保藏工艺

作品数：20被引量：34H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：张润光张有林韩军岐黄苇罗威更多>>
相关机构：陕西师范大学华南农业大学上海海洋大学华南理工大学更多>>
相关期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《粮食与油脂》《食品科学》更多>>
相关基金：公益性行业(农业)科研专项上海市教育委员会重点学科基金上海市教育发展基金会“曙光计划”项目广东省科技攻关计划更多>>
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烟熏食品致癌吗
《烹调知识》2020年第8期27-27,共1页钱一捷 
烟熏是一种常见的、历史悠久的食品加工工艺,传统上烟熏主要用来延长食物的保存时间(防腐)。在电影《荒野生存》中,男主猎杀了一头野牛,但由于不会熏肉,导致后期食物严重不足,活活饿死。随着现代物流的发展和保藏工艺的进步,烟熏的必要...
关键词：烟熏食品 食品加工工艺 保藏工艺 熏肉 现代物流 致癌 食物 必要性 
烟熏食品致癌吗
《生命与灾害》2018年第8期36-37,36,共2页钟凯 
烟熏是一种常见的、历史悠久的食品加工工艺,按照传统,烟熏主要用来延长食物的保存时间（防腐）.在电影《荒野生存》中,男主猎杀了一头野牛,但由于不会熏肉,导致后期食物严重不足,活活饿死.随着现代物流的发展和保藏工艺的进步,烟熏的...
关键词：烟熏食品 致癌 食品加工工艺 保存时间 保藏工艺 现代物流 食物 熏肉 
基于乳酸菌发酵法的果坯保藏工艺被引量：2
《食品工业科技》2017年第6期201-206,共6页李媛 黄月 黄苇 
广东省农业厅项目(2016LM2151)
为研究基于乳酸菌发酵法的果坯保藏工艺,以三华李为对象,通过比较不同乳酸菌的食盐耐受能力、对数生长期长短和产酸能力大小来筛选发酵菌株;通过定期测定发酵液p H、酸度、乳酸菌活菌数、霉菌酵母总数、果坯a值及硬度来比较不同菌株配...
关键词：三华李 保藏 发酵 
冷冻熟面的制备及保藏工艺研究进展被引量：2
《粮食与油脂》2017年第2期4-6,共3页焦婷婷 章绍兵 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303070)
综述了冷冻熟面的制备过程、品质改良及保藏工艺研究进展,并简要介绍了马铃薯全粉在面条加工中的应用,对开发新型冷冻熟面品种——马铃薯全粉烩面进行了展望。
关键词：冷冻熟面 马铃薯全粉 烩面 
白栎淀粉加工技术研究
《江西科学》2009年第6期845-847,共3页刘仁林 汪玉如 廖为明 
白栎是壳斗科(Fagaceae)栎属(Quercus)落叶树种,其果实营养丰富,是我国传统食品的原料之一。目前对白栎淀粉的加工技术研究较少,因此本文主要进行白栎淀粉提取工艺技术、栎粉保藏工艺技术以及栎粉豆腐加工技术的研究,探讨成本低、技术...
关键词：白栎 淀粉提取 保藏工艺 栎粉“豆腐” 
白栎淀粉加工技术研究被引量：1
《江西食品工业》2009年第4期23-24,20,共3页刘仁林 王玉如 廖为民 
白栎是壳斗科(Fagaceae)栎属(Quercus)落叶树种,其果实营养丰富,是我国传统食品的原料之一。目前对白栎淀粉的加工技术研究较少,因此本文主要进行白栎淀粉提取工艺技术、栎粉保藏工艺技术以及栎粉豆腐加工技术的研究,探讨成本低、技术...
关键词：白栎 淀粉提取 保藏工艺 栎粉“豆腐” 
浆水芹菜保藏工艺参数的优化被引量：8
《食品科学》2009年第10期123-126,共4页何玲 杨公明 
本实验以芹菜为原料,通过三因素二次通用旋转组合试验设计,考察了贮藏温度、山梨酸钾用量、微波处理时间对浆水芹菜保藏效果的影响,并建立了数学回归模型。结果表明:贮藏温度、山梨酸钾用量对发酵浆水芹菜感官指标的影响达极显著水平(p<...
关键词：浆水芹菜 保藏工艺 
方便热干面辐照保藏工艺
《湖北农业科学》2008年第5期578-580,共3页陈玉霞 夏和舟 张金木 
湖北省农业科技创新中心基金项目(2007-620-003-01)
对方便热干面进行辐照保藏处理。结果表明,方便热干面经低于6.323kGy不同剂量辐照处理后,无异味产生。当辐照剂量低于4.179kGy时,口感、油香味、面色和硬度均与对照无区别。当剂量低于3.048kGy时,不论是常温贮藏还是恒温培养,样品的保...
关键词：方便热干面 辐照剂量 保藏工艺 
非洲菊切花流通过程中保藏工艺的研究被引量：1
《上海水产大学学报》2008年第1期123-126,共4页常大伟 谢晶 刘敏 韩志 
上海市曙光计划项目(06SG52);上海市重点学科建设项目(T1102)
将非洲菊切花在1℃和常温（15℃～20℃）下干藏3d，以模拟运输过程，分析了有无冷藏装置对非洲菊切花流通后瓶插寿命的影响。切花的呼吸强度随着温度的降低明显地下降，2℃下的呼吸强度是常温时的1／7。经历两种温度流通后的切花瓶插寿...
关键词：切花 非洲菊 冷链 干藏 瓶插寿命 
低位地热能在热泵系统中的应用
《水文地质工程地质技术方法动态》2007年第2期4-11,共8页Г.П.Василъев Н.В.Шилкин 苑惠明（翻译） 
合理利用燃料能源是当今全世界面临的一个问题。成功解决这个问题，不仅对进一步发展世界合作，而且对保护世界生存环境，显然将具有极其重要的意义。采用非传统可再生能源的新保藏工艺（HBHD），是解决该问题的有发展前景的途径之一。...
关键词：热泵系统 地热能 可再生能源 应用 低位 保藏工艺 燃料燃烧 合理利用 
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