王艳婕

作品数：14被引量：36H指数：4
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供职机构：河南科技学院生命科技学院更多>>
发文主题：平菇红花芽菜复配杀菌剂霉菌性更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《河南科技学院学报（社会科学版）》《食品科学》《食品工程》更多>>
所获基金：博士科研启动基金河南省高校科技创新团队支持计划河南省科技攻关计划更多>>
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鲢鱼蛋白酶解物对冷冻面团及面包品质特性的影响
《粮油食品科技》2024年第6期125-133,共9页田金河 王艳婕 吴悦 郭瑞瑞 王立龙 孙雨博 
河南省科技攻关计划项目(222102110100);河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(YJS2024JD51);国家级大学生创新项目(202310467033);新乡学院博士科研启动基金项目(1366020058)。
为拓展鲢鱼蛋白酶解物在冷冻面团中的应用,研究了鲢鱼蛋白酶解物对冻藏过程中冷冻面团可冻结含水量、水分分布及迁移、微观结构、流变学特性、发酵特性的影响,分析了其制作出面包的比容、质构特性和感官评分。差示扫描量热仪和低场核磁...
关键词：鲢鱼蛋白酶解物 冷冻面团 水分 面包 
生物师范生专业课程中思政元素融入策略研究
《中文科技期刊数据库（引文版）教育科学》2024年第12期017-020,共4页杨靖 赵元增 王艳婕 孙海燕 李勇超 
2019年度河南省高等学校青年骨干教师项目(编号2019GGJS165);河南科技学院教育教学改革研究与实践项目“生物师范生专业课程思政建设研究与实践”(编号2021YB07)的阶段性研究成果。
随着社会对高素质人才需求的日益增长,生物师范生专业课程中思政元素的融入已成为提升教育质量、培养全面发展的教育人才的重要途径。当前,如何在生物学科知识的传授中有效融入思政元素,既保持学科的专业性,又强化学生的思想道德素养,...
关键词：生物师范生 专业课程 思政元素 
构建实验课形成性评价,为学生自主学习制导——以“微生物学实验”为例被引量：1
《科技风》2024年第13期43-45,共3页王艳婕 田金河 张朝辉 宋琳琳 杨靖 
2021年度河南省高等教育教学改革研究与实践项目“智慧教学背景下微生物学实验课程形成性评价体系的构建与实践”(2021SJGLX477);河南科技学院教育教学改革研究与实践项目“生物师范生专业课程思政建设研究与实践”(2021YB07);河南省“专创融合”特色示范课程《食用菌栽培学》。
在智慧教学背景下,实验课程现有教学模式瓶颈亟待突破,以微生物实验课程为例,以课程评价体系为突破点,分析传统课程评价中的问题,构建“四案四测,四驱四导,四度考核”的形成性评价体系。以课程教学目标为靶点,以评价体系为引擎,为学生...
关键词：形成性评价 微生物学实验 自主学习 
超声波辅助酸/碱溶解等电点沉淀法提取鸡架分离蛋白的组成及其凝胶特性被引量：1
《食品科学》2022年第17期124-130,共7页田金河 王艳婕 周亚旗 蔺芳 王书丽 王利平 
农业农村部农产品加工重点实验室开放课题(2017-18);河南省科技攻关项目(222102110100);新乡学院科技创新团队项目(XXUTD20170107);新乡学院博士科研启动基金项目(1366020058)。
利用高强度超声(high intensity ultrasound,HIU)辅助酸/碱溶解等电点沉淀(isoelectric solubilization/precipitation,ISP)法提取鸡架分离蛋白(protein isolate,PI),采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳研究PI组成,并分析PI凝胶特...
关键词：鸡架 酸/碱溶解等电点沉淀 高强度超声 分离蛋白 凝胶特性 
酸溶条件及高强度超声波对鲢鱼肉分离蛋白的提取及凝胶特性的影响被引量：4
《现代食品科技》2019年第12期232-240,共9页田金河 张艳芳 王艳婕 李文明 张雨 
农业部大宗粮食加工重点实验室开放基金（DZLS201710）;新乡学院科技创新团队（XXUTD20170107）;新乡学院博士科研启动基金(1366020058)
研究了不同酸溶条件(鱼肉匀浆液的pH值)和高强度超声波(High Intensity Ultrasonic treatment,HIU)对酸溶等电点沉淀法鲢鱼肉分离蛋白(protein isolate,PI)的提取、蛋白组成以及凝胶特性的影响。数据显示:降低pH能显著提高蛋白回收率(由...
关键词：酸溶等电点沉淀法 超声波 提取 蛋白 凝胶 
计算机辅助X光断层扫描对半甜韧性饼干的质构无损量化检测被引量：2
《食品科学》2018年第5期93-98,共6页王艳婕 田金河 宋琳琳 张朝辉 张明霞 
河南省高校科技创新人才支持计划项目(15HASTIT032);河南科技学院高层次人才培养项目(201010611002)
采用X光计算断层扫描(X-ray computed tomography,CT)法研究了半甜韧性饼干(以下简称饼干)的质构特征,并将CT参数与饼干常规物理参数进行了相关性研究。结果显示:CT测试所获得的组织重构可以直观再现饼干的内部结构(二维及三维);CT密度...
关键词：X光计算机断层扫描 半甜韧性饼干 质构 蛋白酶 焦亚硫酸钠 
新乡金银花根腐病菌的鉴定和系统进化分析被引量：1
《河南科技学院学报（自然科学版）》2017年第6期30-34,共5页宋琳琳 王艳婕 王铭 张朝辉 
河南科技学院博士启动基金(201010615006);河南科技学院2017年大学生创新训练项目(2017CX003)
为进一步明确导致新乡地区金银花根腐病的主要病原及其种属地位,采用纯培养技术对金银花根腐病的病原菌进行分离、纯化,并利用根部切伤接种法对病原回接以测定其致病性,通过显微观察和核糖体DNA转录间隔区(ITS)序列分析对病原菌进行鉴定...
关键词：金银花 根腐病菌 鉴定 尖孢镰孢菌 
霉克在平菇生料栽培中的防霉效果被引量：1
《河南科技学院学报（自然科学版）》2016年第6期30-32,37,共4页王艳婕 张朝辉 吴希阳 樊争争 
河南科技学院博士启动基金(201010611002);河南科技学院大学生创新训练项目(2015CX004)
采用生长速率法,测定了霉克对木霉、根霉、毛霉的抑制效果及对平菇生料栽培的防病效果.结果表明:在含药平板试验中,16 mg/L的霉克可以完全抑制根霉菌丝的生长;32 mg/L的霉克对木霉和毛霉菌丝生长抑制率达到100%,该质量浓度的霉克对平菇...
关键词：霉克 平菇 栽培 防杂 
pH值对碱溶法罗非鱼鱼糜制备及凝胶性质的影响被引量：6
《现代食品科技》2014年第11期163-169,共7页田金河 王艳婕 朱志伟 曾庆孝 
中央农业科技专项(粤财农[2012]480号);广东省海洋渔业科技专项(A201301C07)
在pH0.5-12.5的范围内,采用碱溶法制备了罗非鱼鱼糜（TS）。研究表明,随着pH值的升高,TS蛋白回收率得到显著提高,但在pH值由11.5升至12.5时,得率仅提高11.56%,而碱液耗费却增加了77.65%;pH值的升高使溶解蛋白的ATP酶活性急剧降低（51.80...
关键词：碱溶法 罗非鱼 鱼糜 溶解pH值 
模块化教学在食用菌栽培教学中的应用初探被引量：3
《河南科技学院学报（社会科学版）》2013年第12期102-104,共3页王艳婕 赵现方 王振河 
食用菌栽培是一门实用性很强的课程,由于其对理论和实践有较高要求,实验内容连续性强等特点,导致这门课的教学效果不佳。因此,引入模块化教学法就成为提高食用菌栽培教学质量的关键。食用菌栽培模块化教学分为理论知识模块、单元操作模...
关键词：食用菌栽培 模块化 教学改革 
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