蛋白质水解物

作品数：39被引量：697H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：冯志彪赵新淮赵国华陈宗道伍国耀更多>>
相关机构：安徽阜南常晖食品有限公司东北农业大学中国农业大学味之素株式会社更多>>
相关期刊：《国内外香化信息》《中国皮革》《中国果业信息》《渔业现代化》更多>>
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蛋白质水解物引发提升盐胁迫棉花幼苗光合作用和生理活性
《植物营养与肥料学报》2025年第4期745-758,共14页郭振宇 张佳宁 杨佳伟 冶军 侯振安 
新疆生产建设兵团农业关键核心技术攻关项目(NK2023AA303);新疆生产建设兵团指导性科技计划项目(2022ZD058)。
【目的】以蛋白质水解物(PHs)作为棉花种子的引发剂,研究其对盐胁迫下棉花苗期生长、光合参数及生理状况的影响,探究PHs对棉花耐盐性的调控效应。【方法】首先进行发芽试验,设置PHs浓度0、0.1、0.2、0.4、0.8、1.6、3.2 g/L 7个处理和1...
关键词：蛋白质水解物 种子引发 盐胁迫 光合作用 
蛋白质水解物的苦味形成机制及其酶解脱苦和风味改善的研究进展
《食品工业科技》2025年第6期417-426,共10页李梦卓 段雪妍 王俊娟 赵晓燕 秦培友 
北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20240402)。
蛋白质水解后会产生多种生物活性肽,含有生物活性肽的功能食品能够改善人体的健康。但因蛋白质在水解过程中会产生苦味物质苦味肽,具有不良口感,限制了蛋白质水解产物在功能性食品中的应用。在不影响蛋白质水解产物生物活性的前提下,氨...
关键词：蛋白质水解物 苦味 脱苦技术 外肽酶 风味改善 
蛋白质水解物在宠物食品中的应用及研究进展被引量：3
《动物营养学报》2022年第9期5561-5569,共9页曹秋梅 丁丽敏 付小雨 张晓斌 
横向课题——犬猫高蛋白消化率及氨基酸均衡日粮的研究(69191047)。
蛋白质水解物是将植物性或动物性蛋白质饲料通过化学、酶或微生物处理后得到的一种优质的蛋白质饲料原料,它富含多肽和游离氨基酸,对促进饲粮养分的消化吸收、降低宠物过敏性及提高饲粮适口性有非常重要的作用。另外,蛋白质水解物可以...
关键词：蛋白质水解物 宠物食品 生物活性肽 
蛋白质水解物类植物生物刺激剂简介被引量：3
《世界农药》2022年第6期1-7,53,共8页申继忠 余武秀 
蛋白质水解物是一类具有重要生理活性的生物刺激剂。它们是植物或动物蛋白质经过化学水解或酶降解获得的天然产物。蛋白质水解物主要含有氨基酸和肽类活性物质。简述了蛋白质水解物类生物刺激剂的来源、其主要活性成分氨基酸和肽对于作...
关键词：蛋白质水解物 氨基酸和肽 生物刺激剂 
蛋白质水解物对葡萄性状和抗旱性的影响
《中国果业信息》2019年第10期52-53,共2页周洲(摘译) 
据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.108784),来自意大利维罗纳大学生物技术部的研究人员研究了蛋白质水解物对葡萄的性状和抗旱性的影响。研究人员在田间评估了动物和植物来源的蛋白...
关键词：酿酒葡萄品种 蛋白质水解物 抗旱性 性状 研究人员 蛋白水解物 植物来源 田间评估 
鱼副产品水解蛋白多肽的功能特性综述
《明胶科学与技术》2018年第4期178-184,195,共8页王有 
鱼类加工废物或副产品管理不善是渔业面临的主要问题之一。如今人们意识到,对这种原材料的管理不善会造成经济损失和相应的环境问题。通过一些加工之后,可以从鱼类加工副产物中回收生物分子。使蛋白质水解是增加渔业废料中剩余蛋白质价...
关键词：鱼副产品 蛋白质水解物 生物活性肽 
蛋白质水解物在动物营养中的作用被引量：8
《中国饲料》2018年第3期82-90,共9页侯永清 武振龙 王根虎 戴兆来 伍国耀 
近年来,多肽在动物营养中发挥的作用受到广泛关注。动物副产品或植物性蛋白质饲料通过化学、酶或者微生物水解可获得优质的多肽,这些多肽对于家畜、禽类和鱼类的生长具有重要的营养和生理调节作用。日粮中的蛋白质在胃肠道多种酶的作用...
关键词：动物 营养 蛋白水解物 多肽 持续性 
玉米生物活性肽脱苦工艺技术研究被引量：3
《河南农业》2017年第25期56-57,共2页陆启明 
水解物中的疏水基多肽会带来蛋白质水解物的苦味，当人体的味蕾与含有较多疏水基团的多肽接触就会形成苦味。苦味与蛋白的水解度有着直接的关系，夏伦贝格尔理论认为是呈味分子的疏水基会导致苦味，通常蛋白质的疏水基被包裹在分子内部...
关键词：生物活性肽 蛋白质水解物 技术 工艺 脱苦 玉米 疏水基 蛋白质分解 
开发生物刺激素前景好
《广州化工》2017年第11期234-235,共2页
生物刺激素是可以提高作物产量和品质的一系列有机、无机化合物或微生物产品。植物刺激素主要为农用生物刺激素。生物刺激素按物质的种类来源可分为：腐植酸、氨基酸、海藻提取物、糖蜜发酵物、蛋白质水解物、功能性微生物及其代谢产物...
关键词：微生物产品 刺激素 开发 蛋白质水解物 不饱和脂肪酸 植物激素 无机化合物 海藻提取物 
蛋白质水解物提高乳化体系稳定性的研究进展被引量：1
《黑龙江农业科学》2015年第12期177-181,共5页何健南 
蛋白质用适当的酶水解后,产生的蛋白质水解物具有很好的生物活性。将其作用到乳化体系中,不仅可以抑制脂质氧化,而且还可以提高食品的功能特性。为探究蛋白质水解物如何提高乳化体系的稳定性,综述了蛋白质水解物提高乳化体系稳定性(物...
关键词：乳化体系 蛋白质水解物 抗氧化作用 协同抗氧化作用 
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