陈民

作品数：9被引量：32H指数：4
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供职机构：华南热带作物产品加工设计研究所设计室更多>>
发文主题：生产工艺芒果热水处理保鲜果粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《热带农业工程》《热带作物学报》《食品科学》更多>>
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芒果热水处理和人工催熟对其质量的影响被引量：7
《农业工程学报》2002年第3期139-142,共4页朱德明 陈民 李珠柱 邓瑶筠 喻孟君 尹平 
在国际标准中禁止采用芒果催熟措施 ,而我国近年来仍大量使用芒果催熟措施。模拟试验发现 ,成熟度为6 0 %～ 90 %的芒果经人工催熟后 ,在 4～ 8d内可达到软熟 ,其可溶性固形物含量、p H值两项指标与成熟度之间有较大差异 ,其口感与其外...
关键词：芒果 热水处理 人工催熟 果实品质 
酶处理对芒果原浆性质的影响被引量：1
《热带作物学报》2002年第1期30-34,共5页陈民 
在分析芒果原浆酶处理前后的理化性质的基础上,选用合适的配方,结合酶处理技术,改进芒果打浆工艺,生产出质量稳定的芒果原浆产品,提高了芒果打浆的得浆率。
关键词：酶处理 芒果原浆 性质 芒果加工 
芒果保鲜系统剖析被引量：5
《广西热作科技》2001年第2期9-11,共3页朱德明 陈民 李珠柱 
本文综合分析了国内外芒果保鲜工艺、设备研究及包装运输发展现状 ,提出了建立芒果保鲜质量保证体系新概念 :先行芒果品种与种植地适应性研究 ;不断完善芒果栽培技术措施 ;建立芒果田间管理记录 ;制定芒果采摘标准与芒果市售标准 ;规范...
关键词：芒果 保鲜 质量保证体系 
芒果汁均质乳化试验被引量：1
《热带农业工程》2001年第1期12-14,共3页朱德明 陈民 喻孟君 周慧莲 尹平 
取均质压力为 10 MPa、30 MPa和 50 MPa,取增稠剂含量为 0 .0 1%、0 .0 2 %和 0 .0 3% ,取芒果原浆含量为 5.0 %、7.5%和 10 .0 % ,利用 L9(34 )正交试验表 ,进行三因素三水平试验 ,结果表明影响芒果汁分层的主次因素依次为增稠剂含量...
关键词：芒果汁 均质压力 增稠剂 正交试验 原浆含量 乳化性能 贮期分层问题 
油梨粉的试制工艺被引量：1
《热带农业工程》2001年第1期25-26,共2页陈民 潘江球 邓慧光 
关键词：油梨 食品开发 油梨粉 生产工艺 试制 
芒果粉生产工艺的研究被引量：7
《热带农业工程》1999年第3期20-21,共2页陈民 朱德明 李珠柱 周延德 
关键词：芒果粉 生产工艺 热带水果 水果加工 
毛叶枣果汁饮料及果酱加工技术的研究被引量：8
《食品科学》1999年第9期73-74,共2页潘江球 袁天祈 陈民 周延德 
关键词：毛叶枣汁 果汁 果酱 工艺 
浅谈水果的采后生理以及水果的保鲜贮藏
《热带作物科技》1999年第2期58-59,53,共3页陈民 
关键词：水果 采后生理 贮藏 保鲜 
毛叶枣果脯的研制被引量：2
《热带农业工程》1999年第1期17-21,共5页潘江球 袁天祈 陈民 周延德 
关键词：果脯 毛叶枣果脯 研制 生产工艺 
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