陈文华

作品数：10被引量：41H指数：4
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供职机构：南京野生植物综合利用研究院更多>>
发文主题：微波青花椒精油果蔬脆片气质联用更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品工业》《中国野生植物资源》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划“十二五”国家科技计划农村领域江苏省林业三项工程项目国家高技术研究发展计划更多>>
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超声波在银杏果干燥过程中的应用研究被引量：3
《中国野生植物资源》2018年第2期70-72,共3页金敬红 徐志扬 陈文华 
"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0400704);江苏省林业三新工程项目(LYSX[2016]22)
研究超声波在传统真空低温油浴脱水加工银杏过程中对银杏果的质地和调味的影响。通过超声波的震荡作用,使得银杏果的质地更加酥松,调味成分更加容易进入银杏果内部,加工的产品口感更加酥脆和入味。比较研究了不同浸渍成分、浸渍浓度、...
关键词：超声波 银杏果 干燥 
粉碎辛香料微波杀菌工艺被引量：1
《中国野生植物资源》2017年第6期75-79,共5页吴素玲 孙晓明 陈文华 金敬红 
分别选用功率为18 k W的YQ2G-03型实验室专用微波杀菌设备,功率为18 k W的YQ18S-03型隧道式生产用微波杀菌设备针对辣椒粉和五香粉开展杀菌试验,建立了粉碎辛香料微波杀菌工艺。研究结果表明:加入5%水的辣椒粉在78℃杀菌4~6 min细菌杀...
关键词：辣椒粉 五香粉 微波 杀菌 
花椒生物碱与精油的同步提取方法比较被引量：1
《中国野生植物资源》2016年第2期10-13,共4页吴素玲 孙晓明 陈文华 张锋伦 金敬红 林群英 吴亮亮 
国家"十二五"科技支撑计划项目-香草兰等南方特产资源生态高值利用技术研究与产品开发(2012BAD36B03)
以干花椒和新鲜漂烫处理的花椒为原料,采用三种方案进行花椒精油与生物碱同步提取,比较其精油及生物碱的得率。结果,三种方法提取的精油得率基本相同;花椒生物碱得率为微波干法提取干花椒精油后再用乙醇渗漉提取生物碱的方法最高,干花...
关键词：花椒 漂烫 微波法 精油 生物碱 同步提取 
杀青等处理对云南昭通青花椒挥发性成分变化的影响被引量：7
《中国野生植物资源》2016年第2期19-21,53,共4页吴素玲 张锋伦 孙晓明 陈文华 金敬红 吴亮亮 林群英 
国家"十二五"科技支撑计划项目-香草兰等南方特产资源生态高值利用技术研究与产品开发(2012BAD36B03)
对云南昭通几个地区的新鲜青花椒进行杀青、冻干等处理后,进行花椒精油量的测定,结果冻干花椒精油含量的损失最大,约13%,杀青处理对精油含量没什么影响;同时用气相色谱-质谱(GC-MS)顶空法对新鲜青花椒原料和不同处理的青花椒样品进行成...
关键词：青花椒 杀青 冻干 风干 气质联用 
处理方法及储存时间对重庆江津青花椒挥发油成分的影响被引量：7
《中国调味品》2015年第9期45-50,共6页吴素玲 孙晓明 姜洪芳 张锋伦 陈文华 金敬红 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD36B03)
用气相色谱-质谱(GC-MS)顶空法对青花椒(干)样品进行定量和定性分析,结果分离并鉴定其精油主要成分(匹配度在85以上)的20种化学成分;主要的成分为烯类和醇类;含量在1%以上的有:芳樟醇56.77;D-柠檬烯18.97;β-水芹烯11.98;β-蒎烯2.97;α...
关键词：青花椒 储存时间 精油 气质联用 
花椒籽油的提取和组分分析被引量：9
《中国野生植物资源》2015年第6期5-8,共4页吴素玲 张卫明 孙晓明 金敬红 陈文华 张锋伦 
国家"十二五"科技支撑计划项目-香草兰等南方特产资源生态高值利用技术研究与产品开发(2012BAD36B03)
选用石油醚、无水乙醇、正己烷三种溶剂对花椒籽油进行索氏提取,结果青花椒籽油的得率分别为：5.34%、5.49%、4.80%;红花椒籽油的得率分别为：18.69%、24.41%、17.20%;红花椒籽油得率是青花椒籽油得率的3-4倍。花椒籽油经皂化后采用气...
关键词：花椒籽油 皂化 脂肪酸 GC-MS 
乙醇渗漉法提取青花椒生物碱的工艺参数被引量：4
《中国野生植物资源》2015年第5期1-3,共3页吴素玲 孙晓明 金敬红 陈文华 张锋伦 
国家"十二五"科技支撑计划项目-香草兰等南方特产资源生态高值利用技术研究与产品开发(2012BAD36B03)
对酸性染料比色法来测定提取液的总生物碱的方法加以改进;并对以SFME法提取精油后的青花椒作原料、用不同浓度的乙醇渗漉法提取生物碱进行含量测定,确定乙醇渗漉法提取生物碱的相关工艺参数。结果表明：青花椒生物碱提取的最佳操作条件...
关键词：SFME 乙醇 渗漉法 生物碱 酸性染料比色法 青花椒 
果蔬脆片的包装与储藏被引量：7
《中国野生植物资源》2015年第4期77-80,共4页陈文华 金敬红 孙晓明 
"十二五"农村领域国家科技计划课题-食品高效节能干燥装备开发与新技术研究(2011AA100802)
果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料,经真空低温油炸脱水等工艺制成的各类水果、蔬菜脆片的总称。由于其属于含油脂、含水低、酥脆即食等特性,其储藏不同于普通油炸食品。本文从果蔬脆片的理化指标、食品水分与储藏性能、食品中油脂氧化...
关键词：果蔬脆片 包装 储藏 
微波干燥在芋头脆片加工中的应用研究被引量：2
《食品工业》2014年第9期45-46,共2页陈文华 张锋伦 吴素玲 孙晓明 
国家高技术研究发展计划(863计划)(2011AA100802)
以芋头为原料,采用微波干燥与真空油浴相结合的方法,研究不同工艺参数对产品的含水量、含油率和感官品质影响,建立新型的芋头脆片加工工艺。结果表明,采用真空油浴（起始油温110℃,终止油温98℃,真空度0.098 MPa）对芋头处理5 min,控制...
关键词：微波 真空油浴 芋头脆片 
骨头汤主要加工设备的研究应用被引量：1
《中国调味品》2009年第7期84-86,共3页陈文华 张士康 孙晓明 吴素玲 何长达 
我国在宴席上素有"无汤不成席"的习惯,我们以鸡骨、猪骨和牛骨为原料开发方便的骨头汤系列制品,对骨头汤工业化生产的加工主要设备、应用及其工艺要求进行阐述。
关键词：骨头汤 生产 加工设备 
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