芒果原浆

作品数：11被引量：42H指数：4
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相关机构：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所华南理工大学广东海洋大学广西大学更多>>
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微波处理对芒果原浆杀菌效果和品质的影响研究被引量：3
《热带作物学报》2017年第3期572-579,共8页余秀丽 施瑞城 
海南省重点研发计划项目(No.DZYF2016097)
为了探讨微波杀菌对芒果原浆品质的影响,研究不同微波功率、处理时间、样品初始温度对芒果原浆菌落总数及维生素C含量、褐变度(BD)和色泽等品质指标的影响,采用正交试验优化微波杀菌工艺条件,并与巴氏杀菌工艺进行比较,分析杀菌前后芒...
关键词：芒果原浆 微波杀菌 杀菌效果 品质 
芒果原浆喷雾干燥助干剂配方的优化被引量：2
《食品科技》2014年第8期50-54,共5页罗彩连 林羡 徐玉娟 刘忠义 唐道邦 吴继军 
茂名市科技计划项目(2012A012012001)
研究了助干剂麦芽糊精、β-环状糊精、阿拉伯胶的添加量对芒果原浆喷雾干燥的影响,以提取率、b*、流动性和溶解时间为考察指标,优化了3种助干剂的组合方式。试验结果表明,麦芽糊精、β-环状糊精、阿拉伯胶添加量分别为25%、2%、2%时,该...
关键词：芒果原浆 喷雾干燥 助干剂 麦芽糊精 
芒果之乡芒果香
《农家科技》2010年第8期24-24,共1页
芒果，被誉为“水果之王”，是生长在亚热带的木本水果．云南省永德县是全国为数不多的主产区之一。永德建成了云南省最大的芒果生产基地．因其拥有4.3万亩的芒果面积而被誉为“芒果之乡”。有椰香、三年芒、勐底一号、大白玉、缅三、...
关键词：芒果原浆 果香 生产基地 生产企业 果汁饮料 饮料生产 云南省 主产区 
超高压和热灭菌对芒果原浆品质影响的比较被引量：10
《食品工业科技》2010年第4期104-107,110,共5页张微 李汴生 
国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目(2007AA100405)
对比分析了超高压(UHP)及热处理在达到商业杀菌要求的基础上对芒果原浆感官品质、营养成分及理化性质的影响。实验结果表明,随着压力值(300～500MPa)的上升菌落总数逐渐减少,超高压处理(450MPa,28℃,20min)及热处理(85℃,10min)条件下...
关键词：超高压处理 热处理 杀菌 芒果原浆 品质 定量描述分析 
固相微萃取-气相色谱联用技术测定芒果原浆中乙烯利的残留量被引量：13
《分析试验室》2007年第z1期287-289,共3页李丽华 郑玲 
利用顶空固相微萃取-气相色谱联用技术(HS-SPME-GC)和乙烯利在碱性介质中快速分解成乙烯的特性,以75μm Carboxen-聚二甲基硅氧烷(CAR/PDMS)萃取头分析芒果原浆中乙烯利的残留量,并对反应碱液浓度、反应温度和时间、萃取吸附和解吸时间...
关键词：固相微萃取 芒果原浆 乙烯利 气相色谱 
HACCP质量控制体系在芒果原浆生产中的建立和应用被引量：9
《现代食品科技》2006年第1期101-103,共3页夏杏洲 王维民 林洪 李有才 
湛江市重大及攻关项目部分内容;项目编号:湛财企[2003-104]及湛财企[2004-1-2]
本文对芒果原浆生产的全过程进行了危害分析,确定了关键控制点,制定了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录,为芒果原浆原浆的生产提供了质量保证体系。
关键词：芒果原浆 HACCP管理 
铁元素、维生素C对芒果原浆颜色的影响
《世界热带农业信息》2005年第12期28-28,共1页梁伟红 
该试验研究评价了去皮、杀青、添加乳酸亚铁(1或2毫克／100克的Fe2+)和维生素 C(70或100毫克／100克)对芒果原浆颜色的影响。结果表明。
关键词：原浆 铁元素 乳酸亚铁 试验研究 果浆 感观 仪器分析 酚含量 梁伟 徐迟 
酶处理对芒果原浆性质的影响被引量：1
《热带作物学报》2002年第1期30-34,共5页陈民 
在分析芒果原浆酶处理前后的理化性质的基础上,选用合适的配方,结合酶处理技术,改进芒果打浆工艺,生产出质量稳定的芒果原浆产品,提高了芒果打浆的得浆率。
关键词：酶处理 芒果原浆 性质 芒果加工 
芒果原浆、芒果糖浆的研制被引量：5
《广州食品工业科技》2001年第4期14-16,共3页李崇高 黄建初 
本文研究了以芒果为原料加工成芒果原浆、芒果糖浆的适宜加工品种、加工工艺和配方、色泽风味保持、产品评价,提出了适宜加工品种、合理工艺和操作要点、产品配方和质量标准。是一项适宜芒果产地的芒果加工技术。
关键词：芒果原浆 芒果糖浆 加工工艺 配方 质量标准 
水果蔬菜
《食品文摘》1994年第6期20-24,共5页
1.主要原料：山楂、芹菜、胡萝卜、番茄、香菜、莴笋、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸、食盐等。
关键词：银杏叶 护绿液 食品科学 食品工业 柠檬酸 水果蔬菜 胡萝卜 南瓜全粉 芒果原浆 真空度 
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