姜欢笑

作品数：9被引量：128H指数：6
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供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
发文主题：藤椒冷榨饼粕油脂花椒更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业科技》《核农学报》《中国油脂》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划四川省科技支撑计划国家林业公益性行业科研专项国家自然科学基金更多>>
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碱提酸沉法同步提取花椒冷榨油饼粕中蛋白质和油脂的工艺研究被引量：5
《食品科技》2015年第8期182-188,共7页姜欢笑 蒲彪 周婷 丁雅雯 
四川农业大学食品学院横向合作项目
为综合利用花椒冷榨油饼粕,提取饼粕中蛋白质和油脂,并对提取工艺进行优化。采用碱提酸沉法同步提取花椒冷榨油饼粕中蛋白质和油脂,根据蛋白质和油脂的提取率,应用单因素和正交试验确定提取工艺的最佳条件为料液比1:12(m:v)、碱提p H值1...
关键词：碱提酸沉 蛋白质 油脂 提取率 氨基酸 脂肪酸组成 气相色谱-质谱法(GC-MS) 
不同方法提取的藤椒油脂肪酸组成成分分析被引量：9
《核农学报》2015年第7期1323-1328,共6页周婷 蒲彪 姜欢笑 刘春燕 
国家林业局林业公益性行业科研专项(201304703);国家自然科学基金面上项目(31171726)
为探讨不同提取方式对藤椒油脂肪酸组成成份的影响,本研究采用冷榨法、植物油浸提法和有机溶剂浸提法提取鲜藤椒果实所含的油脂,并用气相色谱-质谱(GC/MS)法对不同藤椒油中脂肪酸的组成成分和相对含量进行分析。结果表明:从3种藤椒油中...
关键词：藤椒油 脂肪酸 气相色谱-质谱 
藤椒油的抑菌活性及其稳定性研究被引量：6
《食品工业科技》2015年第11期106-109,115,共5页周婷 蒲彪 姜欢笑 刘春燕 
为了解冷榨藤椒油和溶剂萃取的藤椒油的抑菌活性和抑菌稳定性,通过滤纸片法和试管二倍稀释法测定了藤椒油对3种常见细菌及3种酵母菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度,采用生长速率法测定对2种霉菌的抑制作用,并以枯草芽孢杆菌和胶红酵母为...
关键词：藤椒油 抑菌活性 稳定性 
乳酸菌耐酸耐胆盐机制的研究进展被引量：55
《食品工业科技》2015年第8期380-383,389,共5页胡爱华 敖晓琳 陈岑 蒲彪 陈安均 姜欢笑 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B04);四川省科技支撑计划项目(2012NZ0002)
乳酸菌作为一种优良益生菌对人体具有重要的生理功能,它对胃肠道的耐受性是其发挥生理功能的基本前提。乳酸菌耐酸特性是多种机制共同作用的结果,包括双组分信号转导系统、维持胞内外p H平衡,细胞膜组成变化,蛋白质、DNA损伤修复等;耐...
关键词：乳酸菌 耐酸 耐胆盐 机制 
响应面法同步优化花椒冷榨饼中蛋白质和油脂的提取工艺被引量：5
《中国油脂》2015年第3期15-19,共5页姜欢笑 蒲彪 周婷 
四川农业大学食品学院横向合作项目
以花椒冷榨饼为原料,采用水相酶解法同步提取花椒冷榨饼中蛋白质和油脂。通过单因素试验研究加酶量、酶解温度、酶解时间对蛋白质和油脂提取率的影响,在单因素试验基础上,以蛋白质和油脂的提取率为响应值,应用响应面法优化提取工艺条件...
关键词：水相酶解法 花椒冷榨饼 蛋白质 油脂 同步提取 氨基酸 脂肪酸组成 
藤椒油体外抗氧化活性研究被引量：11
《食品工业科技》2014年第21期58-62,共5页周婷 蒲彪 姜欢笑 邓应钦 
以冷榨藤椒油和溶剂萃取的藤椒油为原料,采用体外抗氧化实验研究其抗氧化能力。以BHT和VC为阳性对照,通过测定两种藤椒油还原力、对·OH、DPPH·、O-2·清除率,探讨藤椒油的抗氧化能力。结果表明,冷榨油和溶剂油的还原能力随其质量浓度...
关键词：藤椒油 抗氧化能力 还原力 自由基 
超声波辅助提取花椒冷榨油饼粕中油脂的工艺优化被引量：11
《食品工业科技》2014年第21期220-223,共4页姜欢笑 蒲彪 周婷 胡爱华 
四川农业大学食品学院横向合作项目
以花椒冷榨油饼粕为原料,超声波与乙醇相结合的方法提取饼粕中的油脂。以提取油脂得率为指标,研究料液比、乙醇浓度、超声功率、超声时间、超声温度对油脂提取的影响,并以单因素实验为基础,进行三因素三水平正交实验。结果表明:超声波...
关键词：花椒冷榨油饼粕 超声波 油脂得率 品质测定 
花椒麻味物质的研究进展被引量：26
《食品工业科技》2014年第10期386-388,400,共4页周婷 蒲彪 姜欢笑 
花椒既是一种常用的食品调味料,被誉为"八大调味品"之一,又是一味传统中药,具有抑菌、麻醉和兴奋等作用。其中不饱和脂肪酸酰胺是重要的活性成分,也是花椒呈麻味的主要成分。文章介绍了花椒麻味物质的化学成分,呈味机理和提取分离方法...
关键词：花椒麻味物质 酰胺类 化学成分 提取方法 
油料冷榨饼粕的应用研究进展被引量：3
《食品工业科技》2014年第8期397-400,共4页姜欢笑 蒲彪 周婷 罗松明 
四川农业大学食品学院横向合作项目
阐述了油料冷榨的概念、冷榨饼粕的相关特点以及国内外学者对于冷榨饼粕的应用研究现状。通过与溶剂浸提法、传统压榨法所获得的饼粕进行比较,分析了冷榨饼粕的优势和发展前景,以期为冷榨饼粕综合利用技术的发展提供参考。
关键词：冷榨技术 饼粕 研究现状 发展前景 
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