度恒定为60℃,探究干燥过程粉条中水分对淀粉老化的影响规律。方法 将新鲜制备的甘薯粉条在相同温度不同相对湿度条件下干燥至相同水分含量,以及在相同干燥条件下干燥至相同水分含量后恒定在该水分含量及温度条件下保持...
关键词：干制 甘薯淀粉 粉条 老化 
湿热处理对甘薯粉条食用品质及消化性能的影响被引量：4
《中国食品学报》2022年第5期169-179,共11页甘增鹏 唐雪 刘惠惠 邓慧清 廖卢艳 
湖南省自然科学基金青年科学基金项目(2019JJ50262);湖南省教育厅科学研究优秀青年项目(18B125);湖南省重点领域研发计划项目(2019NK2131)。
为研究湿热处理对甘薯粉条食用品质的改善作用,在前期研究基础上,以甘薯粉条断条率(BR)、最大拉伸阻力(RTE)及消化性能【快消化淀粉(RDS)、慢消化淀粉(SDS)、抗性淀粉(RS)含量】为品质评价指标,利用单因素实验和响应面法中的Box-Behnke...
关键词：响应面法 湿热处理 甘薯淀粉 粉条品质 消化性能 
7种不同品牌粉条明矾含量与耐水煮性分析被引量：4
《食品安全质量检测学报》2019年第20期6780-6787,共8页蒋荣霞 杨璐 连喜军 王雪青 康海岐 
国家自然科学基金项目(31571834,31871811);天津市科技重大专项与工程(一二三产业融合収展科技示范工程)(18ZXYENC00080);天津市自然科学基金重点项目(18JCZDJC98200);四川省应用基础研究项目(2016JY0013);天津市高等学校创新团队项目(TD13-5087)~~
目的分析7种不同品牌粉条的明矾含量与耐水煮性。方法采用国标法测定了市场中7种不同粉条的明矾含量,采用断条率和耐水煮时间2个指标评价了粉条的耐水煮性。采用红外、X射线和差热方法分析了耐水煮粉条的特性。结果 7种粉条耐水煮性由...
关键词：甘薯粉条 绿豆粉条 马铃薯粉条 明矾 耐水煮性 
猪黑斑病甘薯中毒的诊治被引量：2
《畜牧兽医科技信息》2016年第3期119-119,共1页姜德春 
生猪采食了大量患有黑斑病或软腐病、象皮虫病的甘薯，也就是烂地瓜能引发猪黑斑病的发生。寄生在病甘薯的霉菌能翁家酮等毒素，引起生猪发生黑斑病甘薯中毒。普兰店市大谭镇的甘薯粉条在当地小有名气．生产粉条产生的粉渣和腐烂的甘薯...
关键词：甘薯黑斑病 甘薯中毒 生猪 诊治 甘薯粉条 黑斑病甘薯 普兰店市 中毒病例 
甘薯粉丝的精细加工
《农产品加工》2012年第5期22-23,共2页杜连启 
1.方便甘薯粉条的制作方便甘薯粉条是将甘薯粉条加工成＂方便酸辣粉＂,即将市售甘薯粉条经过一系列加工后成为熟包装,调整pH值及浸泡时间的长短,达到延长保存期和适口性的特点,再配以调料酱包。
关键词：精细加工 甘薯粉丝 甘薯粉条 浸泡时间 pH值 适口性 保存期 市售 
无公害脱毒甘薯高产高效栽培技术被引量：1
《科学种养》2010年第3期14-15,共2页魏德永 王宏远 张志豪 
近年来，随着人们生活水平的提高，无公害甘薯食品越来越受到人们的青睐，无公害脱毒甘薯生产已成为农民增收致富的一条新途径。河南省社旗县是全国有名的无公害“3粉”（即甘薯粉条、粉面和粉皮）之乡，全年种植面积达到40万亩。现将...
关键词：高产高效栽培技术 脱毒甘薯 无公害 甘薯食品 农民增收 甘薯生产 甘薯粉条 种植面积 
甘薯粉条品质鉴定试验初探被引量：3
《粮食与食品工业》2010年第1期58-60,共3页王自力 杨爱梅 秦家范 刘忠玲 吴要利 
洛阳市科技攻关项目现代农业产业技术体系建设专项资金资助(项目编号:0801040A)
抽取了市售的甘薯粉条7种,并对样本的外观色泽、透明度、脆度、细度、均匀度、气味等性状进行了综合评价和探讨。
关键词：甘薯 粉条 品质 
无明矾甘薯粉条的研制被引量：13
《粮食与饲料工业》2009年第5期12-14,共3页赵甲元 贾冬英 姚开 贾兰星 
以新鲜甘薯取代部分淀粉原料,在使用较低浓度明矾的条件下,探讨新鲜甘薯品种和原料配比对粉条质量的影响;在不添加明矾的条件下,研究了马铃薯变性淀粉、复合增稠剂(质量比为2∶3的魔芋精粉和CMC-Na)以及复合磷酸盐(质量比为1∶3∶6的三...
关键词：甘薯粉条 马铃薯变性淀粉 复合增稠剂 复合磷酸盐 
巧手加工甘薯粉条
《农家女》2007年第6期59-59,共1页闫宝忠 
用精自甘薯淀粉做原料漏制加工出的甘薯粉条，色泽洁白、韧性强、透明度好、抗溶化、不易折断，吃起来口感滑爽筋道。其制加工技术简单，不需要太特殊的加工机械设备，可一家一户作坊式小批量生产加工。．
关键词：加工技术 甘薯粉条 加工机械设备 甘薯淀粉 生产加工 透明度 小批量 原料 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部