张程

作品数：10被引量：42H指数：3
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探析以人为本理念下党建工作的开展
《时代报告（学术版）》2019年第10期24-25,共2页张程 
2018年度辽宁省高校党建研究课题“坚持党管人才创新高校人才工作”(2018GXDJ-ZD024)研究成果
随着时代的发展,党建工作出现很多问题,比如党务人员工作能力下降、党组织作用被削弱等,这些问题的出现都迫使我们探寻党建新出路。以人为本是科学发展观的核心,基于以人为本理念对当下党建工作进行优化与创新,可以充分发挥党员的主体作...
关键词：以人为本 党建工作 党员 
新时期高校高层次人才党员发展及教育管理工作分析被引量：3
《智库时代》2019年第33期16-17,共2页张程 
2018年度辽宁省高校党建研究课题《坚持党管人才创新高校人才工作》(项目编号:2018GXDJ-ZD024)
随着我国教育事业的不断向前发展,各个高等学校都十分注重有关高层次人才的引入和培育工作,尤其是近几年,高校高层次人才的数量与日俱增。而对于高等学校而言,做好高层次人才党员的发展与教育管理工作是保障学生综合素质、思想政治教育...
关键词：新时期 高校高层次人才 党员发展以及教育管理工作 探究 
不同储存方式对榛子油品质的影响被引量：7
《中国粮油学报》2015年第8期90-92,98,共4页张程 李雨露 张琪 刘水琳 马勇 
辽宁省教育厅重点实验室项目(2009S004);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011027)
采用真空、充氮气、添加抗氧化剂3种方式处理榛子油,通过高温强制氧化缩短榛子油试验观察期,以色泽、气味、过氧化值、酸值、羰基值为判断榛子油品质的指标,试验储存榛子油的方法。试验结果表明,经过60℃20 d的强制氧化后,空白、真空、...
关键词：榛子油 强制氧化真空 氮气抗氧化剂 
紫甘蓝水溶性色素不同提取方法的比较研究被引量：3
《食品科技》2014年第8期216-219,共4页杨利 刘水琳 张程 张琪 马勇 
辽宁省教育厅重点实验室项目(2009S004);渤海大学辽宁省高校重大科技平台"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"与"辽宁省食品安全重点实验室"开放课题(LNSAKF2011027)
研究紫甘蓝水溶性色素提取最佳方法和工艺条件,为紫甘蓝色素的工业化提取和应用提供理论和实验依据。采用水浴、微波辅助、超声波辅助3种方法提取紫甘蓝水溶性色素,通过单因素及正交实验确定3种方法的最佳提取条件,并对3种方法的最佳提...
关键词：紫甘蓝水溶性色素 水浴 微波 超声波 
挤压膨化对玉米粉发酵的影响被引量：1
《食品工业科技》2013年第20期122-124,134,共4页张琪 冯彦博 张程 刘水琳 马勇 
辽宁省教育厅重点实验室项目(2009S004);渤海大学辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”与“辽宁省食品安全重点实验室”开放课题(LNSAKF2011027)
以玉米碴为原料，植物乳杆菌P8菌粉为发酵菌，考察了挤压膨化对玉米粉发酵的pH、总酸度、挥发酸的影响，并测定了玉米粉、膨化玉米粉的比表面积和孔径分布。结果表明，挤压膨化使玉米粉比表面积增加178％，孔径从2．89-17．93nm增大到3...
关键词：挤压膨化 玉米粉 发酵 乳酸菌 
负压注液减少真空冷却鸡肉的质量损失被引量：2
《食品工业科技》2013年第17期64-66,70,共4页马勇 张程 张琪 刘水琳 
辽宁省教育厅重点实验室项目(2009S004);渤海大学辽宁省高校重大科技平台"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"与"辽宁省食品安全重点实验室"开放课题(LNSAKF2011027)资助
通过测定不同温度(50、40、30、20、10℃)下肉品的补液率、水分含量、剪切力和色泽指标,研究负压注液减少真空冷却造成的鸡肉质量损失。实验表明:真空冷却温度的降低,对负压注液对鸡肉的补液率、水分含量、剪切力、红度值均有影响(p<0.0...
关键词：真空冷却 负压注液 补液 鸡肉 
瓠瓜胰蛋白酶抑制剂水提工艺条件优化及不同部位胰蛋白酶抑制剂活性
《食品科学》2013年第17期102-105,共4页邵悦 张琪 张程 马勇 
辽宁省教育厅重点实验室项目(2009S004);辽宁省高校重大科技平台"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"与"辽宁省食品安全重点实验室"开放课题(LNSAKF2011027)
以水为溶剂,从瓠瓜的不同部位中提取胰蛋白酶抑制剂,通过单因素和正交试验确定提取胰蛋白酶抑制剂的较佳条件,通过苯甲酰DL-精氨酸(BAPNA)法测定提取液对胰蛋白酶的抑制率和活性,采用标准曲线法测定瓠瓜胰蛋白酶抑制剂含量。结果表明:...
关键词：瓠瓜 胰蛋白酶抑制剂 含量 活性 
干燥方式对瓠瓜胰蛋白酶抑制剂活性的影响
《食品工业》2013年第3期12-14,共3页邵悦 张程 张琪 马勇 
辽宁省教育厅重点实验室项目(2009S004);渤海大学辽宁省高校重大科技平台"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"与"辽宁省食品安全重点实验室"开放课题(LNSAKF2011027)
应用冷冻干燥、真空干燥、鼓风干燥、自然干燥四种方法,将鲜嫩瓠瓜制成干粉。采用水提法从瓠瓜干粉中提取胰蛋白酶抑制剂,研究了温度、液料体积比、时间、pH4个影响因素,最佳提取条件为:恒温水浴60℃、pH 9.0、料液体积比1∶150、1 h。...
关键词：干燥 瓠瓜干粉 胰蛋白酶抑制剂 活性 
超声波对花生蛋白功能特性的影响被引量：22
《食品工业科技》2012年第24期130-133,共4页邵悦 张琪 张程 马勇 
辽宁省教育厅重点实验室项目(2009S004);渤海大学辽宁省高校重大科技平台"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"与"辽宁省食品安全重点实验室"开放课题(LNSAKF2011027)
摘要：用超声波处理花生蛋白粉溶液，测定不同条件下花生蛋白的功能特性。结果表明，超声波处理20min，起泡性从30％增大到60％．泡沫稳定性从17％增大到50％；超声波处理15rain，乳化性从38．9％增加到49．3％；超声波处理6min，吸油性...
关键词：超声波 花生蛋白 功能特性 
咸蛋清蛋白质的絮凝与脱盐研究被引量：4
《食品工业科技》2012年第20期203-205,共3页杨利 张程 张琪 马勇 
辽宁省教育厅重点实验室项目(2009S004);渤海大学辽宁省高校重大科技平台开放课题(LNSAKF2011027)
咸蛋清中含有大量的优质蛋白质,由于含盐量较高,难以利用。利用适量水稀释咸蛋清,再以壳聚糖溶液絮凝咸蛋清溶液中的蛋白质,然后分离含盐水溶液,从而脱除咸蛋清中的盐。研究了咸蛋清溶液的浓度、pH、温度和壳聚糖溶液浓度等因素对絮凝...
关键词：咸蛋清 壳聚糖 絮凝 脱盐 
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