杨玉红

作品数：6被引量：21H指数：2
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供职机构：鹤壁职业技术学院更多>>
发文主题：豆渣面团食品臭氧保鲜研究更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《粮食加工》《粮油科学与工程》《粮食与饲料工业》《西藏教育》更多>>
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高职“专创融合”教学改革与实践——以鹤壁职业技术学院为例
《粮油科学与工程》2024年第4期42-44,共3页郝慧敏 杨玉红 张守花 
河南省省级名师培育对象、鹤壁市绿色食品精深加工重点实验室、鹤壁职业技术学院校本重点课题项目(2023-KJZD-005、2022-KJZD-001);2024年度河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2024SJGX0758);河南省高校人文社会科学研究一般项目(2025-ZDJH-171)。
以鹤壁职业技术学院为例,通过分析食品类专业人才培养模式存在的问题,探讨高职食品类专业“专创融合”的教学模式,提出专创融合课程教学、双创平台实践、校企深度合作等方面的改革与实践方案。
关键词：高职 食品 专创融合 教学改革 
手工制作食品未来市场发展展望
《粮食加工》2022年第3期86-90,共5页闵照永 张洋 杨玉红 刘华玲 师玉忠 
黑豆冷冻熟面加工工艺关键技术研究(2021-KJZD-005)。
从手工食品被民众热捧的原因、存在的问题、保证其良性发展的应对措施以及在未来市场发展展望四方面综述了手工制作食品在当前市场中存在的机遇与挑战,并对手工制作食品未来发展趋势以及市场占有率做出预判分析,以期为手工制作食品的良...
关键词：手工食品 市场 展望 
棉花秸秆对绵羊采食量、瘤胃发酵及氮代谢的影响被引量：2
《中国饲料》2020年第16期104-107,共4页孙秀青 杨玉红 
鹤壁职业技术学院2018年度校本科技类重点课题(2018-KJZD-002);2015年度河南省基础与前沿技术研究(152300410011)。
本研究旨在探讨日粮中添加不同水平的棉花秸秆对绵羊体内氮和游离棉酚的影响。试验选择平均体重为(36.6±0.36)kg带有瘤胃瘘管的绵羊6只及正常绵羊15只,分别饲喂对照组日粮(无棉花秸秆)、20%和40%棉花秸秆日粮。结果:40%棉花秸秆组体增...
关键词：棉花秸秆 绵羊 采食量 瘤胃发酵 氮代谢 
混合发酵剂制作豆渣面包工艺研究被引量：6
《粮食与饲料工业》2019年第9期17-22,共6页杨玉红 王跃强 杨瑞锋 
鹤壁职业技术学院科技重点课题(2018-KJZD-002)
以酵母和乳酸菌作为发酵剂,以面包比容、硬度、感官评分为评价指标,研究添加了豆渣的面包制作工艺参数。在单因素试验基础上,利用响应面法对酵母菌与乳酸菌比例,豆渣添加量、水分进行优化以改善面包的品质。结果表明:乳酸菌与酵母比例为...
关键词：乳酸菌 酵母 豆渣 面包 血糖生成指数 
乳酸及臭氧对鲜湿面保鲜的研究被引量：13
《粮食与饲料工业》2019年第2期22-28,共7页闵照永 于心雨 王跃强 杨玉红 杨瑞锋 师玉忠 
鹤壁职业技术学院科技重点课题(2018-KJZD-002);河南省产学研合作项目(142107000091)
为延长鲜湿面的货架期,分别采取臭氧以及乳酸缓冲液对研究对象进行处理,结果表明:随着通入臭氧时间的延长,对小麦粉进行臭氧熏蒸结果显示,小麦粉的白度增加,湿面筋含量下降,面筋指数上升,小麦粉中多酚氧化酶的活性呈递减趋势。利用乳酸...
关键词：臭氧 乳酸 面条 保鲜研究 
大学生价值观培育的实践与研究——以《马克思主义基本原理概论》课为例
《西藏教育》2011年第12期29-30,共2页杨玉红 
洛阳市社会科学规划办调研课题"马克思主义基本原理概论教学中大学生反思精神的培养"(编号2009D110)的研究成果
高校思想政治教育必须遵循和倡导一种整体教育观,在教学中正确处理知识、能力培育与价值观培育的关系,注重提升学生的整体素质。在《马克思主义基本原理概论》课教学中,必须根据马克思主义原理的理论本性,从知识的"符号表征"进入到"逻...
关键词：马克思主义 知识 能力培育 价值观培育 意义世界 
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