宫凤秋

作品数：3被引量：43H指数：3
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：苦荞醋DPPH苦味抗氧化活性酰基更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《粮食与饲料工业》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家林业局重点科研项目更多>>
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仁用杏醋的减肥降脂作用研究被引量：10
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2008年第8期209-212,共4页樊艳丽 刘耀玺 李志西 宫凤秋 毋锐琴 布丽君 李博 张学良 
国家林业局重点项目(2000-07)
【目的】研究仁用杏醋的减肥降脂作用。【方法】以苦荞醋为参照,分别利用高脂肪营养饲料和高血脂营养饲料建立小鼠肥胖和高血脂肥胖和高血脂症模型,设立普通对照组(饲喂基础饲料),肥胖和高血脂对照组(饲喂相应的营养饲料和基础饲料)及...
关键词：仁用杏醋 减肥作用 降血脂作用 动物试验模型 
荞麦抗性淀粉制备及其对小麦粉流变学特性的影响被引量：9
《粮食与饲料工业》2007年第2期17-19,40,共4页丰凡 张国权 宫凤秋 欧阳韶晖 罗勤贵 
西北农林科技大学重点科研项目(20030203085)
以荞麦粉为材料,采用酸解和水热处理方法系统研究了荞麦抗性淀粉的制备工艺条件及添加荞麦抗性淀粉对小麦粉流变学特性的影响。研究结果表明,荞麦抗性淀粉的制备工艺条件为料水比1∶10、稀盐酸用量3%、酸解时间2.0h、沸水浴时间3.5h、4...
关键词：荞麦 抗性淀粉 制备工艺 小麦粉 黏度参数 粉质参数 拉伸参数 
苦荞醋对二苯代苦味酰基(DPPH·)自由基的清除作用研究被引量：24
《中国酿造》2006年第12期22-24,共3页宫凤秋 张莉 李志西 杜双奎 金杰 
用DPPH法测定了苦荞醋及其制备过程中各中间产物的抗氧化活性,并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:苦荞醋对DPPH·具有较强的清除作用,其中起主要作用的不是醋酸,而是苦荞醋中的其他成分;苦荞醋各阶段产物对DPPH·清除作用的...
关键词：苦荞醋 二苯代苫味酰基(DPPH·)自由基 抗氧化活性 
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