崔海萍

作品数：8被引量：55H指数：5
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供职机构：国家食品质量监督检验中心更多>>
发文主题：生物酶法不饱和脂肪酸单甘酯酶法合成缩水甘油酯更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程环境科学与工程更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《食品与机械》《食品工业科技》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：公益性行业科研专项国家质检总局科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目广东省质量技术监督局科技项目更多>>
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数字PCR在食源性致病微生物检测中的应用研究进展被引量：13
《食品安全质量检测学报》2016年第12期4726-4730,共5页杨纯佳 张娟 周臣清 霍丽斯 崔海萍 王力清 
广东省科技计划科研项目(2016A040403071)~~
大多数食源性疾病由食源性致病微生物引发,研究和建立食源性致病微生物的快速有效检测方法对于食品安全风险监控及保障人们的身体健康具有重要意义。相对于传统PCR,数字PCR具有较好的准确度和重现性,可实现绝对定量分析,为快速准确地进...
关键词：数字PCR 微滴式数字PCR 芯片式数字PCR 食源性致病微生物 
高效液相色谱法测定糕点、糖果、月饼中的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠被引量：1
《食品安全质量检测学报》2016年第12期4766-4771,共6页崔海萍 蒋轩 周佺 李亚鹤 庄艺协 林仕鸿 黄翠莉 綦艳 
广东省质量技术监督局科技项目(2011ZS02)~~
目的采用高效液相色谱法测定糕点、糖果和月饼中的2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠的含量。方法样品经超声提取后,采用Diamonsil C_（18）色谱柱分离,以甲醇：乙腈：水（50：10：40,V：V：V,pH=3）为流动相,在柱温为25℃、流速为0.8 m L/mi...
关键词：高效液相色谱法 2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠 糕点 糖果 月饼 
高糖食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的风险评估被引量：3
《食品工业科技》2016年第7期268-273,共6页崔海萍 周佺 吴炜亮 卢姗 黄翠莉 何春林 李晓明 龙顺荣 
国家质检总局科技计划项目(2013QK277)
为探讨化学合成的芳氧羧酸类化合物2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠在食品生产中作为食品添加剂的安全性,本文采用动物实验对化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠进行毒理学评价,采用高效液相色谱法对食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的使用率...
关键词：高糖食品 芳氧羧酸类化合物 2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠 风险评估 
飞行时间质谱技术及其在食品安全检测中的应用被引量：20
《食品与机械》2015年第3期236-241,共6页吴炜亮 李晓明 朱文亮 龙顺荣 崔海萍 黄翠莉 
粮食公益性行业科研项目(编号:201313011-7)
飞行时间质谱技术(TOF—MS)作为质谱技术的一种,因具有高灵敏度及高分辨率等优点,已作为高端检测手段在食品质量安全领域广泛应用。文章综述飞行时间质谱技术的发展现状,及其在食品添加剂、食品污染物、违法添加的非食用物质、农药残留...
关键词：飞行时间质谱 食品安全 检测 污染物 
芳氧羧酸类化合物在高糖食品中的应用及其检测方法研究被引量：2
《广东化工》2015年第1期60-61,共2页朱文亮 吴炜亮 黄翠莉 崔海萍 何春林 
国家质检总局科技计划项目(2013QK277)
甜味抑制剂是指具有抑制糖类物质甜味的一类天然的或人工合成的化合物,是一种新型的食品添加剂。本文对在食品使用最广泛的甜味抑制剂芳氧羧酸类化合物进行了综述,介绍了其安全性及其抑制甜味的机理。此外,本文综述了芳氧羧酸类化合物...
关键词：芳氧羧酸类化合物 高糖食品 抑甜机理 检测 
食用油脂中GEs的生成机制及其检测方法研究进展被引量：6
《广东化工》2014年第14期129-130,共2页崔海萍 吴炜亮 王力清 綦艳 郦明浩 
缩水甘油酯是在油脂精炼加工过程中产生的一种污染物,其本身并不具致癌性,然而其在人体中易分解代谢产生具有致癌性的3-氯丙二醇酯。因此,精炼食用油脂中的缩水甘油酯可能会引起食品安全问题。文章对缩水甘油酯的生成机制、安全风险及...
关键词：缩水甘油酯 食用油脂 生成机制 检测方法 
食用油脂中3-MCPD脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯分析方法研究进展被引量：6
《粮食与油脂》2014年第4期6-9,共4页王力清 陈洪涛 黄翠莉 崔海萍 杨天奎 
粮食公益性行业科研专项(201313011–7)
随着对油脂中3–MCPD脂肪酸酯(ME)和缩水甘油脂肪酸酯(GE)研究和检测技术的不断更新,在精炼棕榈油中发现了ME存在,且在大多数食用油脂中发现了GE存在。ME和GE作为两类食用油脂加工过程中产生的污染物,对人体可能存在致癌性。目前对ME和G...
关键词：3-MCPD脂肪酸酯 缩水甘油酯 食用油脂 检测方法 
生物酶法合成单甘酯的研究进展被引量：6
《中国食品添加剂》2012年第S1期88-92,共5页牟英 崔海萍 杨天奎 
生物酶法合成单甘酯具有能耗低、产率高、产品安全性能高、反应时间短和无环境污染问题等优点。本文综述了生物酶法合成单甘酯的方法、反应体系和分离提纯方法,同时也介绍了单甘酯在食品中的应用,特别介绍了具有更好乳化性和抗菌性等特...
关键词：单甘酯 生物酶法 不饱和脂肪酸 
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