超高麦芽糖浆

作品数：15被引量：62H指数：6
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对超高麦芽糖浆制备工艺的几点思考被引量：1
《食品安全导刊》2018年第24期133-133,共1页秦俊 孙丽颖 袁伦鹏 
麦芽糖浆的制备主要利用淀粉的液化、糖化、脱色、离子交换及浓缩等工序,普通的麦芽糖浆中麦芽糖的含量在80%左右。色谱分离技术虽然可以提高麦芽糖浆的纯度,但是受树脂吸附力的影响,分离时存在一定的问题。本文主要对色谱分离后的麦芽...
关键词：超高麦芽糖 制备工艺 研究 
超高麦芽糖浆的制备工艺研究被引量：2
《中国食品添加剂》2015年第8期118-124,共7页黄伟红 赵静静 张亮 崔静 邵竞峰 
淀粉经过液化、糖化、脱色、离子交换、浓缩工序,制备出麦芽糖浆。麦芽糖浆中含有麦芽三糖、麦芽四糖、葡萄糖等组分,麦芽糖的含量83%左右。通过色谱分离可以提高麦芽糖的含量,但是由于树脂对各种糖的吸附力较为接近,在分离过程中很难...
关键词：超高麦芽糖浆 色谱分离 活性干酵母 
两级酶解工艺制备超高麦芽糖浆的研究被引量：7
《食品与发酵科技》2015年第2期70-73,共4页夏永军 沈哲胜 艾连中 王光强 
2013年上海市闵行区产学研合作项目(2013MH090)
本实验利用两级糖化法制备超高麦芽糖浆,并对其工业参数对麦芽糖含量的影响进行了初步研究。大麦β-淀粉酶与普鲁兰酶协同糖化作为一级糖化工序,其用量分别为0.8、1.2kg/t干物质,酶解糖化44h,酶解液中麦芽糖含量高达79.62%。利用中温淀...
关键词：两级糖化 大麦β-淀粉酶 普鲁兰酶 超高麦芽糖浆 
挤压脱胚玉米制取超高麦芽糖浆酶制剂的选择被引量：1
《山东理工大学学报（自然科学版）》2012年第6期8-12,共5页蔡玉玲 申德超 
山东省自然科学基金资助项目(Y2008B10)
以脱胚玉米为原料,以糖化液过滤速度、糖液DE值、还原糖含量和麦芽糖含量为主要考察指标进行加酶挤压与液化-糖化试验,对液化和挤压时添加的酶制剂进行了筛选.试验结果表明,挤压物中添加β-淀粉酶、液化过程中使用中温α-淀粉酶、糖化...
关键词：超高麦芽糖浆 挤压 Β-淀粉酶 中温α-淀粉酶 
全酶法制备超高麦芽糖浆工艺被引量：14
《食品科学》2010年第20期15-19,共5页叶红玲 杜先锋 
科技部农业科技成果转化资金项目(2007GB2C300138)
以碎米为原料,采用全酶法制备超高麦芽糖浆。以麦芽糖含量为指标,采用正交试验对耐高温α-淀粉酶、大麦β-淀粉酶、普鲁兰酶的添加量和糖化结束DE值4个因素进行研究,确定最佳工艺为3种酶的添加量分别为0.20、0.50、1.05kg/t原料,糖化结...
关键词：超高麦芽糖 正交试验 高效阴离子交换色谱 
离子色谱法测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖被引量：1
《安徽农业大学学报》2010年第4期692-694,共3页叶红玲 杜先锋 
国家高技术研究发展计划(863计划)(2006AA10Z340)资助
该研究旨在建立一种采用高效阴离子色谱测定超高麦芽糖浆中的麦芽糖含量的方法。在CarboPacT-MPA200 3mm×250 mm(带CarboPacTMPA200 3 mm×50 mm保护柱)离子色谱柱上,用200 mmol.L-1氢氧化钠和100 mmol.L-1乙酸钠梯度洗脱,在Au工作电极...
关键词：超高麦芽糖浆 高效阴离子色谱 脉冲安培检测器 
麦芽糖醇结晶工艺的研究被引量：1
《广州化工》2009年第7期89-90,共2页袁淏 闫锁 展现明 
研究了以含量92％以上麦芽糖浆为原料氢化后，直接结晶提纯制得含量99％以上麦芽糖醇的工艺，通过实验确定了麦芽糖醇结晶提纯的工艺条件为：麦芽糖醇浆锤度72.0％、晶种加入量2％、降温速率1℃／（150-180）min、结晶过程在60h完成。
关键词：超高麦芽糖浆 氢化反应 结晶麦芽糖醇 
固定床色谱分离超高麦芽糖浆中的糊精被引量：3
《江苏石油化工学院学报》2002年第4期61-64,共4页徐以撒 杨柳新 陶春平 吴元圣 
糊精是妨碍麦芽糖结晶和晶浆过滤的主要因素。从精制超高麦芽糖浆中除去糊精的有效方法之一是固定床色谱分离法。通过实验研究,证实色谱分离法可以有效地除去糊精,麦芽糖的单程收率可达50%,浓缩糖浆的结晶速度加快,晶浆过滤变得相对容...
关键词：固定床 色谱分离 超高麦芽糖浆 糊精 
M altogenase和β-淀粉酶制取超高麦芽糖浆的研究被引量：11
《农业工程学报》2002年第1期126-128,共3页周建芹 罗发兴 
分别研究了液化程度对 Maltogenase和 β-淀粉酶这两种酶的糖化作用的影响以及酶的用量对麦芽糖含量的影响 ;研究了制取超高浓度麦芽糖浆时 Maltogenase和 β-淀粉酶并用与脱支酶的协同作用。研究结果表明 :液化程度对 Maltogenase和 β...
关键词：Maltogenase Β-淀粉酶 超高麦芽糖浆 制取 
淀粉糖浆的生产和在啤酒工业中的应用被引量：2
《啤酒科技》2001年第5期5-10,共6页徐斌 
一、糖浆的品种与组成糖浆,是以糖类物质为主要组成份的食品用添加剂或辅助原料,是用淀粉质原料经酶法糖化加工而成的,所以,过去常将糖浆称为淀粉糖或淀粉糖浆。糖浆在我国已经有比较长的生产历史,主要产品是葡果糖浆、高麦芽糖浆(又称...
关键词：果糖浆 啤酒专用糖浆 超高麦芽糖浆 啤酒工业 淀粉糖浆 大麦糖浆 麦汁 无数据 低聚糖浆 矿物盐 
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