液芯包囊

作品数：7被引量：23H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：董明盛包永华陈晓红姜梅江汉湖更多>>
相关机构：南京农业大学浙江经贸职业技术学院新疆师范大学教育部更多>>
相关期刊：《中国酿造》《食品科技》《食品与发酵工业》《乳业科学与技术》更多>>
相关基金：国家高技术研究发展计划江苏省高校高新技术产业发展项目黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
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响应面法优化海藻酸钙包囊的制备条件被引量：1
《黑龙江大学工程学报》2012年第3期62-66,共5页李秀凉 田丽爽 张玉娟 窦海艳 
黑龙江省教育厅2010年度科学技术研究(面上)项目(11551361)
在单因素实验的基础上,利用响应面法对海藻酸钠-羧甲基纤维素钠/氯化钙-壳聚糖(SA-CMC/CaCl2-CA)液芯包囊制备过程中的6个因素进行优化工艺。应用Plackett-Burman实验设计筛选出凝胶反应时间、海藻酸钠(SA)浓度和羧甲基纤维素钠(CMC)浓...
关键词：液芯包囊 Plackett-Burman法 Box-Behnken法 机械压力 
液芯包囊内保加利亚乳杆菌浓缩培养的研究
《中国酿造》2009年第7期38-40,共3页包永华 董明盛 
国家高技术研究发展计划‘863计划’(2002AA24804);江苏高技术研究发展计划资助(BG2004322)
选用乳清粉作为基质培养基,经单因子试验确定了液芯包囊内保加利亚乳杆菌浓缩培养的最适碳源和氮源。在此基础上,通过正交试验得到了液芯包囊内保加利亚乳杆菌的增殖培养基配方:乳清粉60g,葡萄糖10g,玉米浆15g,K2HPO44g,酵母膏5g,番茄汁...
关键词：液芯包囊 保加利亚乳杆菌 浓缩培养 
液芯包囊化清酒乳杆菌增殖培养基的优化被引量：2
《乳业科学与技术》2008年第6期257-262,共6页袁媛 陈晓红 姜梅 努尔古丽.热合曼 Muhammed MalikHashim 董明盛 
国家高新技术(863)计划(No.2006AA10Z343)
通过单因素实验确定包囊化清酒乳杆菌的最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为蛋白胨,最佳促生长因子为番茄汁,pH缓冲剂CaCO3最佳浓度为0.5%。在此基础上,采用响应曲面法建立了菌体浓度多元二次模型方程,探讨了4个因子的交互作用及其最佳水平范围...
关键词：液芯包囊 清酒乳杆菌 乳清粉 增殖培养基 响应曲面法 
液芯包囊化嗜热链球菌增殖培养的研究
《食品工业科技》2008年第11期63-64,68,共3页包永华 董明盛 
国家863项目资助(2002AA248041);江苏高技术研究发展计划(BG2004322)资助
以乳清粉为基础培养基,适当补充碳源、氮源、无机盐,pH缓冲剂,对液芯包囊中的嗜热链球菌的浓缩培养进行了研究。首先经单因子实验确定了最适碳源和氮源,然后通过正交实验优化了嗜热链球菌的增殖培养基。结果证明,在优化条件下,嗜热链球...
关键词：液芯包囊 嗜热链球菌 增殖培养 
液芯包囊制备条件的研究被引量：2
《食品科技》2007年第10期49-52,共4页包永华 董明盛 
国家863项目(2002AA248041);江苏高技术研究发展计划项目(BG2004322)。
采用挤压法,结合正交试验设计,优化了液芯包囊的制备条件。其中重点考察了一些制囊参数如海藻酸钠浓度、氯化钙浓度以及氯化钙浸泡时间、壳聚糖浓度、包覆时间等对液芯包囊的直径、膜厚和机械强度的影响,从而得到了制备液芯包囊的基本...
关键词：液芯包囊 挤压法 制备条件 
液芯包囊化乳酸菌应用于酸奶连续接种的研究
《食品与发酵工业》2007年第7期144-147,共4页包永华 董明盛 
国家863资助项目(2002AA248041);江苏高技术研究发展计划资助项目(BG2004322)
在一个连续搅拌生物反应器中,对实验室规模的酸奶连续接种过程进行了研究。试验结果表明,在44℃、pH6.2、150r/min的搅拌速度和20%的包囊添加比率时,生物反应器取得的稀释率大约是7.87/h。稀释率随着温度和pH的增加而增加。另外,在pH5.7...
关键词：液芯包囊 连续发酵 稀释率 唾液链球菌嗜热亚种 德氏乳杆菌保加利亚亚种 
乳酸菌细胞的液芯包囊固定化技术及应用被引量：19
《食品与发酵工业》2004年第2期82-86,共5页周剑忠 董明盛 江汉湖 
国家 8 6 3计划 (2 0 0 2AA2 4 80 4 1) ;江苏高新技术研究项目 (BG2 0 0 2 32 2 )
综述了微生物细胞液芯包囊固定化技术的原理和方法 ,以及液芯包囊技术在益生菌的包囊及乳酸菌发酵剂生产中的应用。
关键词：液芯微胶囊 益生菌 固定化 发酵剂 
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