茶叶香气

作品数：105被引量：898H指数：23
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：袁海波邓余良董春旺李佳江用文更多>>
相关机构：浙江大学中国农业科学院茶叶研究所安徽农业大学岳西县弘盛农业科技有限公司更多>>
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不同茶树品种的径山茶挥发性成分差异研究被引量：3
《茶叶科学》2024年第5期747-762,共16页侯智炜 吕永铭 马宽 张汇源 顾哲 张然 李乐 金俞谷 苏祝成 陈红平 
国家自然科学基金(32302608);浙江农林大学科研发展基金人才启动项目(2022FR025);径山茶国家现代农业全产业链标准化示范基地项目(TRIKJ2023070);中国农业科学院创新工程(CAAS-ASTIP-2021-TRI);国家现代农业产业技术体系(CARS-19)。
为深入探究不同茶树品种的径山茶挥发性成分差异,采用搅拌棒吸附萃取-气相色谱-质谱联用技术(SBSE-GC-MS)、顶空-气相色谱-离子迁移谱技术(HS-GC-IMS)对径山1号、径山2号、鸠坑种、迎霜和翠峰5个茶树品种的径山茶挥发性成分进行分析。首...
关键词：径山茶 茶叶香气 茶树品种 气相色谱-质谱联用 气相色谱-离子迁移谱 
不同等级径山茶特征香气成分分析被引量：3
《茶叶科学》2024年第1期101-118,共18页张汇源 马宽 高婧 金俞谷 王玉洁 苏祝成 宁井铭 陈红平 侯智炜 
国家自然科学基金项目(32302608);浙江农林大学科研发展基金人才启动项目(2022FR025);径山茶国家现代农业全产业链标准化示范基地项目(TRIKJ2023070);国家级大学生创新创业训练计划资助(202310341070)。
为深入探究不同等级径山茶的香气差异,采用搅拌棒吸附萃取-气相色谱-质谱-联用技术(SBSE-GC-MS)、顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)以及气相色谱-嗅闻分析技术(GC-O)对特级、一级、二级、三级径山茶的挥发性物质进...
关键词：径山茶 茶叶香气 茶叶等级 气相色谱-质谱联用 气相色谱-嗅觉计 
内山六安瓜片4个等级茶叶香气的组成及其差异被引量：6
《茶叶科学》2020年第5期665-675,共11页范培珍 潘铖 王梦馨 崔林 韩宝瑜 
国家重点研发计划(2018YFC1604402);荷兰Solidaridad(禾众)基金会项目(SOL 2010/714)。
为深入探究历史名茶六安瓜片不同等级间香气组分和含量的差异,选用内山六安瓜片特级、一级、二级和三级茶叶样品,以SDE法提取香精油,使用GC-MS配合标样做定性分析,加入癸酸乙酯为内标进行相对定量分析。结果表明,从4个等级的茶叶香精油...
关键词：六安瓜片 茶叶香气 特征香气成分 茶叶等级 
基于CiteSpace可视化分析的茶叶香气研究进展被引量：27
《茶叶科学》2020年第2期143-156,共14页银霞 黄建安 黄静 包小村 周凌云 李维 刘红艳 张曙光 刘仲华 
湖南红茶品牌建设专项资金[湘财农指(2018)85号];湖南省农业科技创新资金(2017LM0201);湖南省农业科技创新资金(2019LM0201)。
以1979-2019年WOS(Web of science)和CNKI(China national knowledge infrastructure)收录的茶叶香气品质相关文献为研究对象,采用CiteSpace文献计量方法分别从年代、作者、机构、国家、研究热点、演进趋势等方面进行归纳统计分析。结...
关键词：茶叶 香气 CITESPACE 可视化 知识图谱 进展 热点 
茶树牻牛儿基牻牛儿基焦磷酸合成酶基因CsGGDPS的克隆及表达分析被引量：11
《茶叶科学》2017年第1期86-96,共11页姚雪倩 岳川 杨国一 陈丹 张冬桃 陈桂信 叶乃兴 
国家自然科学基金(31600555);福建省"2011协同创新中心"中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科〔2015〕75号);福建茶产业农技推广服务试点建设(KNJ-151001)
以铁观音芽叶为材料,验证从茶树转录组数据库中筛选到的1条牻牛儿基牻牛儿基焦磷酸合成酶(GGDPS)的编码全长序列c DNA。该c DNA全长1 661 bp,含有1个1 137 bp完整的开放阅读框,命名为Cs GGDPS。该基因编码378个氨基酸,氨基酸序列具有类...
关键词：茶树 牻牛儿基牻牛儿基焦磷酸合成酶 茶叶香气 基因表达 
茶树挥发性萜类物质及其糖苷化合物生物合成的研究进展被引量：24
《茶叶科学》2012年第1期1-8,共8页贺志荣 项威 徐燕 高丽萍 夏涛 魏书 
国家自然科学基金委(31070614)
挥发性单萜(C10)与倍半萜(C15),常具有宜人的花果香气。茶鲜叶中此类物质的种类及其糖苷化合物的含量和水解对成品茶的香气香型有重要影响。就可能影响茶树挥发性萜类物质及其糖苷化合物合成途径中的限速反应和相关的酶进行综述,认为1-...
关键词：茶叶香气 挥发性萜类化合物 糖苷水解酶 基因表达的调控 
茶叶β-葡萄糖苷酶亲和层析纯化与性质研究被引量：25
《茶叶科学》2005年第1期16-22,共7页张正竹 宛晓春 坂田完三 
国家攀登计划(国科基字[1999]045 号);安徽省教育厅自然科学研究项目(2003kj130);教育部留学回国人员科研启动基金项目内容之一
以化学合成的β-葡萄糖苷酶的抑制剂β-葡萄糖脒为配体,通过N-糖苷键交联到支持物上,使糖脒N-糖苷键一侧的氨基保持带正电荷的活化状态,合成了一种β-葡萄糖苷酶的亲和层析树脂。这种合成的亲和层析树脂在弱酸条件下非常稳定,能选择性...
关键词：茶学 Β-葡萄糖苷酶 茶叶香气 亲和层析 薮北种 β-葡萄糖脒 
绿茶香气不同提取方法的研究被引量：98
《茶叶科学》2001年第1期38-43,共6页朱旗 施兆鹏 任春梅 
国家重点科技项目! (攻关 )计划 85 -5 13-2 3 -0 6
以绿茶为原料 ,同时对蒸馏萃取法 (SDE法 )、顶空吸附法 (HAS法 )和减压蒸馏萃取法 (VDE法 )三种方法提取的香精油进行了GC MS分析 ,测定了三种方法对香气的回收率 ,并进行了感官审评。结果表明 ,三种方法提取的香精油检测结果差异较大 ...
关键词：茶叶香气 回收率 提取方法 感官审评 绿茶 
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