保健米

作品数：23被引量：46H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：周坚凌云臧金平李典董元荣更多>>
相关机构：合肥珠光粮油贸易有限公司广西桂林天然食品有限公司五河童师傅食品有限公司肥西县严店乡粮油有限责任公司更多>>
相关期刊：《内蒙古科技与经济》《酿酒科技》《技术与市场》《酿酒》更多>>
相关基金：四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
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模糊数学评价结合响应面法优化黄芪党参保健米酒发酵工艺及抗氧化性
《中国酿造》2024年第4期224-230,共7页朱玲 游新侠 胡航伟 
河南省大学生创新创业训练计划项目(S202112746031);郑州科技学院科技攻关重点项目(23010121005);郑州科技学院校级教学改革重点项目(2022JGZD06)。
该研究以糯米为主要原料,添加黄芪、党参提取液,以甜酒曲为发酵剂,开发一款保健型米酒。通过单因素试验、模糊数学评价结合响应面法优化黄芪党参保健米酒发酵工艺,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明,黄芪党参保健米酒的最优发酵工艺为...
关键词：黄芪 党参 保健米酒 发酵工艺 模糊数学评价 响应面法 抗氧化性 
枇杷花保健米酒酿造工艺的研究被引量：7
《酿酒科技》2023年第5期106-112,共7页陈明珠 伊秀兰 张龙婕 马周杰 
大学生创新创业训练计划项目(S202110397076)。
以莆田产枇杷花、糯米为主要原料,通过单因素试验和正交试验确定枇杷花保健米酒最佳酿造工艺条件,对成品米酒进行感官评价、营养成分分析和理化指标分析。由实验结果分析,枇杷花保健米酒酿造最佳工艺条件为:6%枇杷花添加量、甜酒曲添加...
关键词：枇杷花 米酒 酿造工艺 正交试验 黄酮含量 
挤压主食营养米研究现状及发展趋势被引量：2
《粮食加工》2017年第1期1-3,共3页周坚 
挤压主食营养米是以各种粗杂粮、薯类甚至蔬菜为原料,加工成外观及食用方式与普通大米近似的主食产品。由于搭配了多种内源性营养素丰富的原料又以主食米饭的形式出现,有利于解决目前主食营养不均衡的问题。介绍了开发挤压主食营养米的...
关键词：挤压主食营养米 存在问题 全谷物营养米 平衡膳食米 保健米 
营养配合主食米研究现状及发展趋势
《粮食加工》2015年第6期30-31,共2页周坚 
营养配合主食米可以以各种粗杂粮、薯类甚至蔬菜为原料,既可以调节营养素又以米饭的形式出现,以搭配的方式解决主食营养均衡问题。目前的研究突破了全谷物制品口感与营养难以兼顾的技术瓶颈、在加工工艺、加工设备方面也取得了众多进展...
关键词：营养主食米 研究现状 存在问题 技术瓶颈 工艺设备 全谷物营养米 平衡膳食米 保健米 
揭开保健米的面纱
《中国食品》2014年第5期22-27,22,共6页张卫 
现在除了有概念车，又出现了概念米。大米已不仅仅是人们日常生活中的主食，还成为了人们增强保健的营养保健品。
关键词：保健米 营养保健品 概念车 主食 生活 大米 
矢志科研志不移
《当代江西》2012年第12期18-18,共1页杨玉梁 
党代表心声我是玉山县四股桥乡一名长期扎根农村的上世纪70年代回乡知青、乡镇农技推广第一线的普通共产党员。怀着让人们能够吃上含有天然维生素A的营养保健米的宏愿,1992年以来,我一直坚持富含天然营养保健物质维生素A的特种水稻新品...
关键词：天然维生素 营养保健 保健米 乡镇农技 品种选育 高产栽培 技术推广 产品开发 科技攻关 杂交水稻新 
杨梅保健米酒的研制被引量：6
《食品研究与开发》2011年第9期122-124,共3页刘桂香 
以杨梅汁、糯米为主要原料酿制杨梅保健米酒。先利用甜酒药发酵糯米制备酒酿,然后在冲缸时加入杨梅汁及果酒酵母酿制杨梅米酒。研究结果表明,杨梅汁添加量为4∶1、果酒酵母添加量为0.08%时,可以得到红润鲜亮、杨梅果味浓郁、清新爽口的...
关键词：杨梅 米酒 保健 
大枣、枸杞保健米酒的研制被引量：11
《中国酿造》2008年第9X期98-99,共2页王乐 王君高 宋洁 刘文龙 
以糯米为主原料加白酒药进行糖化发酵,食用酒精经精制后稀释至70%vol,浸提大枣、枸杞,以浸提液代替糟烧,在提高酒精度同时,也将大枣和枸杞中的功效成分和米酒有机结合,增加了该工艺米酒的保健功效。
关键词：米酒 大枣 枸杞 保健米酒 浸提 
保健稻米研究进展被引量：2
《作物研究》2007年第B12期604-607,共4页周静 马国辉 龙继锐 
简述了保健稻米的概念、保健成分、我国保健稻米的现状和培育保健稻米的途径,着重从育种和栽培两个角度分析我国培育保健稻米的途径,进一步分析了我国发展保健稻米面临的机遇与挑战。结果表明:利用现有的先进的育种和栽培方法,生产出高...
关键词：水稻 保健米 育种 栽培 
混合发酵法制备鼠曲草保健米酒的研究被引量：7
《中国酿造》2007年第1期70-73,共4页潘明 王世宽 郭春晓 苏畅 袁先玲 
四川省教育厅自然科学重点科研项目(2003A136)
对鼠曲草提取液和糯米共同发酵制备保健米酒的发酵工艺进行了研究。结果表明,共同发酵试验的最佳发酵条件为温度32℃,黄酮类物质浓度0.308mg/mL的鼠曲草提取液,酵母量0.8%,其成品色泽淡黄绿色,质地均一,有光泽,半透明,具有典型的糯米发...
关键词：鼠曲草 混合发酵 保健酒 
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