北京小吃

作品数：135被引量：4H指数：1
导出分析报告
相关领域：经济管理更多>>
相关作者：杨帆王小志冷静左东黎单志明更多>>
相关机构：北京理工大学《中国新时代》编辑部北京信息科技大学北京市第一实验小学更多>>
相关期刊：更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=餐饮世界x
共 条 记 录，以下是1-8
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
闲聊北京小吃
《餐饮世界》2022年第12期70-71,共2页崇占明(文/图) 
中国饮食文化是地域文化,具有浓郁的地方风土人情。说到饮食文化,小吃是无法绕过的,就是说最能代表某一地区饮食文化的当属本地的小吃。实践证明,很多地方小吃离开当地特有的环境和文化氛围,就会发生极大的变化,所谓“变味儿了”。因此...
关键词：饮食文化 地方小吃 特定历史文化 地域文化 食用方式 实践证明 文化氛围 风土人情 
北京小吃,舌尖上的“小吃大艺”
《餐饮世界》2021年第4期44-47,共4页张颖 
阳春4月,2021春歌京点小吃节燃爆京城,北京60多家餐饮品牌、百余种小吃和春季美食成为让人流连忘返。每一样小吃背后都印刻着这座城市独特的历史与文化。北京作为历史悠久的古城,风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细、有口...
关键词：风味小吃 餐饮品牌 美食 历史与文化 舌尖上 北京小吃 言简意赅 
《小吃大艺——记忆中的老北京小吃》 人生百味,由食入世
《餐饮世界》2018年第10期46-46,共1页
《小吃大艺——记忆中的老北京小吃》一书中入选的小吃均历史悠久,兼具乡土气息与地域特色,土生土长的本地人都爱,至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货……此书整篇用京味京腔的讲述方式,清晰地延着北京的历史轨迹讲述了六十...
关键词：北京小吃 人生 记忆 入世 地域特色 乡土气息 饮食文化 读者 
京城小吃泰斗陈连生在京举行收徒仪式
《餐饮世界》2017年第7期80-80,共1页
6月28日，京城小吃界泰斗陈连生在翔达南来顺饭庄举行收徒仪式，借此为北京小吃技艺与文化传承“开枝散叶”。世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会主席云程、北京烹饪协会首席专家胡平、北京翔达投资管理有限公司董事长孙雅娟...
关键词：北京小吃 连生 文化传承 烹饪协会 投资管理 董事长 委员会 食品 
京嘴儿 腔调“食足”
《餐饮世界》2016年第9期52-54,共3页颖儿 
“吃儿”是为北京小吃量身定做的词。著名作家梁实秋和唐鲁孙在他们晚年的忆旧之作里,都在字里行间追忆过各种老北京的吃儿,豆汁儿、灌肠、果子干、豌豆黄、烫面饺……时过境迁,这些“吃儿”已经在我们的视线中慢慢消失。
关键词：北京小吃 梁实秋 豆汁 灌肠 
传入民间的宫廷珍馐——访奶酪魏传人魏广禄先生
《餐饮世界》2013年第3期96-98,共3页欣宁 赵照 
说到北京小吃，很多都与宫廷有着千丝万缕的联系。就拿奶酪来说，它原本发端于宫廷，却由于某种机缘巧合成为平民口中的珍馐。而近代梁实秋先生所著《酪》一文中也提到：“我个人就很怕喝奶……可是做成酪我就喜欢喝。酪有酪铺……最有...
关键词：奶酪 宫廷 民间 北京小吃 牛 梁实秋 胡同 
北京的清真小吃
《餐饮世界》2012年第9期101-102,共2页陈连生 赵泽瀛(编辑) 
北京小吃历史悠久、品种繁多、雅俗共赏,有人说,自打有了北京城就有了北京小吃,照这么说起码也有3000多年了。但真正具有北京地方特色的小吃,还要从公元1145年北京作为国都以后逐渐形成。而形成以清真风味小吃为主的这种格局也是有它的...
关键词：北京小吃 清真小吃 地方特色 风味小吃 北京城 历史 
爆肚冯 让北京小吃延续下去
《餐饮世界》2011年第9期48-50,共3页
北京有句老话儿：“东单、西四、鼓楼前，前门外头赛过年”。意思是说，大栅栏是北京最热闹的地方——正阳门以南不到三百米长的街道上，曾经有七十多种行业四千多家店铺，各种字号的幌子一眼望不到头。
关键词：北京小吃 正阳门 大栅栏 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部