罗松明

作品数：25被引量：178H指数：8
导出分析报告
供职机构：四川农业大学更多>>
发文主题：泡菜麦麸香茶小麦连续化更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《食品科学》《粮食储藏》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：四川省教育厅重点项目国家自然科学基金国家科技支撑计划国家林业公益性行业科研专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
响应面优化酶解法制备岩豆抗氧化肽工艺被引量：6
《中国油脂》2020年第6期36-40,共5页屠瀚超 阳晓晶 罗松明 
以岩豆为原料,分别以盐提法和水提法提取蛋白,通过比较盐溶蛋白和水溶蛋白的DPPH自由基清除能力,得出盐溶蛋白的DPPH自由基清除能力较高。以岩豆盐溶蛋白为原料,采用响应面优化酶解法制备岩豆抗氧化肽的工艺条件。结果表明,以DPPH自由...
关键词：岩豆 抗氧化肽 盐溶蛋白 胃蛋白酶 酶解 DPPH自由基清除率 
牡丹籽分离蛋白提取工艺及乳化特性被引量：3
《中国油脂》2018年第8期127-132,共6页李强 罗松明 钟焱 屠瀚超 岳春秀 王丽丽 
采用单因素试验及响应面试验优化盐溶法提取牡丹籽分离蛋白工艺,并测定不同p H下牡丹籽分离蛋白的乳化特性。结果表明:牡丹籽分离蛋白的最佳提取工艺条件为提取时间69 min、提取温度40℃、料液比1∶20、Na Cl浓度1.03 mol/L,在此条件下...
关键词：牡丹籽 分离蛋白 盐溶法 乳化特性 PH 
真空包装免泡豆杆优势腐败细菌分离鉴定及其致腐能力分析被引量：15
《食品科学》2018年第2期177-184,共8页郑丽君 申光辉 张志清 李辰凤 陈安均 黎杉珊 吴贺君 罗松明 
四川农业大学校企合作项目(060H0301);四川农业大学"双支计划"项目(03572107);四川省教育厅川菜发展研究中心重点规划项目(CC2017Z01)
以真空包装免泡豆杆为研究对象,分离鉴定其中的腐败细菌,并分析耐高温优势腐败菌的腐败能力,为产品质量控制提供参考。采用选择性培养基对免泡豆杆中腐败细菌进行分离纯化,并测定菌株的耐高温及产蛋白酶能力,通过形态、生理生化特征结合...
关键词：免泡豆杆 芽孢杆菌 gyrB基因 腐败能力 质构特性 
响应面法优化花椒籽仁蛋白质盐提工艺条件被引量：6
《中国油脂》2017年第6期97-101,120,共6页李超 蒲彪 刘兴艳 徐丹萍 罗松明 王春霞 蒋培基 潘姝璇 李强 付本宁 
国家林业局林业公益性行业科研专项(201304703);国家林业局行业标准制修订项目(2015-LY-184)
采用盐提法提取花椒籽仁中蛋白质,探讨提取时间、料液比、NaCl浓度、提取温度、提取pH对蛋白质提取率的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面试验优化花椒籽仁蛋白质提取最佳工艺条件。结果表明:固定提取pH为11,其他各因素对花椒籽仁...
关键词：花椒籽仁蛋白质 盐提法 响应面 
pH和NaCl浓度对花椒籽仁分离蛋白乳化性的影响被引量：6
《食品与发酵工业》2017年第6期92-97,共6页李超 蒲彪 罗松明 刘兴艳 徐丹萍 付本宁 潘姝璇 蒋培基 王春霞 李强 
国家林业局林业公益性行业科研专项(201304703);国家林业局行业标准制修订项目(2015-LY-184)
以花椒籽仁分离蛋白为原料,测定不同pH和NaCl浓度条件下花椒籽仁分离蛋白的乳化活性、乳化稳定性、乳化颗粒粒径分布,并用光学显微镜观察乳化液的显微结构以及SDS-PAGE凝胶电泳检测具有乳化作用蛋白质条带。结果表明,pH和NaCl对花椒籽...
关键词：花椒籽仁 分离蛋白 PH NACL 乳化性 
高温短时蒸汽漂烫对子姜片品质及挥发性物质的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2016年第8期147-153,共7页冯亚超 蒲彪 陈安均 罗松明 王春霞 李超 
为探讨不同高温短时蒸汽漂烫时间对子姜片漂烫效果的影响,实验采用压力0.3 MPa的高温蒸汽分别对子姜片漂烫0、30、60、90 s,然后从品质和挥发性物质角度分析高温短时蒸汽漂烫对子姜片的漂烫效果,以筛选适宜子姜片的最佳漂烫时间。结果表...
关键词：子姜片 高温短时蒸汽漂烫 HS—SPME—GC-MS 姜辣素 
泡菜自然发酵过程中品质及挥发性成分分析被引量：5
《食品工业科技》2015年第13期288-293,297,共7页徐丹萍 蒲彪 罗松明 张金凤 卓志航 冯亚超 贾春燕 
四川省科技支撑计划项目(2012NZ0002);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B04);国家自然科学基金资助项目(31171726)
为得到泡菜在自然发酵过程中的品质变化规律及对风味影响较大的挥发性成分种类,对泡菜的乳酸菌总数、基本理化指标和感官进行测定,同时采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对发酵过程的挥发性成分进行分析检测。结果表明,发酵...
关键词：泡菜 品质 挥发性成分 气相色谱-质谱联用 主成分分析 
叶用芥菜盐渍过程中微生物群落分析被引量：11
《食品工业科技》2014年第13期147-151,156,共6页张奶英 刘书亮 罗松明 杜晓华 蒲彪 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B04);四川省科技厅12.5泡菜产业链项目(2012NZ0002-5);国家自然科学基金项目(31171726)
采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术,分析了叶用芥菜盐渍发酵过程中细菌和真菌的多样性。结果显示:芥菜在盐渍过程中的细菌主要有盐单胞菌(Halomonas sp.)、嗜盐乳酸菌(Marinilactibacillus psychrotolerans)、泡菜乳酸...
关键词：叶用芥菜 盐渍发酵 PCR—DGGE 微生物群落 
油料冷榨饼粕的应用研究进展被引量：3
《食品工业科技》2014年第8期397-400,共4页姜欢笑 蒲彪 周婷 罗松明 
四川农业大学食品学院横向合作项目
阐述了油料冷榨的概念、冷榨饼粕的相关特点以及国内外学者对于冷榨饼粕的应用研究现状。通过与溶剂浸提法、传统压榨法所获得的饼粕进行比较,分析了冷榨饼粕的优势和发展前景,以期为冷榨饼粕综合利用技术的发展提供参考。
关键词：冷榨技术 饼粕 研究现状 发展前景 
模糊数学方法应用于麦麸香茶研制被引量：15
《食品科学》2013年第17期61-64,共4页周利茗 罗松明 张志清 
四川省教育厅重点项目(09ZA081)
采用均匀试验设计原理,结合方差分析和模糊数学综合分析法,对纤维素酶酶解制备麦麸香茶的加工工艺进行优化,结果表明:纤维素酶添加量0.2%、水与麦麸质量比为10:1、焙烤温度为180℃、焙烤时间为15min为最优工艺条件,该条件下制备的麦麸...
关键词：麦麸茶 纤维素酶 均匀试验 模糊综合分析 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部