保鲜研究

作品数：410被引量：2402H指数：23
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毛酸浆储藏病原菌分离鉴定和采后保鲜研究
《现代园艺》2025年第11期1-5,11,共6页张珉畅 张艳新 郝佳楠 秦建春 林敏娟 
国家自然科学基金项目“抗灰霉菌天然产物的发现与智慧农药递送平台构建”(项目编号:32271530)。
以天然产物百里酚和毛酸浆为试材,利用百里酚对多种植物病原真菌有良好抑制作用的特性,采用形态学结合分子生物学鉴定方法,研究百里酚对毛酸浆采后果实保鲜作用,从而为毛酸浆保鲜提供了新的安全绿色的保鲜方法。结果表明,从毛酸浆的自...
关键词：毛酸浆 致病菌 采后贮藏 保鲜效果 百里酚 抗菌 
基于CiteSpace的油梨采后保鲜研究进展与热点可视化分析
《中国农学通报》2025年第7期145-153,共9页王安娜 秦健 赵志刚 赖多 肖维强 庄庆礼 邵雪花 阳成伟 董涛 
广东省农业科学院人才引进项目“优秀博士”(R2022YJ-YB3027);新兴县稔村镇优质特色水果产业科技支撑(KTP20240967)。
为全面了解油梨保鲜的研究现状,以Web of Science数据库收录的油梨保鲜相关文献为对象,采用CiteSpace文献计量分析软件进行年度发文量、国家、机构、作者和关键词的可视化知识图谱分析,总结油梨保鲜研究趋势及热点。油梨保鲜的研究热度...
关键词：油梨 采后保鲜 CITESPACE 知识图谱 研究综述 
可食性涂膜在肉类中的保鲜研究
《食品安全导刊》2025年第1期126-128,共3页李雪 
随着人们对食品安全和质量要求的不断提高,肉类保鲜技术的创新和发展日益受到关注。传统保鲜方法存在局限性,且消费者对食品添加剂的使用也越来越谨慎。在此背景下,可食性涂膜作为一种新型、安全、环保的保鲜技术,逐渐成为研究热点。本...
关键词：可食性涂膜 肉类产业 保鲜 
逐步冷却法结合过冷贮藏技术对鲜切哈密瓜保鲜研究
《食品与发酵工业》2024年第23期271-275,共5页黄玲 殷诚 钱静 王利强 
国家重点研发计划项目(2018YFC1603300);宿迁市科技重点研发项目(现代农业)(L201905)。
鲜切水果极易腐烂变质,该文旨在评估逐步冷却法结合过冷贮藏技术对鲜切哈密瓜的保鲜效果。为延长鲜切哈密瓜过冷贮藏的稳定状态,将鲜切哈密瓜独立包装后放入保鲜盒中并设定逐步冷却法后过冷贮藏,每隔2 d测定菌落总数、色泽、抗氧化物质...
关键词：鲜切 哈密瓜 过冷贮藏 逐步冷却法 保鲜 
百香果果胶保鲜液对金川雪梨的保鲜研究
《甘肃科技》2024年第11期77-80,共4页唐功 唐静瑶 
阿坝师范学院质量工程项目“百香果果胶保鲜液对金川雪梨的保鲜研究”(S202210646024)。
文章以广西百香果果皮为原料,采用超声波辅助酶法提取百香果果胶,利用提取的果胶来制作百香果保鲜液,并通过涂抹处理对金川雪梨进行保鲜,研究其最佳保鲜浓度。百香果果胶保鲜液浓度为2 g/L、4 g/L、6 g/L、8 g/L,共贮存24 d,每6 d测一...
关键词：百香果 果胶 保鲜 金川雪梨 
机械分选用金秋梨统计分析和冷藏保鲜研究
《农业开发与装备》2024年第10期32-35,共4页夏旭 罗超 杨建琳 向军军 朱向荣 李柯嫱 
为机械分选金秋梨提供数据支撑及了解分选后不同大小金秋梨贮藏过程中的变化,以怀化金秋梨为样本进行了统计分析和冷藏保鲜研究。研究统计分析了金秋梨质量和直径等相关数据,研究了4℃冷藏条件下1-MCP处理对不同大小金秋梨的失重速率和...
关键词：金秋梨 机械分选 统计分析 冷藏保鲜 1-MCP 
超声波联合微酸性电解水处理对荷兰豆的保鲜研究
《农产品加工》2024年第17期12-16,共5页李雅丽 邹小欠 杜传来 陈钰 林春寅 
滁州市科技计划项目(2022No13)。
以荷兰豆为原料,研究超声波(US)、微酸性电解水(SAEW)、超声波联合SAEW 3种处理方式对荷兰豆的保鲜效果。通过单因素试验确定最佳浸泡时间,进一步探讨不同保鲜方式对荷兰豆在贮藏期间菌落总数和品质变化的影响。结果表明,最佳浸泡时间为...
关键词：荷兰豆 超声波 微酸性电解水 保鲜 
香辛料精油结合真空包装对草鱼肉的低温保鲜研究
《食品与发酵工业》2024年第18期233-239,共7页陈泳琪 柴向华 吴克刚 段雪娟 李慧怡 张潼 邹冬锌 
广州市科技计划项目(202103000078,202206010181);粤黔协作项目安市科平(〔2023〕5号);河源科技计划(220705101471437);广东省植物资源生物炼制重点实验室开放基金(2021GDKLPRB01)。
为了研究香辛料精油结合真空包装对水产品预制菜的保鲜效果,该文通过研究5种单一香辛料精油对草鱼贮藏期间的优势腐败菌的抑菌效果和协同作用,采用棋盘稀释法得到最优配比的复配精油,并以体积分数为0.5%的复配香辛料精油溶液浸泡处理结...
关键词：复配植物精油 腐败菌 草鱼 真空包装 保鲜 
响应面法优化芋头豆腐酿馅料配方及其保鲜研究
《粮食与油脂》2024年第6期106-110,140,共6页高丹 谭韩英 梁园丽 刘艳 谢玉花 任爱清 
广西重点研发计划(2022AB20149);广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2022KY0709)。
以猪肉和芋头为主要原料制作豆腐酿。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化豆腐酿的馅料配方,并进行保鲜试验。结果表明:豆腐酿馅料的最优配方为以猪肉和芋头总质量为基准,芋头添加量49.6%、食盐添加量1.0%、淀粉添加...
关键词：芋头 豆腐酿 馅料 乳酸链球菌素 
抑菌功能性可降解保鲜包装对香蕉的保鲜研究被引量：2
《包装工程》2024年第11期105-111,共7页吴湘涵 李安洁 梅佳睿 梁栋 张春红 李丹 
中心人才卓优工程项目(21TPQN0601)。
目的比较生物全降解保鲜袋和普通市售保鲜袋对香蕉保鲜效果的差异,证明生物全降解袋的优越性,以期为果蔬保鲜包装材料的研发及果蔬保鲜提供参考。方法研发生物全降解保鲜袋,并以香蕉为原料,通过运用生物全降解袋和普通市售保鲜袋作为对...
关键词：香蕉 保鲜膜 保鲜技术 
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