板栗贮藏

作品数：96被引量：170H指数：8
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相关机构：湖南省林业科学院富阳宏成科技咨询有限公司西北农林科技大学华中农业大学更多>>
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漂白紫胶/海藻酸钠复合涂膜对板栗贮藏保鲜效果的影响被引量：1
《包装工程》2024年第15期134-141,共8页杨洁茹 陈晖 张雯雯 张加研 张弘 李坤 
河南省科技攻关项目(232102110163);河南省高等学校重点科研项目计划(23A550015);西南林业大学开放基金(2021-KF08);信阳农林学院培育基金项目(pyjj20230105);信阳农林学院科技创新团队(XNKJTD-001);信阳农林学院青年基金项目(QN2023033)。
目的实现板栗便捷高效的保鲜。方法以不同质量分数的疏水基材漂白紫胶与亲水基材海藻酸钠进行复配,并添加防腐剂山梨酸钾,对板栗进行涂膜保鲜,监测贮藏期间板栗理化指标和营养成分的变化。结果常温条件下涂膜处理降低了板栗的质量损失...
关键词：板栗 涂膜保鲜 海藻酸钠 漂白紫胶 
佛手瓜多肽对板栗贮藏期间品质的影响
《食品安全质量检测学报》2023年第13期17-24,共8页刘智慧 吴舒妍 谢思玲 郭淑贤 王琴 肖更生 刘袆帆 
大学生创新创业训练计划项目(202111347009)。
目的探究佛手瓜多肽对板栗贮藏期间品质的影响。方法利用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶分别提取佛手瓜多肽,作用于炒制和生板栗的贮藏中,并评估贮藏期间板栗的色差值、失重率、核磁成像等各项指标,同时通过液相色谱-质谱法分析多...
关键词：佛手瓜多肽 酶解 板栗贮藏 多肽序列 
板栗贮藏保鲜方法研究进展被引量：7
《食品与发酵工业》2023年第7期337-344,共8页许凌云 杨倩 高磊 侯阳 王铁龙 
河北省重点研发计划项目(20327113D,21327117D);中国检科院基本科研业务费项目(2022JK19)。
板栗采收期短,收获后果实水分含量高、新陈代谢快,且又被致密的内皮和果壳紧密包裹,很容易发生腐败变质,影响食品安全的同时,还造成严重的资源浪费。该文综述了板栗果实贮藏保鲜方法研究进展,从产地及品种、采收成熟度、采收堆制方式、...
关键词：板栗 贮藏 保鲜 
包装材料及贮藏温度对板栗贮藏性能的影响
《包装工程》2022年第23期80-88,共9页刘爱偌 严守雷 李洁 
国家重点研发计划(2019YFD1002300,2019YFD1002301)。
目的探究5种包装材料在2种不同贮藏温度下对板栗品质的影响。方法选用PE1膜、PE2膜、抗菌袋、PE/PA1膜、PE/PA2膜分别对板栗进行包装,然后置于常温(25℃)、低温(0℃)下贮藏,测定果实在贮藏期间的呼吸强度、色度、还原糖含量、淀粉含量...
关键词：板栗 包装材料 贮藏温度 贮藏性能 
板栗贮藏保鲜技术研究进展被引量：4
《中国果菜》2022年第9期21-24,84,共5页魏源 王凤春 丁田雨 曹飞 郭春磊 张京政 王东升 
河北省创新能力提升计划(20567657H)。
本文分析了板栗贮藏期的物质变化、概述了影响板栗保鲜的主要因素,包括不同品种的耐贮性及贮藏环境等;分析了板栗贮藏保鲜的主要方法,如沙藏法、冷藏法、辐射贮藏法、气调贮藏法及涂膜保鲜贮藏法等,并对板栗贮藏保鲜技术的发展进行了展...
关键词：板栗 果实 贮藏 保鲜 
板栗贮藏失水过程对淀粉及其加工特性的影响研究被引量：3
《食品安全质量检测学报》2021年第14期5786-5792,共7页张时馨 耿阳阳 刘亚娜 胡伯凯 王纪辉 何佳丽 梁美 谭化美 罗玉梅 陈中爱 
贵州省基础研究计划项目(黔科合基础[2018]1093、黔科合基础[2020]1Y142);贵州省科技创新人才团队项目(黔科合平台人才[2020]5003)。
目的探究板栗贮藏失水过程对淀粉和加工特性的影响。方法以贵州‘仓更’板栗为原料,测定板栗贮藏失水过程中总淀粉、直链、支链淀粉含量和相关酶活性的变化;采用扫描电镜、红外光谱和X射线衍射分析板栗原粉和淀粉结构差异;通过糊化性质...
关键词：板栗 贮藏 淀粉 加工特性 
板栗贮藏保鲜方法分析被引量：2
《乡村科技》2019年第19期97-98,共2页黄兴保 
板栗是我国著名的“干果之王”,全国各地都有栽培。近年来,板栗种植规模迅速扩展,栗果增产显著。但是,因其果质特殊,板栗极易产生风干、发霉、滋生虫病以及发芽等问题,且在贮藏保鲜过程中又具有怕干、怕水、怕热和怕冻的特点,因此选用...
关键词：板栗 贮藏保鲜工艺 经济效益 
板栗贮藏中霉烂原因及预防措施被引量：1
《北方果树》2019年第3期41-41,53,共2页赵国庆 
板栗属干果,普遍认为比水果耐贮藏运输。实际上,栗果内部的特殊结构决定了在贮藏和运输中的生理变化。板栗与其他干果不同,失水风干即失去生命力、失去鲜食价值。因此,板栗在贮藏中既怕干、怕水、怕热又怕冻,一旦处理不当,大量烂果。从...
关键词：贮藏运输 板栗 预防 原因 霉烂 生理变化 早熟品种 晚熟品种 
浅谈板栗贮藏保鲜技术
《中文科技期刊数据库(全文版)工程技术》2017年第4期00289-00289,共1页郝艳丽 
为给板栗的贮藏保鲜提供依据和技术指导,概述了板栗贮藏保鲜过程中常见的问题及解决办法;贮藏保鲜期间板栗质量下降的主要表现(板栗的腐烂变质、风干失重,板栗的发芽)影响板栗贮藏保鲜的因素及机理(贮藏期间板栗的生理变化,不同产区不...
关键词：板栗 保鲜 贮藏 
板栗贮藏保鲜技术概述被引量：7
《中国果菜》2016年第12期5-7,共3页魏晓霞 
板栗是我国主要的经济林木之一,分布广泛,种植面积逐年增加,但板栗不易贮藏,每年的损失巨大。针对这种情况,本文阐述了板栗的贮藏特性及采前注意事项,分析了影响板栗贮藏保鲜的主要因素,以及目前板栗的贮藏保鲜技术,为延长板栗的保鲜期...
关键词：板栗 贮藏保鲜 采前处理 保鲜技术 
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