白酒酒糟

作品数：75被引量：472H指数：14
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：邱树毅彭楠王晓丹孙金沅张星宇更多>>
相关机构：贵州大学江南大学北京工商大学中节能工程技术研究院有限公司更多>>
相关期刊：《中国酿造》《河南农业科学》《食品研究与开发》《中国牛业科学》更多>>
相关基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金国家自然科学基金四川省科技支撑计划教育部“春晖计划”更多>>
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响应面法优化白酒酒糟总黄酮提取工艺及抗氧化活性研究被引量：1
《中国酿造》2024年第12期205-210,共6页赵超 张鑫 高晓娟 李晓晓 贾丽艳 
吕梁市校地合作重点研发专项(2023XDHZ06)。
采用超声辅助乙醇技术提取白酒酒糟总黄酮,在单因素试验基础上,选取超声温度、超声功率、液料比、乙醇体积分数为影响因素,以总黄酮得率为评价指标,利用Box-Behnken试验优化白酒酒糟总黄酮提取工艺条件,并评价白酒酒糟总黄酮体外抗氧化...
关键词：白酒酒糟 总黄酮 超声波辅助乙醇提取 响应面试验 抗氧化活性 
利用酱香型白酒酒糟制备生物有机肥及其肥效的初步研究
《中国酿造》2024年第11期167-172,共6页曾祥 李秀彤 江友峰 夏序春 程利芳羽 王晓丹 
校企合作项目(K21-0115-017)。
为了对白酒酒糟进行资源化利用,该研究分别利用纤维素降解菌株A5、B2混合发酵(1∶1)酒糟A及酒糟B制备2种酒糟有机肥(处理组1有机肥、处理组2有机肥),再将筛选的固氮菌N1、解磷菌P1、P2接种至酒糟有机肥中制备生物有机肥(1号生物有机肥、...
关键词：酒糟 发酵 微生物 生物有机肥 
白酒酒糟资源化利用技术研究进展被引量：1
《中国酿造》2024年第8期13-19,共7页唐哲仁 高勇 师雄 吕熠 
国家重点研发计划(2022YFC3203504-2)。
白酒行业是中国的重要产业。白酒酿造过程会形成大量固体废弃物-酒糟,酒糟含水率高、易腐败,具有二次污染环境的风险,但同时酒糟中也含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素等物质,是一种优质的有机质资源。酒糟资源化利用技术一直是白酒...
关键词：白酒 酒糟 组成成分 资源化利用技术 
清酱香型白酒糟酚类物质鉴定及其活性功能解析被引量：1
《中国酿造》2024年第1期69-76,共8页钟江 黄永光 胡鹏刚 周蝶 陆丽娟 程玉鑫 
国家自然科学基金(32260560,32301997);贵州省科技项目(ZK[2022]047);贵州省科技支撑项目([2023]343);贵州省信息产业厅项目([2020]198);贵州大学自然科学专项科研基金项目(X2021327);中央引导地方科技发展专项(黔科中引地[2019]4019)。
该研究以清酱香型白酒糟为原料,测定其酚类物质含量,并利用超高效液相色谱-电喷雾-串联质谱(UPLC-ESI-MS/MS)联用技术鉴定游离酚和结合酚化合物组成结构,分析酚类化合物的抗氧化活性,并通过体外模拟胃肠消化模型探究清酱香型白酒糟多酚...
关键词：清酱香型白酒酒糟 酚类物质 抗氧化 粪便菌群 短链脂肪酸 
白酒酒糟稻壳基生物炭的制备及吸附应用被引量：5
《中国酿造》2023年第12期123-129,共7页王丹青 陈昊翔 李顺滢 周远浩 石胜鹏 叶宏 郎莹 吴伯天 刘彩婷 黄明泉 
国家自然科学基金(32172299);十四五重点研发计划课题(2022YFD2101205);2023年研究生科研能力提升计划项目资助(19008023027)。
为促进酒糟的资源化开发和利用,以酱香型白酒酒糟稻壳为原料热解制备生物炭。以粗炭产率和不同乙醇体积分数溶液中的邻苯二甲酸二丁酯(DBP)吸附容量为评价指标,通过正交试验优化制备工艺,采用比表面及孔隙度分析仪、傅里叶变换红外光谱...
关键词：酒糟稻壳 生物炭 邻苯二甲酸二丁酯 吸附剂 制备工艺优化 正交试验 
利用蚯蚓处理酱香型白酒酒糟生产有机肥的探究被引量：3
《中国酿造》2023年第5期201-205,共5页潘昌滨 闫杰 吴成 母应花 郭继元 
国家级大学生创新创业训练计划项目(202014625001);贵州省级大学生创新创业训练计划项目(202114625014);贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2018]467);茅台学院2019年校级自然科学类项目(myk2019012)。
为探索酱香型白酒酒糟的资源化利用,该研究选用赤子爱胜蚓(Eisenia foetida)处理纯酒糟、酒糟+秸秆、酒糟+污泥等基质,通过蚯蚓数量、质量以及基质养分含量分析酒糟生产有机肥的可行性。结果表明,利用蚯蚓处理纯酒糟基质(含水率40%~75%...
关键词：酱香型白酒酒糟 赤子爱胜蚓 污泥 高粱秸秆 资源化 
酱香型白酒酒糟中生香酵母的筛选及鉴定被引量：27
《中国酿造》2017年第7期42-47,共6页蔡雪梅 吴联海 陈梦圆 陈剑 王坤玲 杨柳 罗爱民 
四川省科技支撑计划项目(2016GZ0366)
从酱香型白酒酒糟中通过液态发酵初筛获得7株高产乙酸乙酯的菌株,将其进行固态发酵,其发酵产物经气相色谱(GC)检测共得到64种挥发性化合物,通过主成分分析表明,菌株Y3、Y19和Y22的发酵产物相似。其中,菌株Y3和Y19的乙酸乙酯产量显著高...
关键词：酱香型白酒 酒糟 生香酵母 筛选 乙酸乙酯 
白酒酒糟中产纤维素酶菌株的筛选及其酶活力特性检测被引量：14
《中国酿造》2015年第8期44-48,共5页董丹 车振明 关统伟 
教育部春晖计划项目(No.13205639);食品生物技术四川省高校重点实验室(No.Szjj2013-045);四川省教育厅基金项目共同资助(No.13205688)
以白酒酒糟为原料,通过纤维素酶筛选培养基筛选出酒糟中高产纤维素酶菌株。筛选得到3株产纤维素酶菌株:p1001、p1002、p1004,经鉴定这3株菌分别为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),甲基营...
关键词：纤维素酶 筛选 鉴定 酶学性质 
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