Β-淀粉酶

作品数：222被引量：603H指数：11
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新型修饰β-淀粉酶酶解淀粉制备高麦芽糖浆工艺被引量：4
《河南科技学院学报（自然科学版）》2021年第4期19-27,共9页李军瑞 邝宇 黄田 马忠明 梁新红 
国家自然科学基金面上项目(32072180);河南省高等学校重点科研项目(21A550009);国家级大学生创新创业训练项目(2020104670x)。
应用甲氧基聚乙二醇马来酰亚胺修饰甘薯β-淀粉酶获得新型修饰β-淀粉酶,探究新型修饰β-淀粉酶酶解甘薯淀粉对制备高麦芽糖的影响.采用HPLC法分析新型修饰β-淀粉酶酶解淀粉产物,并优化其酶解甘薯淀粉工艺参数.结果表明,新型修饰β-淀...
关键词：新型修饰β-淀粉酶 麦芽糖浆 甘薯淀粉 
普鲁兰酶在制备麦芽糖浆中的应用研究被引量：2
《山东化工》2018年第23期41-43,共3页曹玉华 王关斌 李玉珍 杜瑞锋 黄伟红 李杰 
本文通过优选的普鲁兰酶1#与β-淀粉酶协同作用于淀粉液化液,制备较高纯度的麦芽糖浆,其优选的工艺条件为pH值5. 5、温度60℃、β-淀粉酶添加量1. 3 kg/tds、普鲁兰酶添加量1. 0 kg/tds,在此条件下,酶解淀粉液化液,能够得到麦芽糖含量为...
关键词：麦芽糖浆 酶解 普鲁兰酶 Β-淀粉酶 
白米糠生产麦芽糖浆工艺实验研究
《四川职业技术学院学报》2016年第3期164-167,共4页李渊 李仁全 
通过对白米糠进行预处理,采用α-淀粉酶作用下的液化试验和β-淀粉酶作用下的糖化试验对白米糠中麦芽糖浆提取的最佳条件进行了研究.结果表明,白米糠经过脱脂和去蛋白质的预处理后,取10g白米糠,加入50ml蒸馏水搅拌,并用5%Nao H溶液中和...
关键词：白米糠 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 液化 糖化 
大豆β-淀粉酶在生产麦芽糖浆上的优势被引量：3
《食品工程》2014年第4期5-6,52,共3页许永苗 李惠安 伍伯良 黄玉新 黄智钧 
介绍了β-淀粉酶和α-淀粉酶的酶种来源及其在生产麦芽糖浆中的作用机理,并对大豆β-淀粉酶、大麦β-淀粉酶、小麦β-淀粉酶、真菌α-淀粉酶、普鲁兰酶的适用条件、失活条件进行了比较,得出大豆β-淀粉酶在生产麦芽糖浆上的优势。
关键词：麦芽糖浆 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 糖化 
马铃薯淀粉多酶法糖化工艺条件的研究
《中国食品工业》2014年第12期64-71,共8页王炳文 宋巧 
以马铃薯淀粉为原料，真菌α-淀粉酶、β-淀粉酶及普鲁兰酶为糖化酶，DE值为衡量指标，考察糖化温度、糖化时间、糖化pH值、真菌α-淀粉酶及β-淀粉酶糖化酶单一用量和复合用量、普鲁兰酶用量对DE值的影响，通过中心复合试验设计优化出...
关键词：马铃薯淀粉 真菌Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 普鲁兰酶 糖化 高麦芽糖浆 
挤压脱胚玉米制取超高麦芽糖浆酶制剂的选择被引量：1
《山东理工大学学报（自然科学版）》2012年第6期8-12,共5页蔡玉玲 申德超 
山东省自然科学基金资助项目(Y2008B10)
以脱胚玉米为原料,以糖化液过滤速度、糖液DE值、还原糖含量和麦芽糖含量为主要考察指标进行加酶挤压与液化-糖化试验,对液化和挤压时添加的酶制剂进行了筛选.试验结果表明,挤压物中添加β-淀粉酶、液化过程中使用中温α-淀粉酶、糖化...
关键词：超高麦芽糖浆 挤压 Β-淀粉酶 中温α-淀粉酶 
真菌酶和β-淀粉酶在麦芽糖浆生产中的应用被引量：4
《湖南农业科学》2010年第8期97-99,共3页展现明 王念祥 闫锁 李龙伟 
以酶法液化淀粉液化液为底物,考察加酶量、不同酶制剂组合对糖浆组分及糖浆过滤速度的的影响。结果表明:真菌淀粉酶适宜在生产含量45%～55%的麦芽糖浆中的应用;真菌淀粉酶与β-淀粉酶协同作用适宜在生产含量50%～55%的麦芽糖浆中的应用;...
关键词：真菌酶 Β-淀粉酶 麦芽糖 
全酶法生产高麦芽糖浆及其工艺研究被引量：16
《中国粮油学报》2006年第2期23-26,共4页张云茹 范守城 范首君 霍丹群 
本文在综述麦芽糖生产现状的基础上,进行了不同的酶制剂对麦芽糖生产影响的研究,特别深入系统研究了β-淀粉酶和Maltogenase酶对糖化工艺的增效作用以及合并糖化过程的优化等。这就为麦芽糖生产提供了理论基础和可靠的工艺参数,同时也...
关键词：麦芽糖 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 脱枝酶 液相色谱 
M altogenase和β-淀粉酶制取超高麦芽糖浆的研究被引量：11
《农业工程学报》2002年第1期126-128,共3页周建芹 罗发兴 
分别研究了液化程度对 Maltogenase和 β-淀粉酶这两种酶的糖化作用的影响以及酶的用量对麦芽糖含量的影响 ;研究了制取超高浓度麦芽糖浆时 Maltogenase和 β-淀粉酶并用与脱支酶的协同作用。研究结果表明 :液化程度对 Maltogenase和 β...
关键词：Maltogenase Β-淀粉酶 超高麦芽糖浆 制取 
超高麦芽糖浆的生产被引量：13
《食品与发酵工业》1994年第5期39-43,共5页周家华 罗发兴 张力田 
本文研究了超高麦芽糖浆的生产，结果发现，普通β－淀粉酶和脱支酶共同作用适于制造普通非结晶性麦芽糖浆，组成大致为８０％左右的麦芽糖和１０％左右的麦芽三糖，而外切型α－麦芽糖－α－小淀粉酶（Ｍａｌｔｏ－ｇｅｎａｓｅ）由于...
关键词：麦芽糖 麦芽糖生成酶 Β-淀粉酶 
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